Zupa z pieczonego kalafiora.

Jeśli tylko lubisz smak kalafiora, to ta wyjątkowa zupa krem z pewnością Ci zasmakuje. A co sprawia, że jest taka wyjątkowa? To że kalafior jest najpierw pieczony w piekarniku zanim trafi do garnka. Podczas pieczenia naturalne cukry w kalafiorze karmelizują się, co nadaje mu lekko orzechowy i słodkawy smak. Smak jest po prostu bardziej wyrazisty i intensywniejszy. Uwierz, do razu wyczujesz różnicę! Dodatkowo dzięki fajnie dobranym przyprawom typu kurkuma i słodka papryka, cała zupa ma piękny złotawy kolor, który sprawia, że nie można się doczekać pierwszego łyku takiej zupy.

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej…

Do zupy dodałam też mleczko kokosowe, która sprawia, że zupa jest bardziej aksamitna i kremowa, a charakterystyczny smak kokosa dodaje zupie nieco orientalny akcent. Oczywiście jeśli nie chcesz dodawać mleczka kokosowego, to z powodzeniem możesz zastąpić go zwykłą słodką śmietanką. Ja lubię jeść zupy krem z fajnymi dodatkami np. grzankami, prażonymi orzechami, pokruszoną fetą, czy różnymi pikantnymi olejami. Ale z jakimś dodatkiem czy bez, ta zupa z pieczonego kalafiora i tak powinna Ci smakować ♥

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ Z PIECZONEGO KALAFIORA I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

KALAFIOR – Wybierz dużego kalafiora. Wybierając kalafiora, zwróć uwagę na jego kolor – powinien być jednolicie biały lub lekko kremowy, bez ciemnych plam i przebarwień. Różyczki muszą być zwarte i jędrne, a liście świeże, zielone i nieprzesuszone. Unikaj kalafiorów z oznakami pleśni, nadmiernej wilgoci lub miękkimi miejscami, które mogą świadczyć o rozpoczętym psuciu.

POZOSTAŁE WARZYWA – Cebula, czosnek i marchewki. Cebula i czosnek to popularny duet 😉 Cebula nadaje słodycz i delikatną karmelizację, a czosnek wnosi wyrazistą, lekko pikantną nutę.

BULION – Do przygotowania zupy wykorzystaj bulion warzywny – domowy albo kupny. Jeśli kupujesz go w sklepie, to polecam bulion do rozpuszczenia w wodzie np. ze słoiczków.

MLECZKO KOKOSOWE – Wybierając dobre mleczko kokosowe, zwróć uwagę na skład – najlepsze powinno zawierać głównie wodę i miąższ kokosowy, bez dodatku konserwantów i sztucznych aromatów. Sprawdź zawartość tłuszczu – do gotowania wybierz mleczko o tłustości 17-22%. Dobre mleczko kokosowe ma kremową konsystencję, z wyraźnie oddzielającym się tłuszczem na powierzchni, które po wymieszaniu staje się jednolite. UWAGA! Jeśli nie chcesz używać mleczka kokosowego, to możesz wykorzystać słodką śmietanę 30 % (jeśli wykorzystujesz śmietankę, to zupa nie będzie już wegańska).

POZOSTAŁE SKŁADNIKI – tłuszcz do podsmażenia warzyw, natka pietruszki, oliwa albo olej oraz przyprawy do posypania kalafiora, czyli kurkuma, słodka papryka w proszku, czosnek granulowany, sól i pieprz.

ZUPA Z PIECZONEGO KALAFIORA. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od upieczenia kalafiora. Dobrze umyj kalafiora i usuń liście. Podziel go na mniejsze różyczki, odłamując je ręcznie lub krojąc nożem wzdłuż łodyg. Każdą różyczkę pokrój na mniejsze kawałki, przynajmniej na pół. W miseczce wymieszaj ze sobą przyprawy, czyli kurkumę, słodką paprykę w proszku, czosnek granulowany oraz pieprz i sól.

KROK 2.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i rozłóż na nim pokrojone różyczki kalafiora. Polej kalafiora oliwą albo olejem i dobrze go przemieszaj. Następnie posyp kalafiora przygotowaną mieszanką przypraw i ponownie dobrze wszystko przemieszaj. Włóż do nagrzanego do 220 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz przez około 30 minut, a po 20 minutach przemieszaj.

KROK 3.

W garnku rozgrzej tłuszcz i wrzuć pokrojoną cebulę i smaż ją około 3 minuty, a potem wrzuć pokrojoną w plasterki marchewki, przemieszaj i smaż ją kolejne 4 minuty. Pod koniec smażenia wrzuć starty na tarce albo posiekany czosnek, przemieszaj ze wszystkim i podsmaż czosnek około pół minuty.

KROK 4.

Potem wlej bulion warzywny i zagotuj. Od momentu kiedy się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj zupę 10 minut, a potem wrzuć upieczonego kalafiora, przemieszaj i gotuj zupę kolejne 15 minut.

KROK 5.

Po tym czasie dobrze zblenduj zupę i wlej mleczko kokosowe. Zamieszaj. W razie konieczności dopraw solą i pieprzem do smaku. Pamiętaj, że po otwarciu mleczko kokosowe będzie prawdopodobnie rozwarstwione, więc trzeba go będzie dobrze przemieszać. Na koniec możesz też wszystko posypać natką pietruszki.

Uwaga! Jeśli nie chcesz używać mleczka, to możesz je zastąpić słodką śmietanką 30 %.

Niech ten złocisty krem z pieczonego kalafiora rozgrzeje Wasze serca i żołądki, dodając blasku całemu dniu – błogosławionego dnia pełnego smaku, ciepła i odrobiny kulinarnej przygody! ♥♥♥

Mam dla Ciebie również inne, fantastyczne pomysły na przepisy na zupy krem. Szczególnie polecam:

Zupa krem z cukinii. – Kuchnia Izy

Zupa krem z brokułów. – Kuchnia Izy

Zupa krem z kalafiora. – Kuchnia Izy

Zupa dyniowa. Świetny przepis. – Kuchnia Izy

Zupa czosnkowa. Rewelacja. – Kuchnia Izy

Zupa krem z pieczonej dyni Hokkaido i papryki. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdzie 6 porcji.

Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:

KALORIE: 242

BIAŁKO: 3,83 g

TŁUSZCZE: 20,5 g

WĘGLOWODANY: 12,8 g

ZUPA Z PIECZONEGO KALAFIORA. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.