Ryż z kurczakiem i cukinią. Pyszny szybki obiad.

Ryż z kurczakiem to jedno z tych dań, które nigdy się nie nudzą. Dziś mam dla Ciebie prosty przepis na jednogarnkowy obiad – ryż gotowany bezpośrednio na patelni razem z kurczakiem, bulionem i mlekiem. Całość jest kremowa, aromatyczna i niesamowicie sycąca. Delikatna cukinia świetnie komponuje się z mięsem drobiowym, a danie smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. To również idealny sposób na przemycenie warzyw do codziennego obiadu – nie każdy zorientuje się, że w środku kryje się cukinia! 🙂 W mojej kuchni częściej pojawia się makaron niż ryż, ale kiedy już gotuję ryż z kurczakiem, chcę, żeby było naprawdę pysznie – i ten przepis nigdy nie zawodzi. 🙂

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA RYŻ Z KURCZAKIEM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

📝 Składniki na 4 porcje:

🔹 2 piersi z kurczaka (łącznie około 500 g)
🔹 2 małe cukinie albo jedna większa
🔹 1 duża cebula
🔹 3 małe albo 2 duże ząbki czosnku
🔹 600 ml bulionu warzywnego albo rosołu
🔹 500 ml mleka, np. krowiego 3,2%
🔹 2 lekko czubate łyżeczki mąki pszennej
🔹 Sól i pieprz do smaku, np. płaska łyżeczka soli i ½ łyżeczki pieprzu, plus do doprawienia mięsa
🔹 Natka pietruszki, posiekana albo koperek (jeśli wolisz)
🔹 Czubata łyżeczka ulubionych suszonych ziół, np. oregano, zioła prowansalskie albo suszony tymianek
🔹 Tłuszcz do smażenia, np. 3 łyżki oleju plus 30 g masła
🔹 100 g sera Mozzarella albo Gouda, Edamski, Cheddar (opcjonalnie)
🔹 200 g suchego ryżu, np. jaśminowego

RYŻ Z KURCZAKIEM I CUKINIĄ. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od cukinii. Odetnij końcówki z cukinii. Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach i przełóż na sitko albo do miski. Posyp cukinię łyżeczką soli i dobrze przemieszaj, aby rozprowadzić sól po cukinii. Odłóż cukinię na około 15 – 20 minut, aby puściła wodę.

KROK 2.

Na patelnię wlej olej i dodaj trochę masła. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć pokrojoną cebulkę i smaż ją około 3 minuty, a potem dodaj starty czosnek, przemieszaj i smaż jeszcze pół minuty. Następnie dodaj na patelnię pokrojone na kawałki piersi z kurczaka. Przemieszaj je bardzo dobrze z cebulką i smaż po około 3 minuty z każdej strony – najlepiej jakby mięso było obsmażone z zewnątrz, a w środku nadal pozostawało surowe. W międzyczasie dobrze posól je i popieprz.

KROK 3.

Potem posyp równomiernie mięso mąką pszenną i dobrze przemieszaj. Smaż chwilę, około pół minuty do czasu aż znikną białe ślady mąki. Po tym czasie wlej mleko. Podczas wlewania mleka cały czas mieszaj.

KROK 4.

Po wlaniu mleka powoli wlej bulion. Przemieszaj i dodaj sól, pieprz oraz suszone zioła np. suszony tymianek. oregano albo zioła prowansalskie. Gdy bulion z mlekiem się zagotują, to zmniejsz ogień, wsyp suchy biały ryż i gotuj na małym ogniu około 15 minut (tyle ile wymaga tego czasu podany na opakowaniu ryżu). Pamiętaj, bo to bardzo ważne – KONIECZNIE dobrze zamieszaj co jakiś czas ryż, zwracając szczególną uwagę na spód patelni, bo ryż lubi przywierać do dnia. Mieszaj, tak nawet co minutę, max. co 2 minuty. W międzyczasie dobrze odciśnij cukinię z wody.

KROK 5.

Przełóż cukinię do ryżu oraz dodaj posiekaną natkę pietruszki. Bardzo dobrze wszystko przemieszaj.

KROK 6.

Na koniec posyp wszystko startym serem mozzarella albo żółtym serem, który dobrze się topi np. Gouda, Cheddar i przykryj patelnię pokrywką na około pół minuty do max. minuty aż ser się roztopi. Po tym czasie podawaj od razu.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE FAJNE POMYSŁY NA 0BIADY Z KURCZKAKIEM:

Makaron orzo z kurczakiem i suszonymi pomidorami w kremowym sosie. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Makaron ryżowy z kurczakiem w stylu azjatyckim. – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem i gnocchi. Szybki obiad – Kuchnia Izy

Kurczak w cieście majonezowym. – Kuchnia Izy

Gnocchi z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Zapiekany ryż z kurczakiem i warzywami w sosie w stylu Teriyaki. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdą około 4 porcje.

Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 701
💪 Białko: 53 g
🧈 Tłuszcze: 27,8 g
🥔 Węglowodany: 56,4 g

RYŻ Z KURCZAKIEM I CUKINIĄ. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE I MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Ryż z kurczakiem i cukinią

Zostały mi resztki. Jak przechowywać ryż z kurczakiem i cukinią?
Po całkowitym ostudzeniu przełóż danie do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej spożyć je w ciągu 2 dni. Ryż może delikatnie zgęstnieć, ale po podgrzaniu nadal będzie smaczny.

Jak odgrzewać ryż z kurczakiem i cukinią, zwłaszcza jeśli zrobił się zbyt suchy?
Najlepiej odgrzewaj danie na patelni, dodając odrobinę mleka, bulionu lub wody – dzięki temu ryż znów stanie się kremowy. Podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, przez około 5–7 minut. Możesz też podgrzać porcję w mikrofalówce – przykryj ją i podgrzewaj 2–3 minuty, w połowie mieszając i również dodając odrobinę płynu.

Czy ryż z kurczakiem i cukinią można mrozić?
Tak, to danie nadaje się do mrożenia, choć najlepiej smakuje świeże. Po całkowitym ostudzeniu przełóż porcje do pojemników lub woreczków do mrożenia. W zamrażarce danie można przechowywać do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc, a następnie podgrzewaj na patelni z odrobiną płynu.

Czy mogę dodać inne warzywa oprócz cukinii?
Oczywiście! Do dania świetnie pasują np. papryka, groszek, kukurydza, szpinak lub pieczarki. Warto jednak pamiętać, by dodać je w odpowiednim momencie gotowania – twardsze warzywa na początku, delikatniejsze pod koniec.

Nie mam mleka – czym mogę je zastąpić?
Zamiast mleka możesz użyć śmietanki 30 % (uwaga, przy śmietance mocno zwiększy kaloryczność dania!), napoju roślinnego (np. sojowego lub owsianego bez cukru), a nawet dodatkowej porcji bulionu – danie będzie wtedy mniej kremowe, ale nadal smaczne.

Czy można przygotować danie wcześniej i podać później?
Tak, danie świetnie sprawdzi się jako meal prep – możesz przygotować je wieczorem i zjeść następnego dnia na obiad lub zabrać do pracy. Przed podaniem warto lekko podgrzać i ewentualnie dodać odrobinę mleka lub bulionu, by przywrócić kremowość.

Czy to danie nadaje się dla dzieci?
Tak, danie jest łagodne w smaku i sycące, więc świetnie sprawdzi się także dla dzieci. Możesz pominąć ostre przyprawy i zioła, jeśli dziecko woli prostsze smaki.

Czy można zrobić wersję wegetariańską?
Tak, zamiast kurczaka możesz dodać podsmażone tofu, ciecierzycę lub fasolę. W wersji wege użyj bulionu warzywnego i roślinnego mleka.