Zupa borowikowa to jedna z tych potraw, które natychmiast kojarzą się z lasem, jesienią i intensywnym, grzybowym aromatem. Ten przepis powstał z miłości do borowików – możesz przygotować go zarówno ze świeżych, jak i mrożonych grzybów, dzięki czemu tą pyszną zupą da się cieszyć przez cały rok. U mnie bazą jest aromatyczny bulion lub czysty rosół, a dodatkiem, który świetnie podkreśla smak leśnych grzybów, są ziemniaki oraz korzeń pietruszki – pietruszka doskonale komponuje się z borowikami i nadaje zupie głębi. To szybka i prosta zupa borowikowa, a jednocześnie bardzo sycąca i pełna smaku. Najlepiej smakuje podana z ulubionym makaronem, który świetnie chłonie grzybowy aromat. Przyznam, że moja rodzina moja rodzina pokochała tę konkretną zupę, a ten przepis szybko stał się jedną z naszych ulubionych zup grzybowych.
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ BOROWIKOWĄ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
🥘 Składniki na około 6 porcji zupy:
🔹 1,5 litra (1500 ml) bulionu warzywnego, drobiowego lub czystego rosołu (przelanego przez sitko)
🔹 500 g borowików (świeżych lub mrożonych)
🔹 400 g ziemniaków
🔹 1 średni korzeń pietruszki
🔹 1 większa cebula
🔹 1 liść laurowy + 3 ziarna ziela angielskiego
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku, starte na tarce
🔹 2–3 łyżki oleju do smażenia + 1 łyżka masła (dla lepszego smaku)
🔹 ½ szklanki (125 ml) śmietanki 30% (maksymalnie do ¾ szklanki)
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 1 czubata łyżeczka suszonego tymianku lub rozmarynu
🔹 natka pietruszki, opcjonalnie
ZUPA BOROWIKOWA. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Przygotuj warzywa. Obrane ziemniaki i korzeń pietruszki pokrój w małe kawałki/kostkę. Czosnek zetrzyj na tarce, a cebulę pokrój na drobne kawałki. Podczas gotowania zupy ugotuj ulubiony makaron w osolonej wodzie (jeśli chcesz zupę podawać z makaronem).
KROK 2.
W garnku rozgrzej olej i dodaj trochę masła dla lepszego smaku. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć cebulkę i smaż ją około 3 minuty, a potem dodaj starty czosnek, przemieszaj i smaż jeszcze minutę.
KROK 3.
Następnie dodaj świeże lub mrożone borowiki i smaż około 5 – 6 minut, aż puszczą aromat i część wody odparuje.
KROK 4.
Potem dodaj ziemniaki i pietruszki oraz wlej bulion lub czysty rosół. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Zagotuj, a po zagotowania zmniejsz ogień i gotuj zupę 20 – 25 minut do miękkości warzyw. W międzyczasie dopraw solę, pieprzem oraz dodaj suszony tymianek lub jeśli wolisz, to suszony rozmaryn.
KROK 5.
Na koniec wlej śmietankę 30 %, przemieszaj. Trzymaj na ogniu jeszcze z minutę do dwóch, ale nie doprowadzaj już do wrzenia. Możesz też dodać posiekaną natkę pietruszki.
SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PYSZNE ZUPY NA JESIEŃ I ZIMĘ:
Zupy na jesień – 41 najlepszych przepisów. Szybkie, tradycyjne i domowe hity. – Kuchnia Izy
Zupa grzybowa z suszonych grzybów na bulionie. – Kuchnia Izy
Zupa dyniowa z imbirem i mleczkiem kokosowym. – Kuchnia Izy
Zupa z kurczakiem i warzywami. – Kuchnia Izy
Zupa fasolowa z fasolą z puszki. – Kuchnia Izy
Grochówka bez moczenia grochu – gęsta i na wędzonych żeberkach. – Kuchnia Izy
Zupa dyniowa z pieczonej dyni. – Kuchnia Izy
Zupa krem z pieczarek. – Kuchnia Izy
Wigilijna zupa grzybowa. Mój ulubiony przepis ♥ – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Z podanych składników wyjdzie 6 porcji zupy.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 226 kcal
💪 Białko: 4,7 g
🧈 Tłuszcze: 15,3 g
🥔 Węglowodany: 19,9 g
ZUPA BOROWIKOWA. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWNIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Składniki
Method
- Przygotuj warzywa. Obrane ziemniaki i korzeń pietruszki pokrój w małe kawałki/kostkę. Czosnek zetrzyj na tarce, a cebulę pokrój na drobne kawałki. Podczas gotowania zupy ugotuj ulubiony makaron w osolonej wodzie (jeśli chcesz zupę podawać z makaronem).
- W garnku rozgrzej olej i dodaj trochę masła dla lepszego smaku. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć cebulkę i smaż ją około 3 minuty, a potem dodaj starty czosnek, przemieszaj i smaż jeszcze minutę.
- Następnie dodaj świeże lub mrożone borowiki i smaż około 5 – 6 minut, aż puszczą aromat i część wody odparuje.
- Potem dodaj ziemniaki i pietruszki oraz wlej bulion lub czysty rosół. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Zagotuj, a po zagotowania zmniejsz ogień i gotuj zupę 20 – 25 minut do miękkości warzyw. W międzyczasie dopraw solę, pieprzem oraz dodaj suszony tymianek lub jeśli wolisz, to suszony rozmaryn.
- Na koniec wlej śmietankę 30 %, przemieszaj. Trzymaj na ogniu jeszcze z minutę do dwóch, ale nie doprowadzaj już do wrzenia. Możesz też dodać posiekaną natkę pietruszki.
Film
❓ FAQ – Zupa borowikowa
🥡 Jak przechowywać zupę borowikową?
Ugotowaną i całkowicie wystudzoną zupę przełóż do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki. Zupa borowikowa zachowa świeżość przez 2–3 dni.
🔥 Jak prawidłowo odgrzewać zupę borowikową?
Zupę najlepiej podgrzewać powoli, na małym ogniu, często mieszając. Jeśli była zagęszczona śmietanką, nie doprowadzaj jej do wrzenia, aby się nie zwarzyła. W razie potrzeby możesz dodać trochę bulionu lub wody.
❄️ Czy zupę borowikową można zamrozić?
Tak, ale najlepiej mrozić ją bez dodatku śmietanki. Jeśli planujesz mrożenie, odlej porcję przed dodaniem śmietanki. Po rozmrożeniu podgrzej zupę i dopiero wtedy dodaj śmietankę. Zupę przechowuj w zamrażarce do 2–3 miesięcy.
🍝 Czy do zupy borowikowej można dodać makaron lub kluski?
Tak, zupa świetnie smakuje z makaronem, lanymi kluskami lub łazankami. Najlepiej ugotować je osobno i dodać bezpośrednio do porcji na talerzu — dzięki temu zupa nie zgęstnieje podczas przechowywania.
🌿 Jak podkręcić smak zupy borowikowej?
Dla głębszego aromatu możesz dodać więcej masła, odrobinę suszonych borowików, świeżą natkę pietruszki lub szczyptę gałki muszkatołowej. Zupa najlepiej smakuje następnego dnia, gdy smaki się „przegryzą”.
