Szaszłyki z kurczakiem i warzywami.

Jeśli masz ochotę na pyszne, aromatyczne i soczyste szaszłyki z kurczakiem i warzywami, to mam dla Ciebie przepis, który skradnie Twoje kubki smakowe! 🌟 Możesz je przygotować na grillu, ale jeśli pogoda płata figle – żaden problem! Upieczesz je w piekarniku i nadal będą obłędnie smaczne. Sekret tkwi w genialnej marynacie – to prawdziwa mieszanka smaków! Sos sojowy, ocet balsamiczny i miód tworzą ciekawą harmonię ostrego, słodkiego i kwaśnego. Kurczak nasiąka tą pyszną miksturą, a warzywa (papryka, cukinia, czerwona cebulka) nabierają głębi smaku. Efekt? Szaszłyki, które chce się jeść prosto z patyczka! ;P

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej…

A teraz najlepsze – nie musisz czekać na lato, żeby się nimi delektować! Jeśli nie chce Ci się wychodzić na dwór, wrzucasz je do piekarnika i gotowe. No bo kto powiedział, że smak lata musi być tylko na świeżym powietrzu? 😉 Zobacz przepis i zrób je już dziś! 🔥Ja zrobiłam je na rodzinny grill i w sumie szybko się rozeszły, zwłaszcza osoby, które lubią grillowane warzywa chętnie po nie sięgały.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA SZASZŁYKI Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

👉 Piersi z kurczaka – klasyka gatunku! Delikatne, chude i błyskawiczne w przygotowaniu. Ich neutralny smak to jak czysta karta – możesz je marynować na milion sposobów i zawsze wyjdą pyszne, a już zwłaszcza smakują fantastycznie przygotowane w marynacie z tego przepisu.

👉 Papryka – wybierz swoją ulubioną! Można postawić tylko na czerwoną paprykę (bo smaczna i ładnie wygląda), ale ja dorzuciłam też żółtą i zieloną, żeby było jeszcze bardziej kolorowo. Papryka dodaje szaszłykom charakteru, ale nie przytłacza smaku mięsa – idealny duet!

👉 Cukinia – wybierz małą albo średnią, ważne, żeby nie była bardzo duża, bo wtedy nie będzie dopasowana wielkością do reszty składników. Cukinia to cichy bohater tego zestawu – miękka, soczysta i pięknie zielona. Dodaje lekkości i świetnie komponuje się z resztą warzyw.

👉 Czerwona cebula – słodsza i delikatniejsza od żółtej, a po grillowaniu wręcz rozpływa się w ustach! Idealnie podbija smak drobiu i warzyw. Jeśli wolisz klasyczną żółtą cebulę – śmiało, ale czerwona doda szaszłykom nie tylko smaku, ale i koloru!

SZASZŁYKI Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zaczynamy od marynaty! W misce dokładnie połącz oliwę z oliwek lub ewentualnie olej roślinny, ocet balsamiczny, sos sojowy, płynny miód, sok z cytryny oraz musztardę – możesz wybrać łagodniejszą (np. miodową) lub ostrzejszą (np. Dijon), w zależności od swoich upodobań. Następnie dodaj czosnek granulowany, słodką wędzoną paprykę w proszku, oregano lub zioła prowansalskie, a także sól i pieprz. Możesz też dodać ostrą paprykę w proszku. Całość wymieszaj bardzo starannie, aż składniki się połączą w gładką, aromatyczną marynatę. Uwaga! Z przygotowanej marynaty odlej 3 łyżki marynaty do osobnego kubeczka – do późniejszego polania nią warzyw oraz odlej kolejne 2 łyżki do kolejnego kubeczka – wykorzystasz je później do polania szaszłyków tuż przed pieczeniem lub grillowaniem. Pozostałą marynatę wykorzysta się do mięsa.

KROK 2.

Oczyść piersi z kurczaka z ewentualnych błonek i włókien – jeśli Ci przeszkadzają, choć nie jest to konieczne.. Następnie pokrój piersi na mniejsze, możliwie równe kawałki, tak aby były w sam raz na jeden kęs. Przełóż pokrojone mięso do miski z przygotowaną marynatą, dokładnie wymieszaj, a potem przykryj miskę talerzem lub folią spożywczą i wstaw do lodówki. Polecam wstawić na minimum 1 godzinę, a najlepiej na 8 godzin.

KROK 3.

Paprykę, cukinię i czerwoną cebulę pokrój na niewielkie, równe kawałki. Przy krojeniu papryki usuń gniazdo nasienne oraz białe błonki. Ważne, aby warzywa miały zbliżoną wielkość do kawałków mięsa – dzięki temu szaszłyki będą równomiernie się grillować. Przełóż pokrojone warzywa do miski, a następnie polej je wcześniej odłożonymi 3 łyżkami marynaty. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte przyprawami, a potem wstaw miskę do lodówki.

Zarówno mięso, jak i warzywa powinny marynować się przez około 5-8 godzin. Jeśli jednak nie masz tyle czasu to możesz zostawić zamarynowane mięso i warzywa na minimum 1 godzinę w lodówce. Nie martw się – szaszłyki i tak będą pyszne, choć nieco mniej intensywne w smaku.

KROK 4.

Drewniane patyczki do szaszłyków namocz w wodzie przez co najmniej 30 minut (najlepiej godzinę), aby nie przypalały się podczas pieczenia lub grillowania. Wyjmij zamarynowane mięso i warzywa z lodówki. Następnie nakłuwaj je na patyczki naprzemiennie, np.: kawałek kurczaka, papryka, cukinia, cebula, i znowu kurczak. Powtarzaj ten układ, aż do wypełnienia patyczka, ale zostaw ok. 2 cm wolnej przestrzeni na końcach, aby łatwiej było je obracać podczas grillowania.

👉 Jeśli chcesz, aby szaszłyki wyglądały estetycznie, staraj się nakłuwać składniki w podobnej kolejności i zachować równą odległość między nimi.
👉 Nie ściskaj składników zbyt mocno – lepiej zostawić odrobinę luzu, dzięki czemu mięso i warzywa będą równomiernie się piec.

Aby drewniane patyczki do szaszłyków nie przypalały się podczas grillowania lub pieczenia, namocz je w wodzie przez co najmniej 30 minut, a najlepiej przez godzinę. Możesz je także zanurzyć w wodzie z dodatkiem soli – wtedy będą jeszcze bardziej odporne na wysoką temperaturę.

Jeśli grillujesz na bardzo mocnym ogniu, możesz dodatkowo zabezpieczyć końcówki patyczków, które nie są pokryte jedzeniem, owijając je folią aluminiową. Dzięki temu unikniesz ich zwęglania. 🔥😊

KROK 5.

Kiedy przygotujesz już szaszłyki, to możesz je ugrillować albo upiec w piekarniku.

Grill:
Rozgrzej grill i połóż na nim szaszłyki. Grilluj przez około 15 minut, dostosowując czas do preferowanego stopnia przypieczenia. Co 4-5 minut obracaj je, aby równomiernie się zrumieniły. Dla jeszcze intensywniejszego smaku, możesz przed grillowaniem i w trakcie smarować szaszłyki odłożoną wcześniej marynatą (te 2 łyżki, które zachowałaś/zachowałeś). Najlepiej użyć do tego kuchennego pędzelka.

Piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 200°C i ułóż szaszłyki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub na kratce. Piecz przez 20-25 minut, a po 10 minutach delikatnie przewróć je na drugą stronę, aby upiekły się równomiernie. Przed pieczeniem możesz również posmarować je zachowaną marynatą (te 2 łyżki, które zostawiłaś/zostawiłeś), co sprawi, że będą bardziej soczyste i aromatyczne.

Życzę Wam, aby grillowanie było pełne radości, a piekarnik nie płatał figli! Niech ten czas przy stole – czy to w ogrodzie, na balkonie, czy w domu – będzie pełen smaku, śmiechu i ciekawych rozmów. A do tego wszystkiego – błogosławionego dnia pełnego ciepła, radości i spokoju! 🙌☀️

Najczęściej zadawane pytania!

🔸 Czy trzeba moczyć drewniane patyczki przed grillowaniem?
Tak, najlepiej namoczyć je w wodzie przez co najmniej 30 minut, aby nie przypalały się na grillu lub w piekarniku.

🔸 Jak długo marynować mięso na szaszłyki?
Optymalny czas to 5-8 godzin, ale jeśli się spieszysz, 2 godziny też wystarczą. Dłuższe marynowanie sprawi, że mięso będzie bardziej aromatyczne.

🔸 Czy mogę użyć innych warzyw albo składników do szaszłyków?
Oczywiście! Świetnie sprawdzą się też pieczarki, bakłażan, zwykła cebula, a nawet ananas dla lekko słodkiego akcentu.

🔸 Jak uniknąć suchych kawałków kurczaka?
Nie grilluj/piecz zbyt długo i nie zapomnij o marynacie! Możesz także delikatnie smarować szaszłyki zachowaną marynatą podczas pieczenia/grillowania.

🔸 Czy mogę zrobić szaszłyki dzień wcześniej?
Tak! Możesz zamarynować mięso i warzywa dzień wcześniej i przechować je w lodówce. Szaszłyki najlepiej jednak nabić na patyczki tuż przed pieczeniem/grillowaniem.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 10 szaszłyków.

Jeden szaszłyk, czyli 1/10 całości będzie miał w przybliżeniu:

KALORIE: 212

BIAŁKO: 19,3 g

TŁUSZCZE: 10,4 g

WĘGLOWODANY: 9,9 g

SZASZŁYKI Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.