Masz ochotę na domowe, pyszne gołąbki… ale sama myśl o parzeniu liści kapusty i zawijaniu ich w farsz przyprawia Cię o lekkie drżenie rąk? 🙂 Spokojnie – mam na to rozwiązanie! Gołąbki bez zawijania, zwane też „leniwe” albo „oszukane”, to prostsza i szybsza wersja klasycznych gołąbków, która smakuje niemal tak samo, jak ta tradycyjna. W farszu znajdziesz wszystko, co trzeba: mielone mięso wieprzowe, kapustę i ryż – czyli dokładnie to, co w klasycznych gołąbkach, tylko w formie dużo mniej pracochłonnej.
Największy plus? Odpada cała żmudna zabawa z liśćmi kapusty – zamiast tego wszystko łączysz w całość i formujesz owalne kotleciki. Dopełnieniem całości jest aromatyczny sos na bazie passaty pomidorowej, który idealnie podkreśla smak gołąbków i sprawia, że chce się sięgnąć po dokładkę. Jeśli więc lubisz tradycyjne smaki, ale nie masz czasu na kuchenne „origami”, te gołąbki bez zawijania będą strzałem w dziesiątkę!
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA GOŁĄBKI BEZ ZAWIJANIA I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
📝 Składniki na około 7–8 dużych gołąbków albo 12–14 mniejszych:
🔹 500 g mięsa mielonego wieprzowego
🔹 500 g białej kapusty
🔹 1 większa cebula
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 1 łyżeczka soli do posypania kapusty (aby zmiękła)
🔹 przyprawy do doprawienia farszu: płaska łyżeczka soli, ½ łyżeczki pieprzu, 2 łyżeczki majeranku, ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
🔹 100 g ryżu (najlepiej białego długoziarnistego)
🔹 1 jajko (rozmiar L)
🔹 olej do smażenia – według potrzeb
📝 Składniki na sos pomidorowy:
🔹 2 x passata pomidorowa (łącznie ok. 1400 g, polecam Mutti)
🔹 500 ml bulionu warzywnego/drobiowego lub czystego rosołu
🔹 200 g śmietanki 30%
🔹 2 łyżeczki cukru
🔹 4 lekko czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
🔹 sól i pieprz do smaku
GOŁĄBKI BEZ ZAWIJANIA. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Zacznij od kapusty. Białą kapustę drobno poszatkuj. Możesz to zrobić w robocie kuchennym z odpowiednią nakładką, zetrzeć na tarce o grubych oczkach albo posiekać długim, ostrym nożem (choć nożem trudno uzyskać naprawdę drobne kawałki). Jeśli nie masz robota, lepszym rozwiązaniem będzie tarka — pamiętaj jednak, że może się to wiązać z odrobiną bałaganu 😉.
Poszatkowaną kapustę przełóż do miski, posyp łyżeczką soli i dokładnie wymieszaj. W trakcie mieszania warto ją lekko ugnieść dłonią, żeby szybciej zmiękła. Odstaw na 15–20 minut, aż kapusta puści wodę i stanie się miękka.
KROK 2.
Ryż ugotuj w osolonej wodzie na półtwardo — gotuj go tylko przez połowę czasu podanego na opakowaniu. Zazwyczaj na opakowaniu jest informacja o 15 minutach, więc do tego dania wystarczy około 6–7 minut. Następnie ryż odcedź.
Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek zetrzyj na tarce o małych oczkach lub drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę i smaż przez około 3 minuty. Potem dodaj czosnek, wymieszaj i smaż jeszcze 1 minutę.
KROK 3.
Z kapusty dobrze odciśnij wodę i przełóż ją do większej miski, a następnie dodaj ryż oraz podsmażoną cebulkę z czosnkiem.
KROK 4.
Dodaj też resztę składników, czyli mięso mielone, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz, majeranek oraz opcjonalnie słodką paprykę w proszku. Wyrabiaj masę dłońmi przez około 5 minut – chodzi o to, żeby masa była dobrze wymieszana i zbita. Z przygotowanej masy uformuj mięsne kotlety, najlepiej nadając im niecno owalny kształt tak aby przypominały tradycyjne gołąbki. Ja przygotowuje je dość duże, wiec wychodzi około 7 – 8 dużych kotletów.
KROK 5.
Na większej patelni rozgrzej olej i podsmażaj kotlety przez około minutę do półtorej minuty z obydwu stron. Podsmażone kotlety zdejmij z patelni i odłóż na talerz albo deskę do krojenia.
KROK 6.
Do dużego garnka wlej passatę pomidorową oraz bulion lub czysty rosół. Przemieszaj, a kiedy się zagotuje to dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz oraz słodką paprykę w proszku. Ponownie przemieszaj, aby rozprowadzić przyprawy. Następnie ostrożnie przełóż do garnka podsmażone kotlety, tak aby były całkowicie zanurzone w sosie. Gotuj na małym ogniu przez około 35 – 40 minut. Na ostatnie 2 minuty gotowania wlej śmietankę 30 % i dobrze przemieszaj. Jeśli chcesz możesz tez dodać posiekaną drobno natkę pietruszki. Podawaj z ulubionymi dodatkami np. ziemniakami czy kluskami śląskimi.
SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PYSZNE POMYSŁY NA DANIA Z MIĘSEM MIELONYM::
Kotlety mielone z pieczarkami. – Kuchnia Izy
Kotlety mielone. Sprawdzony przepis. – Kuchnia Izy
Pomysły na obiady z mięsem mielonym. 12 przepisów. – Kuchnia Izy
Pieczone pulpety wieprzowe. Zaskakujący dodatek! – Kuchnia Izy
Spaghetti z mięsem mielonym w sosie pomidorowym. – Kuchnia Izy
Makaron orzo z mięsem mielonym. – Kuchnia Izy
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym – Kuchnia Izy
Pulpety w sosie pomidorowym. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Z podanych składników wyjdzie około 7 – 8 dużych kotletów.
Jeden kotlecik (1/8) będzie miał w przyblżeniu:
🔥 Kalorie: 380
💪 Białko: 17,1 g
🧈 Tłuszcze:: 21,9 g
🥔 Węglowodany: 27,3 g
Gołąbki bez zawijania. Składniki, przygotowanie, możliwość wydrukowania.
Składniki
Method
- Zacznij od kapusty. Białą kapustę drobno poszatkuj. Możesz to zrobić w robocie kuchennym z odpowiednią nakładką, zetrzeć na tarce o grubych oczkach albo posiekać długim, ostrym nożem (choć nożem trudno uzyskać naprawdę drobne kawałki). Jeśli nie masz robota, lepszym rozwiązaniem będzie tarka — pamiętaj jednak, że może się to wiązać z odrobiną bałaganu .Poszatkowaną kapustę przełóż do miski, posyp łyżeczką soli i dokładnie wymieszaj. W trakcie mieszania warto ją lekko ugnieść dłonią, żeby szybciej zmiękła. Odstaw na 15–20 minut, aż kapusta puści wodę i stanie się miękka.
- Ryż ugotuj w osolonej wodzie na półtwardo — gotuj go tylko przez połowę czasu podanego na opakowaniu. Zazwyczaj na opakowaniu jest informacja o 15 minutach, więc do tego dania wystarczy około 6–7 minut. Następnie ryż odcedź.Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek zetrzyj na tarce o małych oczkach lub drobno posiekaj.Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę i smaż przez około 3 minuty. Potem dodaj czosnek, wymieszaj i smaż jeszcze 1 minutę.
- Z kapusty dobrze odciśnij wodę i przełóż ją do większej miski, a następnie dodaj ryż oraz podsmażoną cebulkę z czosnkiem.
- Dodaj też resztę składników, czyli mięso mielone, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz, majeranek oraz opcjonalnie słodką paprykę w proszku. Wyrabiaj masę dłońmi przez około 5 minut – chodzi o to, żeby masa była dobrze wymieszana i zbita. Z przygotowanej masy uformuj mięsne kotlety, najlepiej nadając im niecno owalny kształt tak aby przypominały tradycyjne gołąbki. Ja przygotowuje je dość duże, wiec wychodzi około 7 – 8 dużych kotletów.
- Na większej patelni rozgrzej olej i podsmażaj kotlety przez około minutę do półtorej minuty z obydwu stron. Podsmażone kotlety zdejmij z patelni i odłóż na talerz albo deskę do krojenia.
- Do dużego garnka wlej passatę pomidorową oraz bulion lub czysty rosół. Przemieszaj, a kiedy się zagotuje to dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz oraz słodką paprykę w proszku. Ponownie przemieszaj, aby rozprowadzić przyprawy. Następnie ostrożnie przełóż do garnka podsmażone kotlety, tak aby były całkowicie zanurzone w sosie. Gotuj na małym ogniu przez około 35 – 40 minut. Na ostatnie 2 minuty gotowania wlej śmietankę 30 % i dobrze przemieszaj. Jeśli chcesz możesz tez dodać posiekaną drobno natkę pietruszki. Podawaj z ulubionymi dodatkami np. ziemniakami czy kluskami śląskimi.
Film
Uwagi
❓ FAQ – Gołąbki bez zawijania
🥡 Jak przechowywać gołąbki bez zawijania?
Gotowe gołąbki najlepiej przełożyć do szczelnego pojemnika i wstawić do lodówki po całkowitym ostudzeniu. Zachowują świeżość do 2 dni, a sos pomidorowy sprawia, że nawet następnego dnia smakują świetnie.
🔥 Czy można odgrzewać gołąbki bez zawijania?
Tak! Najlepiej podgrzewać je w garnku na małym ogniu, razem z sosem, aż będą gorące. Jeśli sos zgęstnieje, możesz dolać odrobinę bulionu lub wody. Możesz też użyć mikrofalówki – 2–3 minuty pod przykryciem, mieszając w połowie czasu.
🍚 Czy można użyć innego ryżu niż biały długoziarnisty?
Możesz, ale nie polecam, bo najlepiej sprawdzi się klasyczny biały ryż. Brązowy lub pełnoziarnisty wymaga dłuższego gotowania i może sprawić, że gołąbki będą mniej delikatne w strukturze.
🥩 Czy da się przygotować gołąbki bez zawijania w wersji dietetycznej?
Oczywiście! Możesz użyć mięsa drobiowego (np. mielonego indyka), zmniejszyć ilość śmietanki w sosie albo zastąpić ją jogurtem naturalnym. Danie nadal będzie sycące i aromatyczne, a przy tym lżejsze.
🥦 Czy mogę dodać inne warzywa do farszu?
Tak – świetnie sprawdzi się starta marchewka, cukinia albo seler naciowy. Dzięki temu gołąbki będą jeszcze bardziej aromatyczne i warzywne.
🍽 Z czym podawać gołąbki bez zawijania?
Najlepiej smakują z ziemniakami puree, kaszą albo kluskami śląskimi. Świetnie pasuje też świeże pieczywo do wycierania sosu – bo tego sosu naprawdę szkoda zostawiać na talerzu!
