Ten pomysł na szybki, bardzo smaczny i sycący obiad, czyli makaron z kurczakiem i pomidorami w sosie śmietankowym jest jednym z moich ulubionych dań z kurczakiem. Do sosu, który przyrządziłam na bulionie i mleku dodałam serek śmietankowy. To wszystko sprawia, że jest on naprawdę pyszny i ze pewnością pozytywnie zaskoczysz się jego smakiem.
Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, czyli listę składników i sposób przygotowania to kliknij “Skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, to czytaj dalej 🙂
Robiłam to danie w domu swojej przyjaciółki i mój pomysł na obiad oceniał bardzo szczery krytyk kulinarny, czyli jej kilkuletnia córka 😛 Danie zostało przez nią zjedzone bez większych problemów (musiałam ją tylko upewnić, że w daniu nie ma pieczarek 😉 ), więc chyba mogę już z czystym sumieniem polecić ten konkretny pomysł na obiad z makaronem. Początkowo chciałam dodać do dania makaron spaghetti, ale mały krytyk nie lubił długich makaronów, więc zamieniłam go na makaron penne. Jednak zapewniam, że z makaronem spaghetti danie będzie równie fajne 😉
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA MAKARON Z KURCZAKIEM I POMIODRAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
📝 Składniki na 4 porcje:
🔹 2 duże piersi z kurczaka lub 3 małe – ok. 500–600 g łącznie
🔹 1 średnia cebula
🔹 3 ząbki czosnku
🔹 4 łyżki mąki pszennej – do podsypania cebulki + mąka do obsypania kurczaka
🔹 500 ml (2 szklanki) bulionu – warzywny, drobiowy lub czysty rosół
🔹 3/4 szklanki mleka
🔹 czubata łyżeczka oregano lub ziół prowansalskich – można dodać więcej
🔹 sól i pieprz – do smaku
🔹 3 średnie pomidory (np. malinowe) – ok. 350–400 g, mogą być też pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół
🔹 ok. 350–400 g ulubionego makaronu
🔹 ok. 100 g sera – np. Cheddar lub Mozzarella
🔹 opakowanie serka śmietankowego – od 135 do 200 g (w zależności od opakowania)
🔹 pieprz i sól – do smaku
Wskazówki:
🍝 MAKARON – Wybierz swój ulubiony rodzaj! Świetnie sprawdzą się zarówno krótkie makarony (np. penne, świderki, wstążki), jak i długie (spaghetti, tagliatelle). Gotuj al dente, aby makaron był jędrny i idealnie połączył się z sosem.
🍅 POMIDORY – Wybierz pomidory, które lubisz najbardziej. W polskich sklepach znajdziesz różne odmiany – np.:
🔸 pomidor malinowy – soczysty i lekko słodki
🔸 pomidor śliwkowy Roma – z gęstym miąższem i małą ilością soku
🔸 pomidorki koktajlowe – przecięte na pół, dodają daniu uroku
🥣 BULION – Do sosu możesz użyć:
🔸 domowego bulionu warzywnego lub drobiowego
🔸 czystego rosołu, przecedzonego przez sitko
🔸 w szybszej wersji sprawdzi się bulion w słoiczku (np. Winiary) rozpuszczony w wodzie
🔸 w ostateczności możesz użyć kostki rosołowej rozpuszczonej w 500 ml wody (czyli 2 szklankach)
MAKARON Z KURCZAKIEM I POMIDORAMI W SOSIE ŚMIETANOWYM.
KROK 1.
Piersi z kurczaka posól i popieprz i obtocz delikatnie w mące. Rozgrzej na patelni albo szerszym garnku wybrany tłuszcz np. olej roślinny albo masło plus olej. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, to dodaj piersi na patelnię i smaż je kilka minut z każdej strony aż do całkowitego usmażenia. Smaż na średnim ogniu przez około 6-8 minut z każdej strony, aż mięso będzie złociste na zewnątrz, a w środku dobrze wysmażone (bez różowego koloru - możesz delikatnie przekroić mięso w najgrubszym miejscu, aby mieć pewność, że jest usmażone). Możesz użyć termometru kuchennego – temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 75°C. Po usmażeniu zdejmij je z patelni i odłóż na bok - nie krój ich jeszcze, pokroisz dopiero tuż przed dodaniem do sosu. Dzięki temu zachowają swoją soczystość.
W międzyczasie ugotuj ulubiony makaron - najlepiej al dente, odcedź i odłóż na bok. Makaron dodasz na końcu.
KROK 2.
W razie konieczności dodaj więcej oleju lub masła i wrzuć pokrojoną cebulkę. Przesmaż ją około 3 minuty, a potem dodaj posiekany czosnek, przemieszaj i przesmaż go z cebulką około minutę.
KROK 3.
Następnie posyp mąką pszenną cebulę, przemieszaj i przesmaż około pół minuty, aż znikną białe ślady mąki. Potem cały czas mieszając, powoli wlewaj bulion - podczas wlewania bulionu trzeba mieszać, żeby nie powstały grudki mąki.
KROK 4.
Kiedy wlejesz cały bulion to dodaj mleko oraz serek śmietankowy. Dobrze wmieszaj serek w sos. Kiedy serek się rozpuści, to dodaj oregano albo zioła prowansalskie oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj sos około 8 - 10 minut aż wyraźnie zgęstnieje.
KROK 5.
Kiedy sos zgęstnieje, to dodaj pokrojone pomidory, pokrojoną pierś z kurczaka (mięso pokrój tuż przed dodaniem go do sosu, wtedy piersi zachowają swoją soczystość). Dodaj też ugotowany wcześniej makaron i dobrze wszystko przemieszaj.
KROK 6.
Na koniec, jeśli chcesz możesz posypać wszystko serem, który dobrze się topi np. serem Cheddar, który ma bardziej wyrazisty smak albo delikatniejszą w smaku Mozzarellą. Chwilę poczekaj, około 2 - 3 minut, aż ser się roztopi - na ten czas możesz przykryć patelnię pokrywką, żeby ser szybciej się roztopił. To już wszystko. Podawaj od razu.
SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE PROPOZCYJE NA SZYBKI OBIAD Z MAKARONEM I KURCZAKIEM:
Zupa z kurczakiem i makaronem. Przepyszna. – Kuchnia Izy
Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami. – Kuchnia Izy
Makaron orzo z kurczakiem i suszonymi pomidorami. – Kuchnia Izy
Makaron z kurczakiem i boczkiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy
Makaron Udon z kurczakiem w sosie w stylu Teriyaki – Kuchnia Izy
Makaron Udon z kurczakiem i warzywami. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Całe danie można podzielić na 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 723
💪 Białko: 49,7 g
🧈 Tłuszcze: 19,7 g
🥔 Węglowodany: 86 g
Wartość została policzona z serem, który jest opcjonalny.
Makaron z kurczakiem i pomidorami w sosie śmietanowym. Składniki, przygotowanie, możliwość wydrukowania.
Składniki
Method
- Piersi z kurczaka posól i popieprz i obtocz delikatnie w mące. Rozgrzej na patelni albo szerszym garnku tłuszcz np. olej roślinny albo masło plus olej. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, to dodaj piersi na patelnię i smaż je kilka minut z każdej strony aż do całkowitego usmażenia. Smaż na średnim ogniu przez około 6-8 minut z każdej strony, aż mięso będzie złociste na zewnątrz, a w środku dobrze wysmażone (bez różowego koloru – możesz delikatnie przekroić mięso w najgrubszym miejscu, aby mieć pewność, że jest usmażone). Możesz użyć termometru kuchennego – temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 75°C. Po usmażeniu zdejmij je z patelni i odłóż na bok – nie krój ich jeszcze, pokroisz dopiero tuż przed dodaniem do sosu. Dzięki temu zachowają swoją soczystość.W międzyczasie ugotuj ulubiony makaron – najlepiej al dente, odcedź i odłóż na bok. Makaron dodasz na końcu.
- W razie konieczności dodaj więcej oleju lub masła i wrzuć pokrojoną cebulkę. Przesmaż ją około 3 minuty, a potem dodaj posiekany czosnek, przemieszaj i przesmaż go z cebulką około minutę.
- Następnie posyp mąką pszenną cebulę, przemieszaj i przesmaż około pół minuty, aż znikną białe ślady mąki. Potem cały czas mieszając, powoli wlewaj bulion – podczas wlewania bulionu trzeba mieszać, żeby nie powstały grudki mąki.
- Kiedy wlejesz cały bulion to dodaj mleko oraz serek śmietankowy. Dobrze wmieszaj serek w sos. Kiedy serek się rozpuści, to dodaj oregano albo zioła prowansalskie oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj sos około 8 – 10 minut aż wyraźnie zgęstnieje.
- Kiedy sos zgęstnieje, to dodaj pokrojone pomidory, pokrojoną pierś z kurczaka (mięso pokrój tuż przed dodaniem go do sosu) Dodaj też ugotowany wcześniej makaron i dobrze wszystko przemieszaj. Na koniec, jeśli chcesz możesz posypać wszystko serem, który dobrze się topi np. serem Cheddar albo Mozzarellą. Chwilę poczekaj, około 2 – 3 minut, aż ser się roztopi – na ten czas możesz przykryć patelnię pokrywką, żeby ser szybciej się roztopił. To już wszystko. Podawaj od razu.
Film
❓ FAQ – Makaron z kurczakiem i pomidorami
- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa niż pierś z kurczaka?
Tak, możesz! Świetnie sprawdzi się np. filet z indyka lub podsmażone kawałki udka (bez kości i skóry). Pamiętaj, żeby dobrze doprawić mięso i usmażyć je do miękkości. - Czy da się zrobić to danie bez serka śmietankowego?
Tak, ale sos będzie wtedy mniej kremowy. Możesz zastąpić serek np. dodatkową śmietanką 30% (około 100 ml więcej) lub 2–3 łyżkami mascarpone. - Jakie pomidory będą najlepsze?
Najlepsze są pomidory malinowe – są słodkie i soczyste. Sprawdzą się też pomidory śliwkowe Roma (mają mało soku i gęsty miąższ) albo pomidorki koktajlowe przekrojone na pół. Unikaj bardzo wodnistych odmian. - Czy można użyć makaronu pełnoziarnistego lub bezglutenowego?
Oczywiście! Pełnoziarnisty makaron doda więcej błonnika, a bezglutenowy (np. z kukurydzy lub ryżu) będzie dobrą opcją dla osób z nietolerancją glutenu. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. - Czy danie nadaje się do odgrzewania?
Tak, możesz przechować je w lodówce do 2 dni i odgrzać na patelni lub w mikrofalówce. Jeśli sos zbytnio zgęstnieje, dodaj odrobinę mleka lub bulionu podczas podgrzewania.