Zupa pomidorowa z passatą.

Zupa pomidorowa to od lat jedna z ulubionych zup w moim domu – jak pewnie w wielu domach w Polsce. Moja wersja jest wyjątkowo prosta, a jednocześnie pełna smaku i aromatu. Bazą jest passata, czyli przetarte pomidory bez skórki i pestek – ma gładką konsystencję i intensywny smak. Passatę bez problemu kupisz w każdym większym sklepie, zazwyczaj w butelce lub kartonie, w dziale z pomidorami w puszce.

Do mojej pomidorówki dodaję trochę marchewki, cebuli i czosnku – to prosty sposób, by zupa była jeszcze bardziej aromatyczna. Dodaję też koncentrat pomidorowy, który podkręca kolor i smak. Najczęściej podaję ją z makaronem: świderkami lub cienkim jajecznym. Zupa pomidorowa świetnie sprawdza się na rosole z poprzedniego dnia, ale możesz ją też ugotować na bulionie warzywnym lub drobiowym

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ POMIDOROWĄ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

📝 Składniki na 4 większe albo 6 mniejszych porcji:

🔹 1,5 litra (1500 ml) bulionu warzywnego, drobiowego lub czystego rosołu
🔹 700 g passaty pomidorowej – polecam firmy Mutti
🔹 1 duża cebula
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 200 g marchewki (2 średnie)
🔹 Pół szklanki (125 ml) śmietanki 30% – można dać więcej, np. 3/4 szklanki
🔹 Liść laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego
🔹 Tłuszcz do podsmażenia – np. 2 łyżki oleju plus około 30 g masła (lub według potrzeb)
🔹 Sól i pieprz do smaku – według uznania
🔹 Czubata łyżeczka ulubionych suszonych ziół – np. oregano albo bazylia
🔹 2 łyżki albo 5 lekko czubatych łyżeczek koncentratu pomidorowego
🔹 Łyżeczka cukru
🔹 Makaron nitki, świderki lub ryż – do podania
🔹 Natka pietruszki – opcjonalnie, do posypania

ZUPA POMIDOROWA. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Do garnka wlej trochę oleju i dodaj masło (masło jest opcjonalnie, ale polecam użyć dla lepszego smaku). Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć pokrojoną drobno cebulkę i smaż ją około 3 minuty, a potem dodaj starty czosnek, przemieszaj i smaż około pół minuty.

KROK 2.

Następnie dodaj startą na tarce o grubych oczkach marchewkę, przemieszaj i smaż około 4 minuty, co jakiś czas mieszając. Potem dodaj koncentrat pomidorowy, dobrze przemieszaj z marchewką i przesmaż około minutę.

KROK 3.

Potem wlej passatę pomidorową, a po wlaniu passaty dodaj troszkę cukru (łyżeczka) i przemieszaj. Smaż przez kilka minut (4 – 5 minut), mieszając, by odparować nadmiar wody i wydobyć smak pomidorów. 

KROK 4.

Wlej gorący rosół (czysty, przelany przez sitko) lub bulion. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie – opcjonalnie. Kiedy się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj całość około 20 minut na małym ogniu, aż smaki się połączą. W międzyczasie dopraw solą, pieprzem i dodaj suszone zioła np. oregano albo bazylię.

KROK 5.

Zupę możesz zblednować np. za pomocą blendera ręcznego (wtedy będzie bardziej kremowa i gęstsza) albo zostawić taką jaka jest (z kawałkami warzyw). Na koniec dodaj śmietankę 30 %, przemieszaj i odstaw z ognia. Wypróbuj i w razie konieczności dopraw większą ilością soli i pieprzu. Podawaj z ulubionym makaronem lub ryżem, opcjonalnie posypaną świeżą natką pietruszki. Świetnie smakuje też z grzankami czosnkowymi. Dla podkręcenia: dodaj odrobinę masła na koniec lub starty ser przy podaniu.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE SUPER SMACZNE I SZYBKIE ZUPY NA ROSOLE. KONIECZNIE WYPRÓBUJ:

Zupa pomidorowa z tortellini. Kremowa i pyszna. – Kuchnia Izy – hit na moim TikTok-u! ♥

Zupa z kurczakiem i gnocchi. Szybki obiad – Kuchnia Izy

Zupa pomidorowa z ryżem. Pyszna. – Kuchnia Izy – tę zupę kochają na moim TikTok-u 😉

Zupa pomidorowa, czyli “pomidorówka”. – Kuchnia Izy

Zupa z tortellini i szpinakiem. – Kuchnia Izy

Szybka zupa na rosole. 16 pomysłów. – Kuchnia Izy

Zupa curry z warzywami i mleczkiem kokosowym. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdą 4 – 6 porcji zupy.

Jedna mniejsza porcja (1/6) będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 223
💪 Białko: 3,9 g
🧈 Tłuszcze: 17 g
🥔 Węglowodany: 15 g

Wartość policzona bez opcjonalnych dodatków typu makaron albo ryż.

ZUPA POMIDOROWA Z PASSATĄ. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Zupa pomidorowa z passaty

Została mi zupa. Jak ją przechowywać?
Po całkowitym ostudzeniu przelej zupę do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Możesz ją przechowywać przez 3 dni. Jeśli dodałaś już śmietankę, to najlepiej zjeść ją w tym czasie – dłuższe przechowywanie może wpłynąć na smak i konsystencję.

Jak najlepiej odgrzać zupę z passaty?
Zalecam podgrzewanie zupy w garnku, na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Jeśli zupa zgęstniała, dolej odrobinę wody lub bulionu. Podgrzewaj przez 4–6 minut, aż będzie gorąca. Możesz też użyć mikrofalówki – podgrzewaj przez 2–3 minuty pod przykryciem, mieszając w połowie.

Czy można zamrozić zupę pomidorową z passaty?
Tak, zupa z passaty dobrze znosi mrożenie – najlepiej zamrozić ją przed dodaniem śmietanki. Wlej ostudzoną zupę do szczelnego pojemnika lub woreczka do mrożenia i wstaw do zamrażarki. Przechowuj do 3 miesięcy.

Jak odmrozić i podgrzać zupę po zamrożeniu?
Zupę najlepiej rozmrażać powoli w lodówce przez kilka godzin lub całą noc. Następnie przelej ją do garnka i podgrzewaj na małym ogniu. Dopiero po rozmrożeniu możesz dodać śmietankę – dzięki temu zupa będzie miała lepszy smak i konsystencję.

Czy można dodać inny makaron niż nitki?
Oczywiście! Zupa świetnie smakuje z makaronem świderki, kolanka, penne, a także z ugotowanym ryżem. Możesz też podać ją z grzankami czosnkowymi lub groszkiem ptysiowym.

Czy można zrobić tę zupę bez śmietanki?
Tak! Zupa będzie wtedy bardziej lekka i wyraźnie pomidorowa. Jeśli chcesz, możesz zastąpić śmietankę mlekiem kokosowym lub jogurtem naturalnym – pamiętaj tylko, aby dodawać je na końcu i nie gotować po dodaniu.

Jak zrobić wersję bardziej fit?
Zrezygnuj z masła i śmietanki, użyj tylko oleju do smażenia i dodaj więcej warzyw – np. seler naciowy lub cukinię. Podawaj z pełnoziarnistym makaronem albo komosą ryżową.