Zupa z kurczakiem i warzywami.

Zupa z kurczakiem to taki klasyk, który chyba nigdy się nie nudzi – w końcu kto potrafi oprzeć się talerzowi gorącej, pachnącej zupy pełnej warzyw i delikatnego mięsa, zwłaszcza jesienią i zimą? W USA przepisy na chicken soup cieszą się ogromną popularnością, często podawane są z makaronem, ryżem, a nawet z tortellini. Ja jednak postanowiłam podejść do sprawy trochę inaczej – zamiast wrzucać piersi kurczaka prosto do garnka, najpierw je podsmażyłam w przyprawach. Dzięki temu mięso nabrało charakteru, a cała zupa z kurczakiem i warzywami zyskała bogatszy smak i lekko złocisty i ciemniejszy kolor. Nie zapomniałam oczywiście o tym, co najważniejsze – o warzywach. Do garnka wpadły marchewki, por, korzeń pietruszki i czosnek, bo dobra zupa z kurczakiem to nie tylko rozgrzewający bulion, ale też porcja witamin na talerzu.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNKI:

🥘 Składniki na około 6 porcji:

🔹 400–500 g piersi z kurczaka
🔹 przyprawy do doprawienia mięsa: sól, pieprz, słodka papryka w proszku, oregano lub zioła prowansalskie + opcjonalnie suszony czosnek
🔹 tłuszcz do smażenia: około 3 łyżki oleju + ok. 30 g masła (lub według potrzeb)
🔹 1,5 litra bulionu warzywnego/drobiowego lub czystego rosołu (najlepiej bulion domowy, ale może być też kupny np. ten do rozpuszczenia ze słoiczków)
🔹 sól i pieprz do doprawienia
🔹 czubata łyżeczka wybranych ziół (np. oregano, zioła prowansalskie, lubczyk)
🔹 1 por (biała i jasnozielona część)
🔹 2 korzenie pietruszki
🔹 2 duże albo 3 mniejsze marchewki
🔹 3 ząbki czosnku
🔹 pęczek koperku lub natki pietruszki
🔹 makaron/ryż/kluski do zupy jako opcjonalny dodatek – według potrzeb
🔹 200 g śmietanki 30% – opcjonalnie

ZUPA Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Marchewki i korzeń pietruszki obierz i pokrój na małe kawałki np. plasterki albo kostkę. Czosnek posiekaj albo zetrzyj na tarce o cienkich oczkach. Pora przekrój wzdłuż na pół, a potem pokrój na cienkie półplasterki lub jeszcze mniejsze kawałki.

KROK 2.

Piersi z kurczaka przekrój na pół na cienkie filety ALBO jeśli są mniejsze to lekko rozbij, aby wyrównać grubość. Piersi dobrze posól, popieprz, dopraw słodką papryką w proszku, posyp ulubionymi ziołami np. oregano, ziołami prowansalskimi czy lubczykiem. Możesz je posypać też suszonym czosnkiem. W garnku rozgrzej olej (można dodać łyżkę masła do oleju dla lepszego smaku), a kiedy się rozgrzeje to ostrożnie umieść w garnku piersi z kurczaka i smaż je po około 3 – 5 minut z każdej strony w zależności od grubości mięsa. Potem wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.

KROK 3.

W razie konieczności dolej więcej oleju i wrzuć pokrojonego pora, marchewkę i korzeń pietruszki. Dobrze przemieszaj i podsmażaj około 5 – 6 minut, od czasu do czasu mieszając. W ostatniej minucie dodaj starty czosnek i przemieszaj.

KROK 4.

Następnie wlej bulion albo czysty rosół. Od momentu kiedy bulion się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 20 minut do miękkości warzyw. W międzyczasie dopraw zupę solą i pieprzem – ilość przypraw według uznania oraz wsyp łyżeczkę ulubionych ziół np. zioła prowansalskie albo oregano. Pod koniec tego czasu (dopiero pod koniec, a nie wcześniej, żeby kurczak zachował swoją soczystość ;P) pokrój piersi z kurczaka w kostkę lub paski.

KROK 5.

Gdy warzywa będę miękkie (czyli po tych 20 minutach) to dodaj do zupy kurczaka i gotuj zupę jeszcze 5 minut. Na sam koniec dodaj posiekany koperek lub natkę pietruszki. Jeśli chcesz, możesz do zupy dolać śmietankę 30 % dla większej kremowości (ale jest to opcjonalne).

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

A MOŻE SPRÓBUJESZ INNE ZUPY Z DODATKIEM MIĘSA:

Zupa z kurczakiem i gnocchi. Szybki obiad – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem i makaronem. Przepyszna. – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem, makaronem orzo i marchewką. – Kuchnia Izy

Zupa na rosole. Z kurczakiem i kuskusem perłowym. Znakomita♥ – Kuchnia Izy

Zupa fasolowa z fasolą z puszki. – Kuchnia Izy

Zupa z gotowanej szynki i ziemniaków– wykorzystaj resztki ze Świąt! – Kuchnia Izy

Żurek na zakwasie z białą kiełbasą – tradycyjna zupa wielkanocna – Kuchnia Izy

Zupa z ziemniakami i boczkiem. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 6 porcji zupy.
Jedna porcja zupy, czyli 1/6 całości będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  244
💪 Białko:  22 g
🧈 Tłuszcze: 11,8 g
🥔 Węglowodany: 12,8 g

Wartość odżywcza policzona bez opcjonalnego makaronu, ryżu czy klusek.

ZUPA Z KURCZAKIEM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Zupa z kurczakiem i warzywami

🥡 Jak przechowywać zupę z kurczakiem i warzywami?
Zupę najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Zachowa świeżość przez około 2–3 dni.

🔥 Czy mogę zamrozić tę zupę?
Tak, zupa z kurczakiem i warzywami dobrze nadaje się do mrożenia. Wystarczy wystudzić ją całkowicie, przelać do pojemników lub woreczków i włożyć do zamrażarki. Najlepiej spożyć w ciągu 2–3 miesięcy.

🍲 Z jakim dodatkiem najlepiej podawać tę zupę?
Świetnie smakuje z drobnym makaronem, ryżem albo domowymi kluskami. Można ją też podać z kromką świeżego chleba.

🥕 Czy można dodać inne warzywa?
Oczywiście! Do zupy pasuje również seler, cukinia, brokuł albo kalafior. To dobry sposób, by wzbogacić smak i wartość odżywczą potrawy.

🐔 Czy zamiast piersi z kurczaka mogę użyć innego mięsa?
Tak. Sprawdzą się udka bez kości, indyk albo nawet kawałki wołowiny, ale wtedy czas gotowania będzie dłuższy w zależności od tego jaki rodzaj mięsa zostanie wykorzystany.

🥛 Czy warto dodać śmietankę?
Dodatek śmietanki 30% sprawi, że zupa będzie bardziej kremowa i delikatna. To opcjonalny krok – jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz ją pominąć.