Deser z truskawkami i kremem mascarpone na ciasteczkowym spodzie.

Deser z truskawkami i mascarpone to smaczny i ciekawy pomysł na sezon wiosenno – letni. Ten przepis to idealna propozycja na wyjątkowy, ale prosty w przygotowaniu deser, który nie wymaga pieczenia. Spód przygotujesz w kilka chwil – wystarczą zwykłe herbatniki i roztopione masło. Na wierzchu ląduje aksamitny krem z mascarpone i śmietanki 36%, a całość dopełniają świeże, soczyste truskawki.

Taki deser z truskawkami i mascarpone pięknie prezentuje się na stole. Choć przygotowanie nie jest trudne, to jednak trzeba wykazać się odrobiną cierpliwości – zarówno same składniki, jak i deser, już po przygotowaniu powinny spędzić kilka godzin w lodówce. To doskonały wybór na weekendowe spotkanie z przyjaciółmi czy rodzinne świętowanie. Jeśli uwielbiasz słodkie desery z truskawkami, ten przepis zdecydowanie warto zapisać!

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA DESER Z TRUSKAWKAMI I MASCARPONE I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

📝Składniki na 9 większych albo 12 mniejszych porcji:

Spód:
🔹 250 g herbatników
🔹 100 g masła

Krem:
🔹 250 ml śmietanki 36% (tortowej), mocno schłodzonej – najlepiej żeby była w lodówce przed użyciem przez ok. 12 godzin
🔹 250 g sera mascarpone, schłodzonego (prosto z lodówki)
🔹 1 łyżka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
🔹 2 czubate łyżki cukru pudru (lub 3, jeśli chcesz słodszy krem)

Dodatkowo:
🔹 500 g świeżych truskawek, przekrojonych na pół

DESER Z TRUSKAWKAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Do przygotowania deseru, a konkretnie kremu potrzebna jest śmietanka 36 % (tortowa) oraz ser mascarpone. Zarówno śmietanka, jak i mascarpone powinny być dobrze schłodzone. Najlepiej, aby śmietanka spędziła przed jej użyciem około 12 godzin w lodówce. Dzięki temu dobrze się ubije. Jeśli ubijasz krem za pomocą miksera ręcznego, to polecam zarówno trzepaczki od miksera, jak i samą miskę włożyć na około 15 – 30 minut do lodówki, aby również one były zimne.

KROK 2.

W rondelku rozpuść masło i zostaw chwilę do przestudzenia. Rozkrusz ciastka na pył o konsystencji piasku. najlepiej zrobić to w blenderze albo malakserze. Wrzuć ciastka do kielicha blendera lub malaksera – najlepiej w kilku turach, żeby nie przeciążyć blendera. Miksuj pulsacyjnie, aż uzyskasz drobną, piaskową konsystencję. Przełóż do miski, dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Powstanie ciasteczkowa masa. Formę do ciasta wyłóż papierem do pieczenia (najlepiej) . Ja wykorzystałam formę kwadratową 24 cm na 24 cm. Ewentualnie możesz tylko wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą, ale jeśli nie użyjesz papieru, to po schłodzeniu ciasteczkowy spód może “przykleić się” do dna i trudniej będzie go kroić.

👉 Wskazówka: Nie masz blendera? Włóż ciastka do mocnego woreczka strunowego lub foliowego, usuń powietrze i zamknij. Rozwałkuj wałkiem lub rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, aż uzyskasz drobne okruchy. Przełóż do miski, dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj – prosty sposób bez sprzętu! 💡

KROK 3.

Przygotowaną ciasteczkową masę wsyp do formy do ciasta (najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia na dnie). Rozprowadź ją równomiernie, a następnie dokładnie dociśnij – najwygodniej zrobić to spodem szklanki, łyżką lub dłonią. Dobrze dociśnięty spód będzie zwarty i nie pokruszy się przy krojeniu. Gotową formę wstaw do lodówki na minimum 20–30 minut, aby spód stwardniał. ❄️

KROK 4.

Teraz przygotujemy krem. Ważne! Zarówno śmietanka 36 %, jak i serek mascarpone muszą być dobrze schłodzone zanim zaczniesz przygotowywać z nich krem. Najlepiej jakby miska i trzepaczki od miksera również były zimne (więc warto je włożyć przed użyciem na około 15 – 30 minut do lodówki). Wlej śmietanę do miski i zacznij ubijać mikserem na średnich obrotach przez minutę, aż zacznie lekko gęstnieć. Po tym czasie dodaj cukier puder i znowu ubijaj. Ubijaj dalej na wysokich obrotach, aż masa stanie się puszysta i będzie trzymała kształt (tzw. sztywne szczyty). Zajmuje to zwykle ok. 3–5 minut. Jak śmietana będzie już sztywna, to przestań ubijać – jeśli ubijasz zbyt długo, zacznie się rozwarstwiać i zmieniać w masło 😉

KROK 5.

Do osobnej miski przełóż serek mascarpone i dodaj ekstrakt waniliowy (opcjonalnie). Zmiksuj krótko na niskich obrotach miksera. Konsystencja mascarpone po zmiksowaniu powinna być gładka, kremowa, ale gęsta – taka, że trzyma się łyżki i nie spływa jak jogurt. Następnie przełóż tak zmiksowane mascarpone do ubitej na sztywno śmietany i delikatnie połącz śmietankę z mascarpone mikserem na małych obrotach – krótko i tylko do połączenia.

KROK 6.

Wyłóż tak przygotowany krem na schłodzony spód ciasteczkowy i wyrównaj. Ułóż ciasno na wierzchu truskawki przekrojone na pół – możesz je też lekko oprószyć cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne. Wstaw do lodówki na min. 3 godziny (najlepiej na całą noc), by ciasto dobrze się ścięło i smaki się przegryzły. Przed podaniem można udekorować świeżymi listkami mięty. Kroi się łatwiej, gdy nóż jest zwilżony wodą.

🧁 Wskazówki, które warto zapamiętać:
– Chcesz dodać ciastu nieco więcej smaku? Posmaruj spód cienką warstwą dżemu truskawkowego – to mały dodatek, który robi dużą różnicę! 🍓
– Upewnij się, że mascarpone i śmietanka są dobrze schłodzone – tylko wtedy krem będzie puszysty i idealnie się ubije ❄️
– To ciasto świetnie sprawdzi się także w formie deseru warstwowego w pucharkach – wygląda wtedy efektownie i apetycznie! 🍨

ŻYCZĘ WSZYSTKIEGO SŁODKIEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE POMYSŁY NA SMACZNE CIASTA I DESERY:

Ciasto francuskie ze śliwkami. – Kuchnia Izy

Ciasto ze świeżą żurawiną z migdałową kruszonką. – Kuchnia Izy

Ciasto marchewkowe z ananasem. – Kuchnia Izy

Ciasto z truskawkami. Jogurtowe. – Kuchnia Izy

Ciasto z brzoskwiniami. Proste i pyszne. – Kuchnia Izy

Ciasto z mrożonymi jagodami. Proste i pyszne. – Kuchnia Izy

Ciasto z morelami. Prosto i pysznie. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 9 dużych albo 12 mniejszych porcji.

Jedna mniejsza porcja, czyli 1/12 będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 294
💪 Białko: 2,5 g
🧈 Tłuszcze: 21,7 g
🥔 Węglowodany: 21,3 g

TRUSKAWKI Z MASCARPONE. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

🥄 FAQ – Deser z truskawkami i mascarpone na ciasteczkowym spodzie – najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innych ciastek zamiast herbatników?
Tak, możesz! Sprawdzą się również ciastka digestive, maślane czy owsiane. Ważne, aby były suche i chrupiące – wtedy łatwo rozkruszą się na piasek i dobrze połączą z masłem.

Jak rozdrobnić herbatniki bez blendera?
Jeśli nie masz blendera ani malaksera, wrzuć herbatniki do mocnego woreczka strunowego, zamknij i rozgnieć wałkiem lub tłuczkiem. Ma być drobno – jak piasek. Potem wymieszaj z roztopionym masłem.

Czy deser można przygotować dzień wcześniej?
Zdecydowanie tak! To nawet lepsza opcja – po nocy w lodówce krem staje się bardziej zwarty, a smaki się przegryzają. Przechowuj deser w lodówce, szczelnie przykryty, maksymalnie przez 2 dni. Przed podaniem możesz udekorować świeżymi truskawkami lub listkami mięty.

Dlaczego krem się nie ubija lub robi się rzadki?
Najczęstszy powód to zbyt ciepła śmietanka lub mascarpone. Oba składniki muszą być dobrze schłodzone – najlepiej, gdy spędzą min. 12 godzin w lodówce. Warto też schłodzić miskę i końcówki miksera.

Czy można użyć mrożonych truskawek?
Nie polecam – po rozmrożeniu są wodniste i mogą rozwodnić krem. Najlepiej użyć świeżych, dojrzałych truskawek. Jeśli nie ma sezonu, lepiej przygotować wersję z innym owocem (np. malinami lub borówkami).

Czy można użyć innych owoców zamiast truskawek?
Tak! Ten deser świetnie smakuje również z malinami, borówkami, jagodami, a nawet z plasterkami brzoskwini czy mango. Wybieraj owoce świeże i jędrne – zbyt miękkie mogą puścić sok i rozrzedzić krem. Maliny są doskonałą alternatywą – dodają lekkiej kwasowości i pięknie wyglądają.