Zupa gołąbkowa.

Zupa gołąbkowa to pyszna, domowa alternatywa dla tradycyjnych gołąbków… ma wszystkie ich smaki, ale jest znacznie prostsza i szybsza w przygotowaniu. 😉 Znajdziesz w niej dokładnie te same składniki co w klasycznych gołąbkach: kapustę, mięso mielone, ryż oraz aromatyczne pomidory (u mnie z dobrej jakości passaty), dzięki czemu smakuje naprawdę jak „gołąbki w wersji zupy”. Jest sycąca, rozgrzewająca i pełna cudownych, polskich smaków, które kojarzą się z domową kuchnią. To idealny przepis, jeśli masz ochotę na gołąbki, ale nie chce Ci się ich zawijać, albo po prostu uwielbiasz zupy – tak jak ja 😉 Co ciekawe, początkowo zrobiłam tę zupę dla taty… i od razu stał się jej totalnym fanem!

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ GOŁĄBKOWĄ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JA ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥬 Składniki na około 8 porcji:

🔹 2 litry bulionu warzywnego, drobiowego lub czystego rosołu
🔹 600–700 g białej kapusty (jedna mała główka lub pół średniej)
🔹 500 g passaty pomidorowej lub 400 g pomidorów z puszki (drobno krojonych)
🔹 ok. 200 g marchewki
🔹 500 g mięsa mielonego wieprzowego lub wołowego
🔹 100 g białego ryżu (np. basmati, jaśminowy)
🔹 2 łyżki koncentratu pomidorowego
🔹 1 duża cebula lub 2 małe
🔹 2–3 ząbki czosnku
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 tłuszcz do smażenia: 2 łyżki oleju + 30 g masła
🔹 1 łyżeczka majeranku oraz pół łyżeczki słodkiej papryki
🔹 mały pęczek natki pietruszki lub koperku – opcjonalnie
🔹 opcjonalnie:
– 1 liść laurowy
– 3 ziela angielskie
– 6 ziaren pieprzu czarnego

ZUPA GOŁĄBKOWA. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od przygotowania warzyw. Cebulę pokrój na małe kawałki, czosnek zetrzyj na tarce albo drobno posiekaj. Marchewkę pokrój na małe i cienkie kawałki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Natomiast kapustę poszatkuj.

KROK 2.

W garnku rozgrzej olej i dodaj trochę masła dla lepszego smaku. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to dodaj pokrojoną cebulę i smaż ją około 3 minuty. Następnie dodaj czosnek, przemieszaj i przesmaż jeszcze minutę. Następnie wrzuć do garnka marchewkę, ponowie dobrze przemieszaj i podsmażaj około 4 minuty.

KROK 3.

Potem dodaj mięso mielone i rozdrobnij je za pomocą np. łopatki. Podsmażaj około 4 – 5 minut – od czasu do czasu zamieszaj. Pod koniec dodaj koncentrat pomidorowy, przemieszaj, aby połączyć mięso z koncentratem i podsmaż jeszcze z pół minuty.

KROK 4.

Następnie dodaj poszatkowaną kapustę i wlej ciepły bulion lub czysty, przelany przez sitko rosół. Przemieszaj i opcjonalnie dodaj liść laurowy, ziele angielskie i czarny pieprz w kulkach. Zagotuj, a kiedy się zagotuje to zmniejsz ogień i nakryj garnek pokrywką.

KROK 5.

Gotuj pod przykryciem 10 minut, a potem dodaj suchy ryż oraz passatę pomidorową (lub pomidory w puszce, drobno krojone), ponownie przykryj garnek i gotuj kolejne 15 minut. Pod koniec gotowania, tak na ostatnie 5 minut dopraw solą i pieprzem do smaku oraz opcjonalnie dodaj majeranek i słodką paprykę w proszku. Informacja o dodawaniu ryżu: Ryż w tej zupie dodaje się bezpośrednio do zupy. Pamiętaj jednak, że zupa przy każdym kolejnym podgrzaniu będzie gęstsza, głownie przez ryż, który pęcznieje i “pije” płyn. Przy odgrzewaniu zupy należy dolać trochę bulionu np. 250 – 500 ml lub ewentualnie wody (jednak jeśli dodasz wodę, smak będzie mniej intensywny), aby rozrzedzić zupę. Możesz też ryż ugotować osobno i dodawać ryż na talerz przy każdym podaniu. Wtedy sama zupa będzie rzadsza.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PYSZNE POMYSŁY NA ZUPY Z MIĘSEM:

Zupa z kurczakiem i ryżem. Szybki obiad. – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem – 6 prostych i pysznych pomysłów na domową zupę – Kuchnia Izy

Zupa Lasagne z mięsem mielonym – idealna na szybki obiad. – Kuchnia Izy

Zupa z mięsem mielonym i fasolą. – Kuchnia Izy

Grochówka bez moczenia grochu – gęsta i na wędzonych żeberkach. – Kuchnia Izy

Zupa fasolowa z fasolą z puszki. – Kuchnia Izy

Kapuśniak na żeberkach. Jak u babci. – Kuchnia Izy

Barszcz ukraiński z mięsem i ziemniakami. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 8 porcji zupy.
Jedna porcja, czyli 1/8 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  320 kcal
💪 Białko:  13 g
🧈 Tłuszcze: 20 g
🥔 Węglowodany: 20 g

ZUPA GOŁĄBKOWA. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Zupa gołąbkowa

🥡 Jak przechowywać zupę gołąbkową?
Zupę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Najlepiej spożyć ją w ciągu 2–3 dni. Pamiętaj, że zupa będzie z czasem gęstnieć przez ryż, który chłonie płyn.

🔥 Jak odgrzewać zupę gołąbkową?
Najlepiej podgrzewać ją w garnku na małym ogniu. Jeśli zupa zgęstnieje, dodaj 250–500 ml bulionu lub wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Można ją też podgrzać w mikrofalówce.

❄️ Czy można zamrozić zupę gołąbkową?
Tak, ale najlepiej bez ryżu. Ryż po rozmrożeniu może być bardzo miękki i rozgotowany. Jeśli chcesz mrozić zupę, ugotuj ją bez ryżu, a ryż dodaj świeży po rozmrożeniu. Zupę można przechowywać w zamrażarce do 2–3 miesięcy.

🍚 Dlaczego zupa gęstnieje po czasie?
To naturalne – ryż wchłania płyn i zwiększa objętość. Dlatego przy odgrzewaniu warto dolać trochę bulionu.

🍲 Czy można ugotować ryż osobno?
Tak, to bardzo dobre rozwiązanie. Wtedy zupa pozostaje rzadsza, a ryż dodajesz bezpośrednio na talerz przy podaniu.

🌿 Jak poprawić smak następnego dnia?
Zupa często smakuje jeszcze lepiej następnego dnia 🙂 Możesz dodać odrobinę majeranku, świeżo mielonego pieprzu lub łyżkę passaty, aby odświeżyć smak.