Schab pieczony w sosie pieczarkowym.

Schab pieczony z sosem pieczarkowym to prawdziwa uczta dla miłośników soczystego mięsa i aromatycznych dodatków. W tym przepisie klasyczny schab nabiera nowego charakteru dzięki delikatnemu podsmażeniu, a następnie pieczeniu w kremowym sosie śmietanowym z pieczarkami. Całość wzbogacają dwa sekretne składniki, które sprawiają, że sos jest wyjątkowo aksamitny i pełen smaku. To idealna propozycja na obiad, która może być pyszną odmianą dla tradycyjnych schabowych. Sprawdź, jak przygotować to łatwe, a zarazem wykwintne danie!

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej…

Przyznam, że to danie dostało dużo komplementów od zagorzałych fanów tradycyjnych kotletów, co mnie bardzo pozytywnie zaskoczyło. Myślę, że zarówno sposób przygotowania tego mięsa, jak i zapiekanie go w bardzo dobrym, pełnym smaku sosie sprawiło, że ten schab jest naprawdę wyjątkowo dobry. A podawany z innymi, bardzo polskimi składniki, czyli po prostu ziemniaczkami i ulubioną surówką jest nawet jeszcze lepszy. Koniecznie wypróbuj 🙂

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA SCHAB PIECZONY Z SOSEM PIECZARKOWYM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥘 Składniki na około 4–5 porcji (w zależności od wielkości):

🔹 550–600 g schabu wieprzowego
🔹 olej do smażenia schabu – według potrzeb
🔹 1 średnia cebula
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 przyprawy do doprawienia mięsa: sól i pieprz, czosnek granulowany, słodka papryka w proszku, suszony tymianek
🔹 400 g pieczarek
🔹 330–350 ml śmietanki 30%
🔹 2 łyżki mąki pszennej
🔹 3/4 szklanki wody albo bulionu
🔹 3/4 łyżeczki musztardy (np. Dijon)
🔹 1 łyżeczka suszonego tymianku – do posypania pieczarek
🔹 sól i pieprz – do posypania pieczarek
🔹 1½ łyżki sosu sojowego (jeśli używasz bulionu zamiast wody, możesz pominąć sos sojowy albo dodać go mniej)
🔹 1 czubata łyżka masła – do smażenia pieczarek

SCHAB PIECZONY W SOSIE PIECZARKOWYM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od pokrojenia schabu na 4 – 5 plastrów o grubości około 1,5 do 2 cm. Rozbij lekko każdy plaster tłuczkiem, ale lekko (nie tak mocno jak w przypadku kotletów). Każdy plaster dobrze dopraw z obydwu stron: solą i pieprzem, czosnkiem granulowanym, słodką papryką w proszku oraz suszonym tymiankiem.

KROK 2.

Cebulę pokrój na małe kawałki, a czosnek zetrzyj na tarce o małych oczkach. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Na patelni rozgrzej olej roślinny (ilość według potrzeb), a kiedy się rozgrzeje, to obsmaż plastry schabu po około 2 minuty z każdej strony. Następnie zdejmij mięso z patelni i przełóż na talerz.

KROK 3.

Na tę samą patelnię dodaj trochę masła np. czubatą łyżkę i w razie konieczności więcej oleju. Następnie wrzuć pokrojoną cebulkę i przesmaż ją około 3 minuty aż się zeszkli, a potem dodaj pokrojone pieczarki, dobrze przemieszaj je z cebulą i smaż je około 5 – 6 minut. Pod koniec dodaj starty czosnek i suszony tymianek, dodaj sól i pieprz i przemieszaj wszystko i przesmaż jeszcze jedną minutę.

KROK 4.

Następnie posyp pieczarki mąką pszenną, przemieszaj i przesmaż chwilę, około pół minuty aż znikną białe ślady mąki. Następnie wlej śmietankę 30 % oraz wodę (lub zamiast wody bulion). Dobrze przemieszaj i dodaj musztardę oraz sos sojowy oraz sól i pieprz do smaku. Przemieszaj i gotuj sos około 7 – 8 minut aż wyraźnie zgęstnieje. Uwaga! Jeśli zamiast wody dodajesz bulion, to nie musisz już dodawać sosu sojowego.

KROK 5.

Na dno naczynia do zapiekania wyłóż podsmażone plastry schabu i zalej mięso przygotowanym sosem, tak aby było nim przykryte (przynajmniej w większości). Przykryj naczynie folią aluminiową i włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz przez około 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika podawaj z ulubionymi dodatkami.

ŻYCZĘ SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE PYSZNE DANIA Z MIĘSEM WIEPRZOWYM:

Pomysły na obiady z mięsem mielonym. 12 przepisów. – Kuchnia Izy

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym – Kuchnia Izy

Polędwiczka wieprzowa z jabłkami. – Kuchnia Izy

Polędwiczka wieprzowa nadziewana pieczarkami i boczkiem. – Kuchnia Izy

Gulasz wieprzowy z pieczarkami. Super smak. – Kuchnia Izy

Polędwiczka wieprzowa w cieście francuskim. – Kuchnia Izy

Cukinia faszerowana mięsem mielonym. – Kuchnia Izy

Gulasz z szynki wieprzowej z warzywami. – Kuchnia Izy

Gulasz z szynki wieprzowej i marchewki. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całe danie można podzielić na 4 – 5 porcji.
Jedna mniejsze porcja (1/5) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 520
💪 Białko: 28,5 g
🧈 Tłuszcze: 39,4 g
🥔 Węglowodany: 12,4 g

SCHAB PIECZONY W SOSIE PIECZARKOWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Schab pieczony w sosie pieczarkowym

🥡 Jak przechowywać schab pieczony w sosie pieczarkowym?
Gotowe danie przełóż do szczelnie zamkniętego pojemnika i przechowuj w lodówce. Schab w sosie zachowa świeżość przez około 2–3 dni.

🔥 Czy można zamrozić schab w sosie pieczarkowym?
Tak, danie nadaje się do mrożenia. Wystudź je całkowicie, przełóż do pojemników lub woreczków do mrożenia i włóż do zamrażarki. Najlepiej spożyć w ciągu 2–3 miesięcy. Po rozmrożeniu podgrzewaj powoli, najlepiej na małym ogniu.

🍽 Z czym najlepiej podawać schab w sosie pieczarkowym?
Schab świetnie smakuje z ziemniakami (gotowanymi, puree lub pieczonymi), kaszą, ryżem albo kluskami śląskimi. Dobrze pasuje też prosta surówka, np. z kiszonej kapusty lub mizeria.

🔥 Jak podgrzać schab, żeby był soczysty?
Najlepiej podgrzewać go na patelni lub w garnku, na małym ogniu, pod przykryciem. W razie potrzeby można dodać odrobinę wody lub śmietanki, aby sos znów był kremowy.

🥩 Czy mogę użyć innego mięsa zamiast schabu?
Tak, w podobny sposób sprawdzi się karkówka (będzie jeszcze bardziej soczysta) albo pierś z indyka. Warto wtedy dostosować czas pieczenia do grubości i rodzaju mięsa.

Czy mogę pominąć śmietankę lub zastąpić ją lżejszą wersją?
Możesz użyć śmietanki 18% albo mieszanki śmietanki z mlekiem, jednak sos będzie wtedy nieco mniej kremowy. Wersja bez śmietanki zmieni charakter dania.