Zupa curry z warzywami i mleczkiem kokosowym.

Zupa curry z warzywami i mleczkiem kokosowym to jedno z tych dań, które potrafią pozytywnie zaskoczyć – nawet największych tradycjonalistów. Aromatyczna, lekko orientalna, a przy tym banalnie prosta do przygotowania. Jej głęboki smak zawdzięczamy przyprawie curry, słodkiej papryce oraz kremowemu mleczku kokosowemu. W środku znajdziesz pożywną ciecierzycę, ziemniaki, marchewkę, cebulę i czosnek – wszystko gotowane na bulionie warzywnym lub rosole.

Przyznam szczerze, że gdy zrobiłam tę zupę curry po raz pierwszy i poczęstowałam nią moich rodziców, byli bardzo mile zaskoczeni. Nigdy wcześniej nie jedli takiej zupy, ale zachwycali się jej smakiem! To potwierdza, że warto czasem sięgnąć po coś nowego i pozwolić sobie na kulinarną podróż – bez wychodzenia z domu. Jeśli szukasz pomysłu na prostą, rozgrzewającą i pełną smaku zupę curry z warzywami, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę!

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ CURRY I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

📝 Składniki na 5 większych albo 6 mniejszych porcji:
🔹 1,25 litra (5 szklanek) bulionu warzywnego lub drobiowego – może być także czysty rosół przelany przez sitko
🔹 1 puszka mleczka kokosowego – po otwarciu dobrze wymieszaj
🔹 1 duża cebula
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 300 g marchewek
🔹 800 g ziemniaków
🔹 sól i pieprz – do smaku
🔹 1 łyżka przyprawy curry
🔹 płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku
🔹 1/3 łyżeczki cynamonu
🔹 około 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego – opcjonalnie, jeśli lubisz
🔹 mały pęczek kolendry albo natki pietruszki
🔹 tłuszcz do podsmażenia – np. 3 łyżki oleju i 30 g masła
🔹 1 słoik lub duża puszka ciecierzycy – po odsączeniu około 350–400 g

ZUPA CURRY Z WARZYWAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Najpierw przygotuj wszystkie warzywa. Cebulę pokrój na małe kawałki, czosnek zetrzyj albo drobno posiekaj. Ziemniaki pokrój w kostkę (małą albo średniej wielkości – jaka Ci odpowiada), a marchewki pokrój w cienkie plasterki. Ciecierzycę odsącz na sitku z zalewy.

KROK 2.

W garnku rozgrzej olej i dodaj trochę masła. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć cebulkę i smaż ją około 3 – 4 minut do zeszklenia. Dodaj czosnek, przemieszaj z cebulką i przesmaż wszystko jeszcze pół minuty.

KROK 3.

Cebulkę i czosnek posyp przyprawą curry, słodką papryką w proszku oraz cynamonem. Opcjonalnie, jeśli lubisz dodaj też kmin rzymski. Przemieszaj i przesmaż wszystko jeszcze kilkanaście sekund. Następnie wrzuć do garnka ziemniaki i marchewkę i ponownie dobrze wszystko przemieszaj, aby rozprowadzić przyprawy po warzywach. Smaż wszystko około 5 – 6 minut.

KROK 4.

Teraz wlej bulion albo przecedzony przez sitko rosół. Kiedy bulion się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj zupę na małym ogniu około 15 minut pod przykryciem. W międzyczasie otwórz mleczko kokosowe i dobrze przemieszaj np. łyżką, bo mleczko lubi się rozwarstwiać. Po tych 15 minutach dodaj odsączoną z zalewy ciecierzycę oraz wlej mleczko kokosowe. Przemieszaj i gotuj zupę jeszcze 5 minut. W międzyczasie dopraw solą i pieprzem do smaku. Na koniec polecam posypać świeżo posiekaną kolendrą lub jeśli wolisz natką pietruszki.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE FAJNE POMYSŁY NA ZUPY:

Zupa koperkowa z kwaśną śmietaną. – Kuchnia Izy

Zupa kalafiorowa z ziemniakami. – Kuchnia Izy

Zupa z ziemniakami i boczkiem. – Kuchnia Izy

Zupa z ziemniakami i marchewką. – Kuchnia Izy

Zupa z tortellini i szpinakiem. – Kuchnia Izy

Zupa pomidorowa z ryżem. Pyszna. – Kuchnia Izy

Zupa krem z pieczonej dyni Hokkaido i papryki. – Kuchnia Izy

Zupa z fasolki szparagowej. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie 5 – 6 porcji zupy.

Jedna większa porcja (1/5) będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 380
💪 Białko: 10 g
🧈 Tłuszcze: 14 g
🥔 Węglowodany: 52 g

ZUPA CURRY Z WARZYWAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

🥣 FAQ – Zupa curry z warzywami i mleczkiem kokosowym – najczęściej zadawane pytania

Czym mogę zastąpić mleczko kokosowe?
Jeśli nie masz mleczka kokosowego lub go nie lubisz, możesz użyć słodkiej śmietanki 30% albo po prostu dodać więcej bulionu i łyżkę masła lub oliwy dla aksamitności. Smak będzie inny, ale nadal pyszny!

Czy zupę można przygotować wcześniej?
Tak, ta zupa świetnie smakuje także na drugi dzień – aromaty przypraw jeszcze bardziej się rozwijają. Po ostudzeniu przechowuj ją w lodówce do 2 dni. Przed podaniem warto ją delikatnie podgrzać i ewentualnie doprawić.

Czy mogę użyć surowej ciecierzycy zamiast z puszki?
Tak, ale wymaga to wcześniejszego przygotowania – ciecierzycę należy namoczyć na noc i ugotować do miękkości (ok. 60–90 minut). Użycie gotowej z puszki lub słoika jest szybsze i wygodniejsze.

Czy ta zupa nadaje się dla dzieci?
Tak, pod warunkiem że ograniczysz przyprawy, szczególnie curry, paprykę i cynamon – lub podzielisz porcję i doprawisz je osobno. Mleczko kokosowe i delikatne warzywa czynią ją łagodną, jeśli przyprawy są dodane z umiarem.