Zupa koperkowa z pulpecikami drobiowymi.

Zupa koperkowa z pulpecikami to jeden z tych domowych klasyków, które smakują każdemu i kojarzą się z ciepłem rodzinnej kuchni. Jest delikatna, aromatyczna i jednocześnie sycąca. To zupa idealna zarówno na smaczny obiad w tygodniu, jak i na spokojny, weekendowy posiłek. Przygotowanie tej zupy jest naprawdę proste i zrobisz ją w mniej niż godzinę. Możesz wykorzystać bulion warzywny, drobiowy albo nawet rosół z poprzedniego dnia i dzięki temu nic się nie marnuje. Pulpeciki możesz zrobić z dowolnego mięsa mielonego, ale ja tym razem postawiłam na delikatne mięso drobiowe (świetnie sprawdzi się kurczak lub indyk). Do zupy dodałam klasyczne warzywa, takie jak marchewka, ziemniaki i korzeń pietruszki, które nadają jej głębi smaku i sprawiają, że jest bardziej treściwa. No i najważniejsze – koperek! Tu naprawdę nie warto się ograniczać, bo im więcej, tym lepiej, bo to właśnie on nadaje tej zupie wyjątkowy, świeży aromat.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ KOPERKOWĄ Z PULEPATMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥘 Składniki na około 6 porcji:

🔹 Składniki na pulpety:
🔹 500 g mięsa mielonego (np. drobiowego lub wieprzowego)
🔹 1 jajko (rozmiar L)
🔹 sól i pieprz do smaku (np. 1 łyżeczka soli + 1/2 łyżeczki pieprzu)
🔹 1 mała cebulka lub 1/2 większej
🔹 2 czubate łyżki bułki tartej + 3–4 łyżki mleka LUB 1 mała kajzerka + trochę mleka do jej zalania
🔹 1 łyżka posiekanego koperku (opcjonalnie)
🔹 Składniki na zupę:
🔹 1,75 l (7 szklanek) bulionu warzywnego, drobiowego lub czystego rosołu
🔹 ok. 400 g marchewki
🔹 ok. 500 g ziemniaków
🔹 1 większy korzeń pietruszki
🔹 1 większa cebula
🔹 2 duże lub 3 małe ząbki czosnku
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 125 ml (1/2 szklanki) śmietanki 30% LUB 100 g kwaśnej śmietany 18%
🔹 duży pęczek koperku
🔹 tłuszcz do podsmażenia warzyw (np. 3–4 łyżki oleju + 1 łyżka masła dla lepszego smaku)

ZUPA KOPERKOWA Z PULPETAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od przygotowania pulpetów. Bułkę tartą przełóż do kubeczka i wlej mleko, przemieszaj i odczekaj z minutę, aż bułka wchłonie mleko. W misce umieść mięso mielone, wbij jajko, dodaj drobno pokrojoną cebulkę, sól i pieprz, bułkę tartą oraz opcjonalnie koperek. Dobrze przemieszaj i dobrze wyrób dłonią. Wyrabiaj około 3 – 4 minuty. Następnie z mięsnej masy uformuj pulpeciki. Wyjdzie około 12 – 14 pulpecików. Uwaga! Zamiast bułki tartej możesz użyć namoczoną w mleku, a potem dobrze odciśniętą małą kajzerkę.

KROK 2.

Rozgrzej na patelni olej, a potem podsmaż pulpety po około 2 minuty z obydwu stron. Obsmażone pulpety przełóż na większe naczynie na bok. Uwaga! Przed podsmażeniem, jeśli chcesz możesz obtoczyć pulpety delikatnie w mące.

KROK 3.

Przed rozpoczęciem gotowania zupy przygotuj wszystkie warzywa. Marchewkę pokój na małe kawałki, ziemniaki pokrój w kostkę, korzeń pietruszki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, cebulkę pokrój na drobne kawałki, a czosnek posiekaj albo zetrzyj na tarce o małych oczkach.

KROK 4.

W garnku rozgrzej olej. Dla lepszego smaku możesz dodać trochę masła. Kiedy tłuszcz będzie rozgrzany to wrzuć pokrojoną cebulkę i smaż ją około 3 minuty, a potem dodaj czosnek, przemieszaj i przesmaż go pół minuty. Następnie dodaj starty na tarce korzeń pietruszki i pokrojoną na małe kawałki marchewkę, dobrze przemieszaj i podsmażaj wszystko około 4 – 5 minut.

KROK 5.

Po tym czasie wlej ciepły bulion lub czysty, przelany przez sitko rosół. Zagotuj, a kiedy się zagotuje to zmniejsz ogień. Przykryj garnek pokrywką. Gotuj przez 5 minut, a potem dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj 10 minut.

KROK 6.

Po 10 minutach gotowania ziemniaków dodaj podsmażone wcześniej pulpety do zupy i gotuj wszystko jeszcze 15 minut.

KROK 7.

Na koniec dodaj śmietankę 30 % (śmietankę 30 % możesz wlać bezpośrednio do zupy) LUB kwaśną śmietanę 18 %. Jeśli jednak chcesz dodać kwaśną śmietanę, to musisz ją wcześniej zahartować. W tym celu przełóż kwaśną śmietanę do kubeczka i wlej 1 łyżkę gorącej zupy i dobrze przemieszaj. Potem wlej 2 kolejne łyżki i ponownie dobrze przemieszaj. Kiedy kwaśna śmietana będzie już ciepła to wlej ją do zupy i przemieszaj. Na sam koniec dodaj świeżo posiekany koperek (nie żałuj koperku!) i ponownie dobrze przemieszaj. Wypróbuj zupę i dopraw ją solą i pieprzem do smaku.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE INNE PYSZNE POMYSLY NA SZYBKIE ZUPY:

Zupy na jesień – 41 najlepszych przepisów. Szybkie, tradycyjne i domowe hity. – Kuchnia Izy

Zupy bez mięsa – proste, pyszne i szybkie. Aż 40 pomysłów. – Kuchnia Izy

Zupy krem – 14 TOP przepisów, które warto znać 🙂 – Kuchnia Izy

21 zup na bulionie lub rosole, które uratują obiad – Kuchnia Izy

Zupa warzywna na 20 sposobów – przepisy na klasyczne i kremowe zupy pełne smaku. – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem – 6 prostych i pysznych pomysłów na domową zupę – Kuchnia Izy

Zupa z mięsem mielonym i fasolą. – Kuchnia Izy

Zupa Lasagne z mięsem mielonym – idealna na szybki obiad. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie 6 porcji zupy.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  365 kcal
💪 Białko:  16 g
🧈 Tłuszcze: 24 g
🥔 Węglowodany: 22 g
Wartość policzona z kwaśną śmietaną 18 %.

Zupa koperkowa z pulpecikami. Składniki, przygotowania, możliwość wydrukowania.

❓ FAQ – Zupa koperkowa z pulpetami

🥡 Jak przechowywać zupę koperkową z pulpetami?
Gotową zupę przełóż do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej spożyć w ciągu 2–3 dni. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, mieszając. Jeśli zupa zgęstnieje, możesz dodać odrobinę bulionu lub wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

🔥 Czy można zamrozić zupę koperkową z pulpetami?
Tak, zupę można zamrozić, jednak najlepiej zrobić to bez dodatku śmietany. Jeśli już jest dodana, po rozmrożeniu może się lekko zważyć. Zupę wystudź, przełóż do pojemników i zamroź. Najlepiej spożyć w ciągu 2 miesięcy. Po rozmrożeniu podgrzewaj na małym ogniu, a dla lepszego smaku możesz dodać świeży koperek i odrobinę śmietanki.

🍲 Jak zagęścić zupę koperkową?
Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kremowa, możesz dodać więcej ziemniaków albo lekko je rozgnieść w garnku. Możesz też dodać odrobinę śmietanki lub przygotować niewielką ilość zawiesiny z mąki i wody.

🥛 Jak zahartować śmietanę, żeby się nie zważyła?
Do śmietany dodawaj stopniowo gorącą zupę (2–3 łyżki), za każdym razem dokładnie mieszając. Dopiero tak zahartowaną śmietanę wlej do garnka.

🌿 Czy można użyć suszonego koperku zamiast świeżego?
Tak, ale świeży koperek daje zdecydowanie lepszy smak i aromat. Jeśli używasz suszonego, dodaj go wcześniej do gotowania, aby zdążył oddać smak.

🍗 Jakie mięso najlepiej sprawdzi się na pulpety?
Najlepiej sprawdzi się mięso drobiowe (lżejsze) lub wieprzowe (bardziej soczyste). Możesz też użyć mieszanki obu rodzajów mięsa.

🥔 Czy można zrobić zupę bez ziemniaków?
Tak, możesz pominąć ziemniaki lub zastąpić je np. ryżem, kaszą albo makaronem.

🔥 Dlaczego pulpety są twarde?
Pulpety mogą być twarde, jeśli masa była zbyt krótko wyrabiana albo zawierała za mało namoczonej bułki. Ważne jest też, aby ich nie gotować zbyt długo.

🍲 Czy trzeba wcześniej obsmażać pulpety?
Nie jest to konieczne, ale podsmażenie nadaje im lepszego smaku i sprawia, że są bardziej zwarte. Możesz też wrzucić je bezpośrednio do gotującej się zupy.