Zupa z ziemniakami i młodym szpinakiem.

Ta zupa z ziemniakami i baby szpinakiem to dowód na to, że pyszny, domowy obiad można przygotować w naprawdę prosty sposób. Wystarczy lekki bulion lub rosół, kilka ziemniaków, młody szpinak, korzeń pietruszki i marchewka, która nadaje całości delikatnej słodyczy. To danie powstało trochę przypadkiem – miałam w lodówce paczkę baby szpinaku, który lada chwila miał stracić ważność, więc postanowiłam go wykorzystać. I wiesz co? Wyszła z tego zupa, którą koniecznie musisz spróbować! Jest lekka, pożywna, pełna warzyw i idealna na każdy dzień tygodnia. Jeśli lubisz proste przepisy na zupy warzywne, ta zupa ziemniaczana ze szpinakiem na pewno Ci się spodoba – jest gotowa w plus minus 30 minut, pięknie wygląda, dostarcza witamin i smakuje cudownie.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ Z ZIEMNIAKAMI I MŁODYM SZPINAKIEM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥣 Składniki na około 6 porcji zupy:

🔹 1,5 l (1500 ml) bulionu warzywnego, drobiowego albo lekkiego rosołu
🔹 400 g marchewki
🔹 1 większa cebula
🔹 1 kg ziemniaków
🔹 1 korzeń pietruszki
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 tłuszcz do smażenia – np. 3 łyżki oleju plus 30 g masła
🔹 czubata łyżeczka majeranku albo oregano lub ziół prowansalskich
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 200 g baby szpinaku (można dać mniej, np. 100 g)

ZUPA Z ZIEMNIAKAMI I SZPINAKIEM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Przygotuj wszystkie warzywa. Ziemniaki pokrój w małą kostkę, marchewkę w kostkę lub cienkie półplasterki, korzeń pietruszki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Natomiast cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj albo zetrzyj na tarce o małych oczkach.

KROK 2.

Do garnka wlej olej roślinny i opcjonalnie dodaj masło dla lepszego smaku. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć cebulkę i smaż ją około 3 minuty do zeszklenia. Następnie dodaj pietruszkę i marchewkę, dobrze przemieszaj z cebulką i podsmażaj około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodaj starty czosnek, przemieszaj i smaż wszystko jeszcze minutę.

KROK 3.

Następnie wlej ciepły bulion lub lekki, przelany przez sitko rosół. Kiedy bulion się zagotuje, to zmniejsz ogień i dodaj pokrojone ziemniaki. Gotuj na małym ogniu około 20 – 25 minut aż do miękkości ziemniaków. Po tym czasie zblenduj blenderem ręcznym bardzo krótko zupę, tak żeby zblendować tylko część zupy, tak około 1/3 zupy. Wystarczy blendować dosłownie kilka sekund – tak z 3 – 4 sekundy. Część zupy powinna być zblednowana, ale nadal powinny być widoczne całe kawałki warzyw. Uwaga! Jeśli nie chcesz, to nie musisz blendować, zupa będzie nieco rzadsza, ale nadal bardzo smaczna.

KROK 4.

Po tym czasie dodaj do zupy baby szpinak i dobrze przemieszaj, zanurzając baby szpinak w zupie. Podgrzewaj 2 – 3 minuty aż liście baby szpinaku stracą swoją objętość i zwiędną. W międzyczasie dopraw solą i pieprz do smaku oraz dodaj ulubione suszone zioła np. majeranek, oregano albo zioła prowansalskie.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PYSZNE SZYBKIE ZUPY Z WARZYWAMI:

Zupa warzywna na 20 sposobów – przepisy na klasyczne i kremowe zupy pełne smaku. – Kuchnia Izy

Zupa warzywna. Prosta i pyszna. – Kuchnia Izy

Kremowa zupa pomidorowa z kalafiorem. Prosta i szybka. – Kuchnia Izy

Zupa z młodej kapusty. Wersja bez mięsa. – Kuchnia Izy

Zupa z zieloną fasolką szparagową. – Kuchnia Izy

Zupa kalafiorowa z ziemniakami. – Kuchnia Izy

Zupa z ziemniakami i marchewką. – Kuchnia Izy

Zupa z tortellini i szpinakiem. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 6 porcji.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 271 kcal,
💪 Białko: 5 g
🧈 Tłuszcze: 14 g
🥔 Węglowodany: 32 g

ZUPA Z ZIEMNIAKAMI I MŁODYM SZPINAKIEM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Zupa z ziemniakami i świeżym szpinakiem

🥣 Jak długo można przechowywać zupę z ziemniakami i szpinakiem w lodówce?
Zupę możesz przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed schowaniem pozwól jej całkowicie wystygnąć. Jeśli chcesz, by zachowała świeży smak, możesz dodać szpinak dopiero podczas odgrzewania – dzięki temu liście pozostaną intensywnie zielone i delikatne.

🔥 Jak najlepiej odgrzewać zupę z ziemniakami i szpinakiem?
Najlepiej odgrzewać ją na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż zupa stanie się gorąca. Jeśli zupa zgęstniała, dolej odrobinę wody lub bulionu, by przywrócić jej pierwotną konsystencję. Można też podgrzać w mikrofali (w przykrytym naczyniu), ale rób to krótko, aby szpinak się nie rozgotował.

❄️ Czy można zamrozić zupę z ziemniakami i szpinakiem?
Nie jest to najlepszy pomysł — ziemniaki po rozmrożeniu tracą strukturę i stają się wodniste, a szpinak może się rozwarstwić. Jeśli jednak chcesz zamrozić, zrób to bez dodawania szpinaku – wtedy po rozmrożeniu wystarczy go dodać świeżo podczas podgrzewania.

🥔 Czy można użyć innych warzyw zamiast pietruszki lub marchewki?
Tak! Zupa świetnie smakuje również z dodatkiem selera korzeniowego, porów, a nawet kawałków kalafiora lub brokułów. Ważne, by zachować proporcje i nie przesadzić z ilością warzyw, żeby nie zdominowały delikatnego smaku ziemniaków i szpinaku.

🌿 Jakie przyprawy najlepiej pasują do tej zupy?
Najbardziej klasyczny zestaw to majeranek, sól, pieprz, i odrobina czosnku. Możesz też dodać zioła prowansalskie, tymianek, albo odrobinę gałki muszkatołowej — podkreśli kremowy, domowy charakter zupy.

🍞 Z czym najlepiej podać zupę z ziemniakami i szpinakiem?
Najlepiej smakuje z grzankami czosnkowymi, świeżym pieczywem albo łyżką śmietany lub jogurtu naturalnego. Możesz też posypać wierzch prażonymi pestkami słonecznika lub startym serem dla dodatkowego aromatu.