Jeśli szukasz pomysłu na szybki, sycący i pełen smaku obiad bez mięsa, ta zupa z batatami i ziemniakami będzie strzałem w dziesiątkę! Bataty, znane ze swojego delikatnie słodkiego smaku i kremowej konsystencji po ugotowaniu, idealnie nadają się do przygotowania błyskawicznych zup – zwłaszcza tych częściowo blendowanych, które dzięki nim zyskują wyjątkową gładkość i aksamitność. Świetnie komponują się z klasycznymi ziemniakami, tworząc harmonijną, lekko słodko-słoną bazę 🙂
Zupę możesz przygotować zarówno na domowym bulionie warzywnym, jak i na gotowym kupnym bulionie czy nawet na klasycznym rosole – w każdej wersji będzie bardzo dobrze smakować. To idealna propozycja na ciepły, pełnowartościowy posiłek, który rozgrzeje i nasyci, a przy tym nie wymaga dodatku mięsa.
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ Z BATATÓW I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
📝 Składniki na około 6 porcji zupy:
🔹 1,5 litra (1500 ml) bulionu warzywnego, drobiowego lub czystego, przelanego przez sitko rosołu
🔹 700 g ziemniaków
🔹 600 g batatów (2 średniej wielkości)
🔹 1 por (jasna i białozielona część)
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 1 czubata łyżeczka suszonego tymianku albo oregano
🔹 sól i pieprz do smaku – według preferencji (np. 3/4 łyżeczki soli i 1/3 łyżeczki pieprzu, w zależności od intensywności bulionu)
🔹 tłuszcz do smażenia – np. 2–3 łyżki oleju + 40 g masła
🔹 1 pęczek koperku lub natki pietruszki
ZUPA Z BATATAMI I ZIEMNIAKAMI. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj wszystkie składniki. Ziemniaki i bataty (dobrze umyte i obrane) pokrój w małą kostkę, pora pokrój w cienkie półplasterki albo jeszcze mniejsze kawałki, czosnek zetrzyj na tarce albo drobno posiekaj. W garnku rozpuść masło i dolej trochę oleju roślinnego. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć por i smaż go około 4 minuty, co jakiś czas mieszając. Potem dodaj czosnek, przemieszaj i smaż wszystko jeszcze około pół minuty do max. minuty.
KROK 2.
Następnie dodaj ziemniaki i bataty i bardzo dobrze wszystko przemieszaj z porem. Smaż wszystko około 4 – 5 minut i co jakiś czas dobrze przemieszaj. Następnie wlej bulion albo czysty, przelany przez sitko rosół. Dodaj suszony tymianek albo oregano, sól i pieprz do smaku i gotuj około 15 – 20 minut aż do miękkości warzyw.
KROK 3.
Po tym czasie zdejmij garnek z ognia/palnika i zblenduj tylko część zupy – tak około 30 % do max. 50 %. Takie blendowanie zajmie dosłownie KILKA sekund. Zupa powinna być częściowo zblendowana, w zupie zostaną jeszcze kawałki warzyw. Na koniec dodaj posiekany koperek lub natkę pietruszki i w razie konieczności dopraw solą i pieprzem. Dla większej kremowości możesz dodać trochę śmietanki 30 % np. pół szklanki, ale nie jest to konieczne.
SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
LUBISZ ZUPY WARZYWNE I BEZ MIĘSA? MAM DLA CIEBIE RÓŻNE PROPOZYCJE:
Zupa warzywna. Prosta i pyszna. – Kuchnia Izy
Zupa koperkowa z kwaśną śmietaną. – Kuchnia Izy
Zupa kalafiorowa z ziemniakami. – Kuchnia Izy
Zupa z tortellini i szpinakiem. – Kuchnia Izy
Zupa z cukinią i ziemniakami. – Kuchnia Izy
Zupa z ziemniakami i marchewką. – Kuchnia Izy
Zupa z brukselką i ziemniakami. – Kuchnia Izy
Zupa z tortellini i warzywami. – Kuchnia Izy
Zupa kalafiorowa. Gęsta, pyszna i prosta do zrobienia. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Z podanych składników wyjdzie około 6 porcji.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 270
💪 Białko: 3,68 g
🧈 Tłuszcze: 9,98 g
🥔 Węglowodany: 42,1 g
ZUPA Z BATATAMI I ZIEMNIAKAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Składniki
Method
- Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj wszystkie składniki. Ziemniaki i bataty (dobrze umyte i obrane) pokrój w małą kostkę, pora pokrój w cienkie półplasterki albo jeszcze mniejsze kawałki, czosnek zetrzyj na tarce albo drobno posiekaj. W garnku rozpuść masło i dolej trochę oleju roślinnego. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć por i smaż go około 4 minuty, co jakiś czas mieszając. Potem dodaj czosnek, przemieszaj i smaż wszystko jeszcze około pół minuty do max. minuty.
- Następnie dodaj ziemniaki i bataty i bardzo dobrze wszystko przemieszaj z porem. Smaż wszystko około 4 – 5 minut i co jakiś czas dobrze przemieszaj. Następnie wlej bulion albo czysty, przelany przez sitko rosół. Dodaj suszony tymianek albo oregano, sól i pieprz do smaku i gotuj około 15 – 20 minut aż do miękkości warzyw.
- Po tym czasie zdejmij garnek z ognia/palnika i zblenduj tylko część zupy – tak około 30 % do max. 50 %. Takie blendowanie zajmie dosłownie KILKA sekund. Zupa powinna być częściowo zblendowana, w zupie zostaną jeszcze kawałki warzyw. Na koniec dodaj posiekany koperek lub natkę pietruszki i w razie konieczności dopraw solą i pieprzem. Dla większej kremowości możesz dodać trochę śmietanki 30 % np. pół szklanki, ale nie jest to konieczne.
Film
❓ FAQ – Zupa z batatami i ziemniakami
1. Czy mogę użyć tylko jednego rodzaju ziemniaków – np. samych batatów albo tylko zwykłych?
Tak, możesz – ale połączenie batatów i klasycznych ziemniaków daje ciekawszy smak. Jeśli używasz tylko batatów, zupa będzie nieco słodsza. Sama z ziemniaków – bardziej klasyczna.
2. Czy por można zastąpić cebulą?
Tak, w razie potrzeby możesz użyć drobno posiekanej cebuli zamiast pora. Jednak por dodaje delikatniejszego i bardziej zrównoważonego smaku.
3. Czy zupę można mrozić?
Tak – zupa bardzo dobrze się mrozi, szczególnie jeśli nie dodasz śmietanki. Przed zamrożeniem dobrze ją wystudź i przechowuj w szczelnym pojemniku.
4. Jak przechowywać resztki i jak je odgrzewać?
Zupę najlepiej przechowywać w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj ją powoli na małym ogniu, mieszając co jakiś czas. Jeśli zupa zgęstnieje – dodaj odrobinę wody lub bulionu.
5. Czy zupę można zrobić w wersji wegańskiej?
Oczywiście – wystarczy użyć bulionu warzywnego, pominąć masło i ewentualnie zamiast śmietanki dodać np. mleczko kokosowe lub roślinną śmietankę.
