Zupa krem z białych szparagów.

Zupa krem z białych szparagów to doskonały sposób na wykorzystanie tych delikatnych, wiosennych warzyw, które są prawdziwym rarytasem w sezonie. Białe szparagi, w przeciwieństwie do zielonych, rosną pod ziemią i nie mają kontaktu ze światłem słonecznym, dzięki czemu zachowują jasny kolor i wyjątkowo łagodny, subtelny smak. Ich delikatność świetnie komponuje się z kremową konsystencją zupy, a całość można przygotować w mniej niż 30 minut.

W mojej wersji zupy krem z białych szparagów bazę stanowi bulion warzywny, ale świetnie sprawdzi się także czysty rosół z dnia poprzedniego – to sprytny sposób na niemarnowanie jedzenia i stworzenie czegoś nowego z prostych składników. Aby zupa była bardziej sycąca i kremowa, dodałam ziemniaki, które naturalnie zagęszczają całość i sprawiają, że porcja tej zupy może spokojnie zastąpić lekki obiad lub kolację.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ KREM Z BIAŁYCH SZPARAGÓW I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

📝 Składniki na 4 porcje:
🔹 1 litr bulionu warzywnego, drobiowego lub czystego rosołu
🔹 600 g białych szparagów
🔹 300 g ziemniaków
🔹 125 ml (pół szklanki) śmietanki 30%
🔹 1 duża cebula
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 sól i pieprz do smaku – np. ½ łyżeczki soli i ⅓ łyżeczki pieprzu (lub więcej wedle uznania)
🔹 szczypta gałki muszkatołowej – np. ⅕ łyżeczki (opcjonalnie) oraz kilka kropel z cytryny
🔹 tłuszcz do smażenia – np. 2 łyżki oleju roślinnego + 30 g masła

ZUPA KREM Z BIAŁYCH SZPARAGÓW. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Obierz dokładnie białe szparagi (najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw), zaczynając tuż pod główką, aż po sam dół. Odłam zdrewniałe końcówki – same złamią się w odpowiednim miejscu. Pokrój szparagi na 3 cm kawałki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj w drobną kostkę, a czosnek pokrój na grubsze plasterki.

KROK 2.

W garnku rozgrzej olej roślinny i dodaj masło. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, to wrzuć cebulkę i smaż ją do zeszklenia około 3 minuty, a potem dodaj czosnek, przemieszaj z cebulką i smaż kolejną minutę. Po tym czasie dodaj pokrojone ziemniaki i szparagi, dobrze przemieszaj wszystko z cebulką i smaż kolejne 5 – 6 minut, od czasu do czasu mieszając.

KROK 3.

Po podsmażeniu wlej ciepły/gorący bulion, a kiedy się zagotuje to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut aż do miękkości warzyw. W międzyczasie posól i popieprz do smaku.

KROK 4.

Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i zblenduj dobrze zupę, najlepiej za pomocą blendera ręcznego na gładki krem. Po zblendowaniu wlej śmietankę 30 % oraz opcjonalnie trochę gałki muszkatołowej i soku z cytryny. Przemieszaj i podawaj od razu. Warto podawać zupę z ulubionymi dodatkami np. chrupiącymi grzankami albo dla większej sytości z ugotowanym jajkiem na twardro.

ŻYCZĘ SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

Z czym podać krem z białych szparagów? 🍲💛

Krem z białych szparagów to wiosenny klasyk – delikatny, aksamitny i elegancki 🌿✨. Ale z czym go podać, żeby całość była jeszcze pyszniejsza? Oto kilka pomysłów:

🥖 Grzanki czosnkowe lub ziołowe – chrupiące, pachnące i idealnie kontrastujące z kremową zupą 😍
🧀 Starty parmezan lub grana padano – dodaje wyrazistości i lekko słonego akcentu 🧂
🥚 Jajko na miękko lub jajko poche – aksamit plus aksamit? To działa! 🍳
🥓 Chrupiący boczek lub wegańska alternatywa – dla tych, którzy lubią coś konkretniejszego 🥓🌱
🍞 Mini tosty z serem lub hummusem – małe, ale robią różnicę!
🌿 Świeże zioła – np. szczypiorek, koperek, natka pietruszki – bo zielenina zawsze na plus 🍃

UWIELBIAM KREMY Z WARZYW. JEŚLI TY TEŻ, TO POLECAM RÓWNIEŻ TE PRZEPISY:

Zupa krem z białych warzyw. – Kuchnia Izy

Zupa krem ze szparagów. Zielonych szparagów. – Kuchnia Izy

Zupa krem z groszku. Aksamitna i Pełna Smaku! – Kuchnia Izy

Zupa krem z pomidorów z puszki. – Kuchnia Izy

Zupa krem z pieczonej dyni Hokkaido i papryki. – Kuchnia Izy

Zupa krem z brokułów. – Kuchnia Izy

Zupa dyniowa. Świetny przepis. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdą 4 porcje.

Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 338
💪 Białko: 5,5 g
🧈 Tłuszcze: 23,3 g
🥔 Węglowodany: 26,9 g

ZUPA KREM Z BIAŁYCH SZPARAGÓW. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

🥄 FAQ – Zupa krem z białych szparagów – najczęściej zadawane pytania

Czy można użyć zielonych szparagów zamiast białych?
Z technicznego punktu widzenia – tak, ale smak będzie inny. Zielone szparagi są delikatniejsze, bardziej zielone w smaku i nie wymagają obierania. Jeśli chcesz użyć zielonych, pomiń etap obierania i skróć czas gotowania o kilka minut.

Przepis na zupę krem z zielonych szparagów mam tutaj: Zupa krem ze szparagów. Zielonych szparagów. – Kuchnia Izy

Czy zupę można przygotować wcześniej?
Zdecydowanie tak! Zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia – po podgrzaniu robi się jeszcze bardziej aksamitna. Można ją przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem dobrze ją podgrzej i ewentualnie dodaj odrobinę wody lub śmietanki, jeśli zrobi się zbyt gęsta.

Czy można pominąć śmietankę lub zastąpić ją czymś lżejszym?
Tak – zupa będzie nadal kremowa, jeśli użyjesz mleczka kokosowego (dla delikatnego, lekko egzotycznego smaku) albo jogurtu greckiego (dodanego już po zagotowaniu, żeby się nie zwarzył). Można też całkowicie pominąć śmietankę – będzie bardziej fit, ale mniej aksamitna.

Czy zupa nadaje się do mrożenia?
Tak, ale najlepiej mrozić ją bez śmietanki. Po rozmrożeniu wystarczy ją dobrze podgrzać i dodać świeżą śmietankę lub inny wybrany dodatek tuż przed podaniem.

Z czym najlepiej podać tę zupę?
Świetnie smakuje z chrupiącymi grzankami, groszkiem ptysiowym, świeżymi ziołami lub z jajkiem na twardo – dla większej sytości. Możesz też posypać ją odrobiną parmezanu lub dodać łyżkę pesto.