Placki na maślance. “Szybkie racuszki”.

Placki z maślanką to jedne z tych dań, które zawsze się udają i znikają z talerzy w kilka minut. Są lekko puszyste jak amerykańskie pancakes, a jednocześnie trochę przypominają tradycyjne racuchy – tyle że bez drożdży. Ich przygotowanie jest naprawdę proste, a ciasto pięknie „wyrasta” na patelni. Placki możesz podawać na wiele sposobów: z owocami, jogurtem, miodem, dżemem czy po prostu oprószone cukrem pudrem. Ja tym razem zrobiłam je z sosem śliwkowym, bo akurat dostałam wiadro śliwek od wuja z jego ogrodu i wyszły obłędne! To idealny pomysł na szybki deser, słodki obiad albo weekendowe śniadanie dla całej rodziny. Koniecznie wypróbuj ten przepis i znajdź swój ulubiony sposób na placki z maślanką.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPIEM NA PLACKI NA MAŚLANCE I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

📝 Składniki na około 8 placuszków:
🔹 350 ml maślanki (ok. 1 szklanka + 7 łyżek, dobrze wstrząśnij opakowaniem)
🔹 1,5 szklanki mąki pszennej (np. typ 450, 1 szklanka = 250 ml)
🔹 2 jajka (rozmiar L)
🔹 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
🔹 1 łyżka cukru (dla słodszej wersji można dodać 2 łyżki)
🔹 1/3 łyżeczki soli do ciasta + 1/4 łyżeczki do ubicia białek
🔹 olej do smażenia (według potrzeb)
🔹 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub aromatu (opcjonalnie, najlepiej ekstrakt)

PLACKI NA MAŚLANCE. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Rozbij dwa jajka i delikatnie oddziel żółtka od białek. Ważne jest, aby zrobić to starannie – czyste białka bez domieszki żółtka ubiją się na idealnie sztywną pianę. Przełóż białka i żółtka do dwóch osobnych misek.

KROK 2.

Do miski z żółtkami wsyp cukier i wlej maślankę – wcześniej koniecznie wstrząśnij opakowaniem, aby była dobrze wymieszana. Pamiętaj, że zarówno jajka, jak i maślanka powinny mieć temperaturę pokojową. Opcjonalnie dodaj odrobinę ekstraktu lub aromatu waniliowego i całość dokładnie połącz przy pomocy rózgi kuchennej. Na koniec wsyp sodę oczyszczoną i ponownie zamieszaj – po chwili zauważysz, jak zaczyna lekko się pienić i pracować.

KROK 3.

Teraz dodaj przesianą przez sitko mąkę pszenną i sól i dobrze wszystko wymieszaj, tak aby wszystkie składniki się połączyły. Powstanie gęste ciasto. Do białek wsyp troszkę soli i ubij je na sztywną pianę.

KROK 4.

Ubitą pianę z białek ostrożnie połącz z masą, mieszając tylko do momentu uzyskania jednolitego ciasta. Następnie odstaw je na około 10 – 15 minut, aby odpoczęło. Pamiętaj, że tuż przed smażeniem ciasta nie należy już ponownie mieszać.

KROK 5.

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego, a następnie delikatnie nakładaj ciasto, najlepiej przy pomocy łyżki. Na jednego placka wystarczą około 2 czubate łyżki masy. Smaż na niewielkim ogniu po około 3 minuty z każdej strony. Pamiętaj – zbyt wysoka temperatura sprawi, że placuszki szybko się przypalą z wierzchu, a w środku pozostaną niedosmażone. Podawaj je z ulubionymi dodatkami.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PYSZNE PLACKI I RACUSZKI:

Placki z sera twarogowego. Szybko i smacznie. – Kuchnia Izy

Racuchy na suchych drożdżach. – Kuchnia Izy

Racuchy ze śliwkami. Na suchych drożdżach. – Kuchnia Izy

Racuchy drożdżowe z jabłkami. Polski przysmak. – Kuchnia Izy

Naleśniki na maślance. Elastyczne. – Kuchnia Izy

Naleśniki na słodko. Przepis na ciasto plus pyszne nadzienie z serka śmietankowego. – Kuchnia Izy

Naleśniki z Nutellą i truskawkami. – Kuchnia Izy

Pancakes. Najlepszy przepis. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 8 placuszków, czyli średnio 2 porcje.

Jedna porcja (4 placki) będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 365
💪 Białko: 12,3 g
🧈 Tłuszcze: 11,7 g
🥔 Węglowodany: 53,1 g

PLACKI NA MAŚLANCE. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Placki na maślance

🥡 Jak przechowywać placki na maślance?
Usmażone placuszki odłóż do całkowitego wystudzenia, a następnie przełóż do szczelnego pojemnika. W lodówce zachowają świeżość do 2 dni. Przed podaniem warto je odgrzać, bo na ciepło smakują najlepiej.

🔥 Czy można odgrzewać placki na maślance?
Tak! Najlepiej podgrzać je na suchej patelni, na małym ogniu, po około 1–2 minuty z każdej strony. Możesz też włożyć je na kilka minut do piekarnika nagrzanego do 150°C. Mikrofalówka też się sprawdzi, ale placki mogą stać się bardziej miękkie.

🥞 Czy ciasto na placki można przygotować wcześniej?
Nie polecam robić ciasta dzień wcześniej – soda działa od razu po dodaniu do maślanki i ciasto traci puszystość. Najlepiej przygotować je tuż przed smażeniem, ewentualnie zostawić na maksymalnie 30 minut.

🍯 Z czym najlepiej podawać placki na maślance?
Świetnie smakują zarówno na słodko (z dżemem, owocami, miodem, jogurtem), jak i na wytrawnie (np. z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami).

🥚 Czy mogę pominąć ubijanie białek?
Teoretycznie tak – wtedy wystarczy dodać całe jajka do ciasta. Jednak ubita piana z białek sprawia, że placuszki są dużo bardziej puszyste, więc warto poświęcić na to chwilę.