Przepis na pyszne pieczone skrzydełka z kurczaka z chrupiącą i pełną smaku skórką, które są oblane prostym, ale niezwykle smacznym maślano – czosnkowym sosem. To jest jeden z moich ulubionych przepisów na kurczaka, a tych mam naprawdę sporo na mojej stronie 😉 W przepisie jest użyty jeden zaskakujący składnik, czyli proszek do pieczenia. Tak, dobrze widzisz 🙂 To właśnie on sprawia, że skórka skrzydełek jest przyjemnie chrupiąca. Proszek wyciąga wilgoć, więc zamiast miękkiej skórki mamy pyszną, lekką i chrupiącą otoczkę.
Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej…
Te skrzydełka są idealne na wszystko – rodzinny obiad, wieczór przed telewizorem czy imprezę ze znajomymi. Skrzydełka możesz upiec w całości albo je podzielić na części. Podzielenie skrzydełek jest fajną opcją zwłaszcza na imprezę. Plus te skrzydełka z kurczaka są pieczone, co jest zdrowszą alternatywą od smażenia, zwłaszcza w głębokim oleju. Całość fajnie dopełnia pyszny sos. Masło, czosnek i natka pietruszki to proste składniki, ale połączone razem smakują wręcz rewelacyjne. Jestem pewna, że pieczone skrzydełka w takiej wersji z łatwością skradną Twoje serce.
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA PIECZONE SKRZYDEŁKA Z KURCZAKA I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
🍗 Składniki na około 4 porcje obiadowe:
🔹 1 kg (1000 g) skrzydełek (około 10–12 sztuk)
🔹 1 łyżeczka soli
🔹 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku (może być wędzona)
🔹 1/2 łyżeczki pieprzu
🔹 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie, dla nieco ostrzejszego smaku)
🔹 2 łyżeczki proszku do pieczenia (jeśli nie dodasz proszku do pieczenia, skrzydełka i tak wyjdą bardzo smaczne, ale będą mniej chrupiące)
🥣 Składniki na sos:
🔹 70–80 g masła
🔹 4 duże albo 6 małych ząbków czosnku, drobno posiekanych albo startych na tarce
🔹 natka pietruszki, drobno posiekana (pęczek)
SKRZYDEŁKA Z KURCZAKA 🔪 – Jak przygotować skrzydełka z kurczaka – wskazówki krok po kroku: Wybór dobrych skrzydełek z kurczaka to oczywiście najważniejsza sprawa! Kupując skrzydełka, zwróć uwagę, by miały jasnoróżowy kolor, były elastyczne i nie miały nieprzyjemnego zapachu. Świeże skrzydełka nie powinny być ani sine, ani wysuszone – szukaj tych z lekkim połyskiem, co świadczy o ich dobrej jakości. Jak wspomniałam wcześniej skrzydełka można upiec w całości (myślę, że to dobra opcja na obiad) albo je podzielić na mniejsze części (lepsza opcja na przykład na imprezę jako przekąska).
Każde skrzydełko składa się z trzech części:
- Nasada (drumette) – to grubsza część skrzydełka, przypominająca miniaturową pałkę, najbardziej mięsista i idealna do chrupania.
- Środkowa część (flat lub wingette) – to płaska część z dwoma kostkami, jest delikatniejsza i świetnie trzyma smak przypraw.
- Końcówka (tip, lotka) – najmniej mięsna część, często ją się odcina, ponieważ podczas pieczenia może się spalić. Końcówki można jednak zostawić, jeśli chcemy dodać trochę więcej chrupkości.
Aby podzielić skrzydełko, znajdź miejsce łączenia się poszczególnych części (łatwo je wyczuć, ponieważ są to stawy) i przetnij ostrym nożem między nimi. Możesz zostawić skrzydełka w całości lub podzielić na nasadę i środkową część, dzięki czemu łatwiej się upieką i będą wygodniejsze do jedzenia.
💡 Proszek do pieczenia – sekret wyjątkowo chrupiących skrzydełek
To może brzmieć zaskakująco, ale proszek do pieczenia to jeden z najlepszych trików, jakie możesz zastosować, jeśli marzysz o idealnie chrupiących skrzydełkach z piekarnika.
Jak to działa? Proszek do pieczenia (czyli mieszanka sody i kwasów) podnosi pH skóry kurczaka, co przyspiesza tzw. reakcję Maillarda – tę samą, która nadaje mięsu i wypiekom piękny, złocisty kolor i głęboki smak. Dodatkowo proszek delikatnie wyciąga wilgoć ze skóry, dzięki czemu po upieczeniu skrzydełka są lekkie, kruche i bajecznie chrupiące.
🤔 Czy można pominąć proszek do pieczenia?
Można – ale efekt nie będzie ten sam.
Bez niego skórka pozostanie bardziej miękka i mniej chrupiąca. Nadal będzie smaczna, ale jeśli raz spróbujesz wersji z proszkiem do pieczenia, zrozumiesz, dlaczego ten trik pokochali fani chrupiących skrzydełek na całym świecie! 🍗✨
Skrzydełka z kurczaka z piekarnika. Krok po kroku.
KROK 1.
Podziel skrzydełka na trzy części. Ułóż je na desce do krojenia, zlokalizuj miejsca, gdzie części są połączone stawami, i przy pomocy ostrego noża przetnij dokładnie w tych miejscach, aby rozdzielić każdą część (spójrz na video). Trzecią, najmniejszą część, czyli lotkę, pomijamy w tym przepisie – możesz ją wykorzystać na przykład jako składnik do przygotowania bulionu.
Uwaga! Możesz też zostawić skrzydełka w całości. Wtedy nie odcinamy żadnej części.
KROK 2.
Dokładnie osusz skrzydełka z obu stron, używając papierowego ręcznika. Przełóż mięso do miski i posyp je proszkiem do pieczenia, solą, pieprzem, słodką papryką w proszku (może być wędzona). Następnie wszystko dokładnie wymieszaj dłonią, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso.
KROK 3.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj go olejem roślinnym, aby zapobiec przywieraniu skrzydełek w trakcie pieczenia. Ułóż skrzydełka na przygotowanej blaszce i włóż je do nagrzanego do 220 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz przez 30 minut, a potem ostrożnie przewróć skrzydełka na drugą stronę i piecz kolejne 10 – 15 minut.
KROK 4.
W międzyczasie przygotuj sos. W rondelku rozpuść masło, a gdy będzie już roztopione, to dodaj drobno posiekany czosnek i smaż go na maśle przez około pół minuty. Następnie zdejmij rondelek z ognia i dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszaj.
KROK 5.
Gotowe, upieczone skrzydełka przełóż do większej miski, polej przygotowanym sosem i dobrze wymieszaj, aby skrzydełka były nim równomiernie pokryte.
SMACZNGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
MAM DLA CIEBIE INNE SUPER SMACZNE PRZEPISY NA POTRAWY Z KURCZAKIEM:
Kurczak słodko-kwaśny. – Kuchnia Izy
Skrzydełka z piekarnika w stylu azjatyckim. – Kuchnia Izy
Kurczak słodko-ostry. – Kuchnia Izy
Pieczone pałki z kurczaka z ziemniakami. – Kuchnia Izy
Ćwiartki kurczaka z piekarnika. Chrupiąca skórka. – Kuchnia Izy
Makaron z kurczakiem i mozzarellą w sosie pomidorowym. – Kuchnia Izy
Makaron Udon z kurczakiem i cukinią. – Kuchnia Izy
Kasza z kurczakiem i warzywami. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Te skrzydełka można podzielić na około 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 640
💪 Białko: 45,2 g
🧈 Tłuszcze: 51,7 g
🥔 Węglowodany: 1,6 g
CHRUPIĄCE SKRZYDEŁKA Z PIEKARNIKA. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Składniki
Method
- Podziel skrzydełka na trzy części. Ułóż je na desce do krojenia, zlokalizuj miejsca, gdzie części są połączone stawami, i przy pomocy ostrego noża przetnij dokładnie w tych miejscach, aby rozdzielić każdą część. Trzecią, najmniejszą część, czyli lotkę, pomijamy w tym przepisie – możesz ją wykorzystać na przykład jako składnik do przygotowania bulionu.Uwaga! Możesz też zostawić skrzydełka w całości. Wtedy nie odcinamy żadnej części.
- Dokładnie osusz skrzydełka z obu stron, używając papierowego ręcznika. Przełóż części skrzydełka do miski i posyp je proszkiem do pieczenia, solą, pieprzem, słodką papryką w proszku (może być wędzona). Następnie wszystko dokładnie wymieszaj dłonią, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso.
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj go olejem roślinnym, aby zapobiec przywieraniu skrzydełek w trakcie pieczenia. Ułóż skrzydełka na przygotowanej blaszce i włóż je do nagrzanego do 220 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz przez 30 minut, a potem ostrożnie przewróć skrzydełka na drugą stronę i piecz kolejne 10 – 15 minut.
- Przygotuj sos. W rondelku rozpuść masło, a gdy będzie już roztopione, to dodaj drobno posiekany czosnek i smaż go na maśle przez około pół minuty. Następnie zdejmij rondelek z ognia i dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszaj.
- Gotowe, upieczone skrzydełka przełóż do większej miski, polej przygotowanym sosem i dobrze wymieszaj, aby skrzydełka były nim równomiernie pokryte.
Film
❓ FAQ – Skrzydełka pieczone z sosem maślano-czosnkowym
🍗 Czy skrzydełka trzeba dzielić na części przed pieczeniem?
Nie jest to konieczne. Możesz zostawić je w całości – to wygodna opcja na obiad. Jeśli jednak chcesz podać je jako przekąskę, warto podzielić skrzydełka na dwie części (nasadę i środkową), a końcówkę – tzw. lotkę – odciąć i wykorzystać np. do bulionu.
🔥 Jak uzyskać chrupiącą skórkę bez smażenia?
Sekretem jest dokładne osuszenie skrzydełek papierowym ręcznikiem oraz dodanie proszku do pieczenia do przypraw. Dzięki temu skórka staje się wyjątkowo chrupiąca, mimo że skrzydełka są pieczone w piekarniku, a nie smażone.
🌶️ Czy można pominąć ostrą paprykę w przepisie?
Tak, jeśli wolisz łagodniejszy smak. Skrzydełka i tak będą bardzo aromatyczne dzięki słodkiej papryce, czosnkowi i maślanemu sosowi..
🥣 Jak zrobić sos maślano-czosnkowy, żeby był aromatyczny, ale nie gorzki?
Czosnek smaż na maśle bardzo krótko – około 30 sekund – tylko do momentu, aż zacznie pachnieć. Jeśli będzie smażony zbyt długo, może nabrać gorzkiego smaku.
🍽️ Z czym najlepiej podawać skrzydełka z sosem maślano-czosnkowym?
Świetnie smakują z pieczonymi ziemniakami, frytkami, bagietką czosnkową lub lekką sałatką. Możesz też podać je z dipem jogurtowym, ranch lub klasycznym sosem BBQ.
🥶 Czy skrzydełka można zamrozić?
Tak, ale najlepiej przed pieczeniem. Zamroź przyprawione, surowe skrzydełka w woreczkach próżniowych lub pojemnikach. Po rozmrożeniu upiecz je według przepisu. Jeśli chcesz zamrozić już upieczone skrzydełka, zrób to bez sosu – sos lepiej przygotować świeży po rozmrożeniu.
🥡 Jak przechowywać upieczone skrzydełka?
Przechowuj je w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 3 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku w 180°C przez około 10 minut – odzyskają chrupkość.
🧈 Czy można użyć innego tłuszczu zamiast masła do sosu?
Można, np. klarowanego masła lub oliwy z oliwek, ale klasyczne masło daje najbardziej wyrazisty, maślano-czosnkowy smak, który idealnie pasuje do skrzydełek.