Muffiny czekoladowe. Obłędnie smaczne i puszyste.

Mam dla Ciebie prawdziwą czekoladową bombę. No dobrze, może nie bombę, ale blisko, bo fantastyczne mocno czekoladowe muffiny 😀 Są odpowiednio miękkie, wilgotne i oczywiście pełne tego wyjątkowego czekoladowego smaku. Czekoladowe muffiny to klasyka, którą kochają wszyscy – ale te są absolutnie wyjątkowe! Intensywnie czekoladowe, wilgotne i długo świeże, dzięki kilku sprytnym trikom. Gorące mleko wydobywa głębię kakao, a brązowy cukier, olej i dodatek kwaśnej śmietany gwarantują aksamitną puszystość.

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej…

Muffiny możesz przygotować w większej formie od muffinek albo w tych standardowych, czyli mniejszych. Muffiny w większej formie wyglądają świetnie i efektownie, ale przyznam, że jedna taka totalnie pyszna babeczka zaspokoi Twoją ochotę na słodkie 😉 Zastosowałam trik z gorącym mlekiem, który może Cię zaskoczyć. Ale dlaczego? Gorące mleko pomaga „otworzyć” aromaty i głębię smaku kakao, wydobywając jego bogatsze nuty czekoladowe. Proces ten działa podobnie jak parzenie kawy – ciepło wydobywa więcej aromatów. Przekonaj się ♥

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA MUFFINY CZEKOLADOWE I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

(trochę się rozpisałam o kakao, więc jeśli chcesz poznać “tylko” listę składników i przepis, to kliknij “skocz do przepisu”)

KAKAO EXTRA CIEMNE – Użyj prawdziwe kakao extra ciemne. Tak naprawdę w większości sklepach znajdziesz Decomorreno Ciemne Kakao. To kakao jest dobre do domowych wypieków.

W Polsce można znaleźć kilka dobrych kakao extra ciemnych:

1. Van Houten Intense Deep Black – Bardzo dobrej jakości, daje głęboki kolor i intensywny smak.
2. Barry Callebaut Extra Brute – Profesjonalne kakao cukiernicze, świetnie nadaje się do wypieków.
3. Decomorreno Ciemne Kakao – Dostępne w większości sklepów, bardziej budżetowa opcja.
4. Plein Arôme (Cacao Barry) – Profesjonalne kakao, intensywny czekoladowy smak.
5. Dr. Oetker Kakao Extra Ciemne – Wygodnie dostępne w większości marketów.

Najlepszy wybór zależy od budżetu – Barry Callebaut i Van Houten to topowa jakość, ale Decomorreno i Dr. Oetker sprawdzą się w domowych wypiekach. 😊

A jak tam z Biedronką i Lidlem? Jakie extra ciemne kakao oferują? 😉

Biedronka: Marka własna to Magnetic Kakao Extra Ciemne. Jest to kakao o obniżonej zawartości tłuszczu (11%), dostępne w opakowaniach 200 g. Produkt ten cieszy się dobrą opinią wśród konsumentów i jest chętnie wybierany do wypieków oraz deserów.

Lidl: Marka własna to Belbake Kakao Extra Ciemne. Jest to kakao o intensywnym, głębokim kolorze, idealne do wypieków i deserów. Produkt ten jest dostępny w opakowaniach 200 g i zbiera pozytywne recenzje od użytkowników.

MLEKO – Najlepiej wybierz mleko 3,2 %. Chodzi oczywiście o mleko krowie 😉 Pamiętaj, żeby mleko podgrzać. Powinno być gorące, ale nie wrzące czy kipicie, więc w odpowiednim momencie zdejmij je z kuchenki. Gorące mleko pomaga lepiej wydobyć smak kakao i sprawia, że muffinki są bardziej czekoladowe. Kiedy zalewasz kakao gorącym mlekiem, ono się rozpuszcza i uwalnia głębszy aromat. Dzięki temu ciasto ma bardziej intensywny kolor i smak. Gorące mleko sprawia, że masa jest gładsza, a smak lepiej się rozprowadza. 😊

CUKIER – Polecam użyć brązowy cukier, ale… Do moich czekoladowych muffinek wybrałam brązowy cukier, bo sprawia, że ich wnętrze jest cudownie wilgotne i delikatne, a dodatkowo dodaje subtelnej karmelowej nuty, która idealnie współgra z czekoladą. Jeśli jednak wolisz, możesz użyć białego cukru – wtedy wierzch babeczek będzie nieco bardziej chrupiący, ale środek może być odrobinę suchszy. Wybór zależy od tego, jaki efekt lubisz bardziej!

POZOSTAŁE SKŁADNIKI – olej roślinny, soda oczyszczona plus proszek do pieczenia, sól, mąka, jajko (rozmiar L), kwaśna śmietana, ekstrakt waniliowy (opcjonalnie), czekolada (tabliczka albo groszki czekoladowe, mleczna albo gorzka – zależy jaka wolisz).

MUFFINY CZEKOLADOWE. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.

KROK 1.

W misce wymieszaj ze sobą przesianą przez sitko mąką pszenną, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli.

KROK 2.

Do osobnej miski przesiej kakao extra ciemne. W rondelku podgrzej mleko (gorące, ale nie kipiące), wiec zdejmij mleko w odpowiednim momencie z kuchenki i przelej do miski z kakao. Dobrze przemieszaj, aż do całkowitego połączenia się składników i rozpuszczenia kakao w mleku.

KROK 3.

Następnie dodaj do kakao i mleka olej roślinny, cukier (najlepiej brązowy, ale może być biały), kwaśną śmietanę, jajko oraz opcjonalnie ekstrakt waniliowy. Dobrze przemieszaj wszystkie składniki aż do jednolitego połączenia.

KROK 4.

Następnie przelej czekoladową masę do mąki i przemieszaj aż do połączenia składników. Pamiętaj, aby mieszać tylko do dobrego połączenia się składników. Nie mam potrzeby mieszać dłużej! Następnie dodaj posiekane kawałki czekolady albo groszki czekoladowe i przemieszaj. Polecam dodać około 80 procent posiekanej czekolady/groszków do środka ciasta, a około 20 % zostawić do wyłożenia na wierzch muffinek.

KROK 5.

Foremki do muffinek/babeczek wysmaruj lekko masłem i przelej do nich ciasto (do wysokości około 3/4 foremki). Wyłóż na wierzch każdej muffinki po kilka groszków czekoladowych/kawałków posiekanej czekolady. Nastaw piekarnik na 200 stopni (góra – dół). Włóż muffinki do nagrzanego piekarnika i piecz przez pierwsze 10 minut w 200 stopniach, a potem obniż temperaturę do 180 stopni (góra – dół) i piecz kolejne 20 minut. Po tym czasie warto zrobić test suchego patyczka i w razie czego piecz kilka minut dłużej (aż patyczek będzie suchy albo prawie suchy). Tylka pamiętaj, że patyczek może trafić przypadkiem na roztopioną czekoladę albo groszki czekoladowe,

ŻYCZĘ SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

LUBISZ MUFFINKI I CIASTA? TO ŚWIETNIE ♥ MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE FAJNE POMYSŁY:

Muffinki cytrynowe – puszyste i aromatyczne. – Kuchnia Izy

Muffiny z borówkami i kruszonką. – Kuchnia Izy

Muffiny z jabłkami i kruszonką. – Kuchnia Izy

Muffiny z truskawkami. Z maślanką. – Kuchnia Izy

Sernik z wiaderka. Najlepszy przepis. – Kuchnia Izy

Sernik pistacjowy z serków śmietankowych. – Kuchnia Izy

Ciasto ze śliwkami na oleju i jogurcie. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych przepisów wyjdzie około 7 – 8 dużych muffinek albo 10 – 12 zwykłych.

Jedna mała muffinka (1/12) będzie miała w przybliżeniu:

KALORIE: 322

BIAŁKO: 6 g

TŁUSZCZE: 14,3 g

WĘGLOWODANY: 42,3 g

Jeśli chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami, to zapraszam do obserwacji mojego konta na Facebooku, TikTok-u albo YouTube:

Facebook

Kuchnia Izy (@kuchniaizy) | TikTok

Kuchnia Izy – YouTube

MUFFINY CZEKOLADOWE. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.