Jeśli istnieje danie, które ratuje rodzinny obiad w zabiegany dzień – to właśnie kurczak w sosie śmietanowo-ziołowym. Prosty, szybki i tak uniwersalny, że pasuje praktycznie do wszystkiego: ziemniaków, ryżu, makaronu, kopytek czy nawet klusek śląskich. U mnie wylądował z młodymi ziemniaczkami i kalafiorem, ale Ty możesz śmiało kombinować. W tym przepisie postawiłam na duet śmietanowy – połączyłam słodką śmietankę 30% i kwaśną, by uzyskać idealnie kremowy, a zarazem wyrazisty sos. Dorzuciłam też koperek i natkę pietruszki, które nie tylko pięknie wyglądają, ale i dodają świeżości oraz aromatu. A żeby było ciekawiej – wpadła też kapka musztardy. Efekt? Sos, który chce się jeść łyżką! 😉
Piersi z kurczaka nie bez powodu są ulubieńcem szybkich obiadów – są delikatne, łatwo dostępne i robią się w kilka minut. A w takim sosie? Po prostu bajka. Spróbuj koniecznie – to jeden z tych przepisów, które lądują na stałe w domowym repertuarze!
script async src=”https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7975061299163419″ crossorigin=”anonymous”>NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA KURCZAKA W SOSIE ŚMIETANOWO – ZIOŁOWYM I PRZEKONAJ SIE JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
Składniki na 4 porcje:
🔹 700–800 g piersi z kurczaka
🔹 Jedna większa cebula
🔹 3 duże ząbki czosnku
🔹 300–330 ml śmietanki 30%
🔹 200 g śmietany kwaśnej 18%
🔹 Sól i pieprz do smaku – np. łyżeczka soli i pół łyżeczki pieprzu
🔹 1–1,5 łyżeczki musztardy – np. Dijon
🔹 Łyżeczka cukru (opcjonalnie)
🔹 Łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego (opcjonalnie)
🔹 Pęczek koperku
🔹 Pęczek natki pietruszki
🔹 Tłuszcz do smażenia – np. 2–3 łyżki oleju plus 30 g masła
🔹 Sól i pieprz do doprawienia piersi z kurczaka
🔹 Około pół szklanki mąki do obtoczenia piersi z kurczaka
KURCZAK W SOSIE ŚMIETANOWO – ZIOŁOWYM. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Zacznij od piersi z kurczaka. Pokrój je w kostkę albo w grubsze paski. Posól je solą i pieprzem z obydwu stron, a potem obtocz każdy kawałek w mące. Mąka tworzy delikatną, złocistą skórkę podczas smażenia. Warstwa mąki chroni mięso przed nadmiernym wysychaniem. Działa jak bariera, która zatrzymuje soki w środku, co szczególnie pomaga przy piersi, która łatwo się przesusza. Cebulkę pokrój na małe kawałki, a czosnek zetrzyj na tarce o małych oczkach albo drobno posiekaj.
KROK 2.
Na patelnię wlej olej roślinny i dodaj trochę masła. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, to wrzuć kurczaka i smaż po około 3 – 4 minuty z dwóch stron. Po usmażeniu zdejmij go z patelni i odłóż obok na talerz. Kurczaka jest całkiem sporo, więc pewne trzeba będziesz smażyć go w dwóch partiach.
KROK 3.
W razie konieczności dodaj więcej tłuszczu i wrzuć pokrojoną cebulkę. Smaż ją około 3 minuty, a potem dodaj czosnek, przemieszaj z cebulką i smaż około pół minuty. Potem dodaj usmażonego kurczaka z powrotem na patelnię.
KROK 4.
Następnie wlej na patelnię śmietankę 30 % oraz dodaj kwaśną śmietanę 18 % oraz musztardę. Dobrze przemieszaj. Dodaj też sól i pieprz do smaku. Opcjonalnie polecam dodać łyżeczkę cukru i łyżeczkę soku z cytryny lub octu jabłkowego dla balansu smaków. Gotuj na małym ogniu około 5 – 6 minut aż sos zgęstnieje. Im dłużej się gotuje, tym będzie bardziej gęsty.
KROK 5.
Kiedy sos będzie tak gęsty jak tego chcesz, to dodaj posiekany koperek i opcjonalnie posiekaną natkę pietruszki. Przemieszaj, wypróbuj i w razie konieczności dopraw solą albo pieprzem. Podawaj z ziemniakami, ryżem, kluskami, makaronem albo kaszą 😉
SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
script async src=”https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7975061299163419″ crossorigin=”anonymous”>MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE PYSZNE POMYSŁY NA OBIAD Z KURCZKIEM:
Ryż z kurczakiem i cukinią. Pyszny szybki obiad. – Kuchnia Izy
Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy
Makaron orzo z kurczakiem i suszonymi pomidorami w kremowym sosie. – Kuchnia Izy
Kurczak w cieście majonezowym. – Kuchnia Izy
Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy
Chow Mein z kurczakiem i białą kapustą – Szybki Azjatycki Obiad. – Kuchnia Izy
Kurczak słodko-ostry. – Kuchnia Izy
Gnocchi z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Z podanych proporcji wyjdą 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 749
💪 Białko: 45 g
🧈 Tłuszcze: 52,5 g
🥔 Węglowodany: 22,5 g
KURCZAK W SOSIE ŚMIETANOWO-ZIOŁOWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Składniki
Method
- Zacznij od piersi z kurczaka. Pokrój je w kostkę albo w grubsze paski. Posól je solą i pieprzem z obydwu stron, a potem obtocz każdy kawałek w mące. Mąka tworzy delikatną, złocistą skórkę podczas smażenia. Warstwa mąki chroni mięso przed nadmiernym wysychaniem. Działa jak bariera, która zatrzymuje soki w środku, co szczególnie pomaga przy piersi, która łatwo się przesusza. Cebulkę pokrój na małe kawałki, a czosnek zetrzyj na tarce o małych oczkach albo drobno posiekaj.
- Na patelnię wlej olej roślinny i dodaj trochę masła. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, to wrzuć kurczaka i smaż po około 3 – 4 minuty z dwóch stron. Po usmażeniu zdejmij go z patelni i odłóż obok na talerz. Kurczaka jest całkiem sporo, więc pewne trzeba będziesz smażyć go w dwóch partiach.
- W razie konieczności dodaj więcej tłuszczu i wrzuć pokrojoną cebulkę. Smaż ją około 3 minuty, a potem dodaj czosnek, przemieszaj z cebulką i smaż około pół minuty. Potem dodaj usmażonego kurczaka z powrotem na patelnię.
- Następnie wlej na patelnię śmietankę 30 % oraz dodaj kwaśną śmietanę 18 % oraz musztardę. Dobrze przemieszaj. Dodaj też sól i pieprz do smaku. Opcjonalnie polecam dodać łyżeczkę cukru i łyżeczkę soku z cytryny lub octu jabłkowego dla balansu smaków. Gotuj na małym ogniu około 5 – 6 minut aż sos zgęstnieje. Im dłużej się gotuje, tym będzie bardziej gęsty.
- Kiedy sos będzie tak gęsty jak tego chcesz, to dodaj posiekany koperek i opcjonalnie posiekaną natkę pietruszki. Przemieszaj, wypróbuj i w razie konieczności dopraw solą albo pieprzem. Podawaj z ziemniakami, ryżem, kluskami, makaronem albo kaszą
Film
❓ FAQ – Kurczak w sosie śmietanowo-ziołowym
Jak przechowywać kurczaka w sosie śmietanowym?
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie do 2–3 dni. Sos śmietanowy jest delikatny, więc nie zaleca się dłuższego przechowywania.
Czy danie można zamrozić?
Nie polecam zamrażania – sos zawiera śmietanę 18% i 30%, które po rozmrożeniu mogą się zwarzyć i zmienić konsystencję. Jeśli chcesz przygotować wcześniej, przechowuj tylko przez kilka dni w lodówce.
Jak odgrzewać to danie, żeby sos się nie zwarzył?
Najlepiej odgrzewać na małym ogniu pod przykryciem na patelni lub w rondelku. Jeśli sos zrobi się zbyt gęsty, dodaj odrobinę śmietanki 30% lub mleka i delikatnie wymieszaj. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Czy mogę użyć tylko jednego rodzaju śmietany?
Tak, możesz użyć wyłącznie śmietanki 30% (np. 400–450 ml), ale sos będzie wtedy bardziej kremowy i mniej kwaśny. Jeśli chcesz zachować lekko kwaśny balans, dodaj wtedy więcej musztardy i kilka kropel soku z cytryny.
Z czym najlepiej podawać to danie?
Kurczak świetnie smakuje z:
- ziemniakami (puree, gotowane, opiekane),
- ryżem,
- kaszą gryczaną lub bulgur,
- makaronem,
- kopytkami lub kluskami śląskimi.
Czy można dodać inne zioła?
Tak! Zamiast koperku i natki pietruszki możesz użyć np. bazylii, tymianku, świeżego oregano albo szczypiorku – ale koperek i pietruszka najlepiej pasują do delikatnego śmietanowego sosu.
Czy można przygotować to danie dzień wcześniej?
Tak – a nawet wtedy smakuje jeszcze lepiej, bo wszystkie smaki się „przegryzą”. Odgrzewaj jednak delikatnie, jak wyżej.
Czy można pominąć mąkę przy kurczaku?
Można, ale mąka daje:
- lepszą konsystencję mięsa (złocistą, chrupką otoczkę),
- delikatnie zagęszcza sos,
- chroni mięso przed przesuszeniem.
Jeśli pomijasz mąkę – warto smażyć krótko i dodać później odrobinę mąki lub skrobi ziemniaczanej do sosu.
