Zupa krem z pieczonej dyni Hokkaido i papryki.

Dyniowa zupa krem – czy może być coś bardziej jesiennego? Ta wersja, z pieczoną dynią hokkaido, papryką, cebulą, czosnkiem i szczyptą słodyczy pieczonego jabłka, to prawdziwa uczta smaków! Zupa dyniowa ma swoje korzenie w Ameryce Północnej, gdzie zagościła na dobre i szybko podbiła serca smakoszy na całym świecie. I nic dziwnego – jest kremowa, rozgrzewająca i można ją dopasować do każdego gustu! Ten krem sam w sobie jest przepyszny, ale jeśli chcesz dodać mu odrobiny luksusu, dolej nieco śmietanki 30%, a w wersji roślinnej – mleczka kokosowego, które nada całości egzotycznej nuty. To przepis, który otuli Cię smakiem i rozgrzeje w chłodne, jesienne wieczory ♥

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej…

Zupy dyniowe są chyba moimi ulubionymi jeśli chodzi o zupy krem. Ta zupa z pieczonej dyni i papryki nieco różni się w smaku od klasycznej zupy dyniowej, gdzie dynia całkowicie gotowana jest w bulionie. Przepis na taką zupę mam tutaj: Zupa dyniowa. Świetny przepis. – Kuchnia Izy. Czym się różnią? Pieczenie warzyw wydobywa ich naturalną słodycz, karmelizuje ich cukry i dodaje lekko dymnego posmaku, który wzbogaca całość. Dzięki temu zupa z pieczonych składników jest pełniejsza w smaku, podczas gdy gotowana wersja pozostaje lżejsza i bardziej delikatna. Przyznam, że uwielbiam obydwie wersje i myślę, że warto je wypróbować, aby przekonać się, która bardziej Tobie zasmakuje ♥

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ KREM Z PIECZONEJ DYNI I PAPRYKI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

DYNIA HOKKAIDO – Do przygotowania tej zupy użyłam dynię Hokkaido. Dynia Hokkaido to wyjątkowa odmiana dyni, która wyróżnia się niewielkim rozmiarem, intensywnie pomarańczową, lekko chropowatą skórką i słodkim, lekko orzechowym smakiem. W odróżnieniu od wielu innych odmian, jej skóra po upieczeniu staje się miękka i jadalna, co pozwala pominąć czasochłonne obieranie – to dzięki cienkiej, delikatnej strukturze skórki, która podczas pieczenia rozpada się i łączy z miąższem. Wybierając dynię, warto zwrócić uwagę, aby była ciężka jak na swój rozmiar, miała twardą skórkę bez miękkich miejsc – to znak, że jest świeża i pełna smaku.

WARZYWA – Dodałam też inne warzywa. Przede wszystkim czerwoną paprykę, której smak w tej zupie jest wyczuwalny (musisz więc ją lubić ;)) oraz czosnek i cebulę. Wszystkie warzywa będę pieczone.

JABŁKO – Do pieczenia idealne są jabłka o lekko kwaśnym, intensywnym smaku i zwartej konsystencji, jak np. Szara Reneta, Boskoop, Granny Smith czy Antonówka. Takie jabłka nie rozpadają się zbyt szybko, a ich smak pięknie się karmelizuje podczas pieczenia. Dodanie pieczonego jabłka do zupy dyniowej wprowadza delikatną słodycz z lekką kwaskową nutą, która świetnie balansuje naturalną słodycz dyni.

POZOSTAŁE SKŁADNIKI – bulion warzywny, słodka papryka w proszku, pieprz i sól, olej roślinny i opcjonalnie śmietanka 30 % lub mleczko kokosowe.

Zupa krem z pieczonej dyni Hokkaido i papryki. Krok po kroku.

KROK 1.

Przygotuj wszystkie warzywa. Przekrój dynię Hokkaido na pół i usuń z niej pestki. Następnie pokrój każdą połówkę na 4 części. Cebulę pokrój na ćwiartki. Papryki przekrój na pół, usuń z nich nasiona i białe części i pokrój każdą połówkę na dwie części. Z ząbków czosnku odetnij końcówki (aby łatwo było go wyciskać po upieczeniu). Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, przełóż na nią warzywa. Paprykę ułóż skórką do góry. Pokrój jedno duże jabłko na ćwiartki i również przełóż na blaszkę, obok warzyw. Warzywa polej dwiema łyżkami oliwy z oliwek lub olejem, rozprowadź dłonią oliwę lub olej po warzywach. Na koniec dobrze posól i popieprz.

KROK 2.

Włóż blaszkę do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz około 35 – 40 minut. Po tym czasie wyjmij blaszkę i odczekaj kilka minut, a potem ostrożnie usuń skórkę z papryki. Dynię Hokkaido po upieczeniu można jeść ze skórą, więc nie trzeba jej usuwać.

KROK 3.

Następnie przełóż wszystkie warzywa do garnka, czosnek wyciśnij z łupiny i wlej bulion. Zagotuj. Kiedy bulion się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj około 10 minut na małym ogniu. W międzyczasie dodaj słodką paprykę w proszku oraz sól i pieprz do smaku.

Jeśli lubisz, to możesz dodać inne ulubione przyprawy np. gałkę muszkatołową, imbir, kardamon, cynamon albo kurkumę.

KROK 4.

Po tym czasie bardzo dobrze i dokładnie zblednuj zupę, najlepiej blenderem ręcznym. Zupa jest bardzo dobra sama w sobie, ale opcjonalnie możesz dodać do niej np. pół szklanki śmietanki 30 % albo mleczka kokosowego.

Uwaga! W przepisie podany jest litr bulionu. Zupa jest dość gęsta. Jeśli chcesz, aby była nieco rzadsza, to dodaj szklankę bulionu więcej.

MAM DLA CIEBIE INNE POMYSŁY NA PYSZNE ZUPY – KREM:

Zupa krem z cukinii. – Kuchnia Izy

Zupa krem z pomidorów z puszki. – Kuchnia Izy

Zupa krem z brokułów. – Kuchnia Izy

Zupa dyniowa. Świetny przepis. – Kuchnia Izy

Zupa czosnkowa. Rewelacja. – Kuchnia Izy

Zupa krem z kalafiora. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całe danie można podzielić na 4 – 5 porcji.

Jedna większa porcja (1/4) będzie miała w przybliżeniu:

KALORIE: 253

BIAŁKO: 3,2 g

TŁUSZCZE: 11,2 g

WĘGLOWODANY: 33,2 g

ZUPA KREM Z PIECZONEJ DYNI HOKKAIDO. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.