Makaron orzo z pieczarkami. Kremowy i pełen smaku.

Kremowy makaron orzo z pieczarkami to absolutny hit w moich domu. To pomysł na szybki obiad, który jednocześnie jest po prostu przepyszny. Na pierwszy rzut oka ten makaron może przypominać risotto – nawet technika robienia tego dania jest podobna. Tylko, że jest to takie “błyskawiczne risotto”, bo makaron orzo robi się po prostu szybciej.

Kiedy poczęstowałam tym daniem moją rodzinę to myśleli, że jest to danie z ryżem. Bo makaron orzo właśnie tak wygląda – jak jakaś duża i nietypowa odmiana ryżu 😉 Usłyszałam nawet od nich słowa: “to orzo to jakiś taki śliski ryż… pycha”. No, ale jeśli połączyć orzo z pieczarkami z kremowym, pełnym smaku sosie, to otrzymamy coś absolutnie wyjątkowego. Dlatego jeśli cenisz sobie szybki, ale jednocześnie zaskakujący smaczny obiad, to jest to propozycja właśnie dla Ciebie…

Ale najpierw obejrzyj to video z przepisem na makaron orzo z pieczarkami i zobacz jak łatwo jest go zrobić:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥘 Składniki na około 4 porcje:

🔹 400 g makaronu orzo/risoni (waga przed ugotowaniem)
🔹 750 ml bulionu drobiowego albo warzywnego
🔹 500 g pieczarek
🔹 250 ml śmietanki 30% albo 36%
🔹 40 g masła
🔹 oliwa z oliwek – do smażenia, tyle ile potrzeba
🔹 1 łyżeczka suszonego tymianku
🔹 1 łyżeczka musztardy Dijon – opcjonalnie
🔹 pół szklanki / 125 ml białego wina (wytrawne albo półwytrawne)
🔹 drobno posiekana natka pietruszki
🔹 50–80 g twardego sera, np. Grana Padano, Parmezan lub Gran Moravia
🔹 1 średnia cebula
🔹 3 ząbki czosnku, starte na tarce albo drobno posiekane
🔹 sól i pieprz do smaku

Pieczarki
Możesz użyć klasycznych białych pieczarek albo brunatnych (brązowych), które mają bardziej intensywny, lekko orzechowy smak. Świetnie sprawdzi się też mieszanka obu rodzajów.

🥣 Bulion + śmietanka
To baza sosu, w której gotuje się makaron orzo. Sprawdzi się bulion drobiowy lub warzywny. Najlepsza będzie śmietanka 30% – 36% da jeszcze bardziej kremowy sos, ale zwiększy kaloryczność.

🍷 Białe wino
Użyj wina wytrawnego lub półwytrawnego (to drugie wybieram najczęściej). Wino powinno być dobrej jakości – takie, które bez problemu wypił(a)byś do obiadu.

🍝 Makaron orzo (risoni)
To drobny makaron w kształcie ziarenek ryżu. We Włoszech często występuje pod nazwą risoni – w sklepach, szczególnie internetowych, możesz spotkać obie nazwy.

MAKARON ORZO Z PIECZARKAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Oczyszczone grzyby pokrój w plasterki. Roztop masło na patelni i dodaj trochę oliwy z oliwek. Smaż pieczarki w dwóch partiach, aby na patelni nie było ich zbyt wiele naraz. Smaż przez około 5-6 minut, aż wyraźnie zbrązowieją. Dopraw solą i pieprzem pod koniec smażenia. Po usmażeniu zdejmij je z patelni i przełóż na oddzielne naczynie.

KROK 2.

Dodaj trochę masła do patelni i wlej nieco oliwy z oliwek, następnie wrzuć drobno posiekaną cebulę i smaż ją przez około 2 – 3 minuty. Następnie dodaj starte ząbki czosnku, wymieszaj z cebulą i smaż wszystko jeszcze przez niecałą minutę. Wlej białe wino, wymieszaj i poczekaj, aż większość wina odparuje. Jeśli nie używasz wina, pomiń krok z winem.

KROK 3.

Teraz dodaj makaron orzo na patelnię i wymieszaj go z cebulą. Dodaj pieczarki i wlej bulion oraz śmietankę. Bulion powinien być ciepły, ale nie gorący, a śmietanka powinna być w temperaturze pokojowej. Dodaj musztardę Dijon i dopraw solą i pieprzem. Od momentu, gdy bulion i śmietanka się zagotują, zmniejsz ogień i gotuj makaron przez około 8-10 minut. Po tym czasie makaron powinien być ugotowany, a sos odpowiednio gęsty. Ważne! Pamiętaj, aby dość często mieszać makaron, ponieważ orzo ma tendencję do przywierania do dna.

KROK 4.

Dodaj suszony tymianek do sosu i wymieszaj. Pod koniec gotowania makaronu dodaj starty ser i posiekaną natkę pietruszki. Podawaj od razu. Smacznego ♥

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

ZOSTAŁY CI RESZTKI? JAK JE PRZECHOWYWAĆ?

To danie, tak jak wszystkie dania z makaronami, zdecydowanie najlepiej smakuje gdy jest podawane od razu. Chociaż można przechowywać i podgrzewać resztki, danie raczej nie zachowa tego samego pysznego smaku po ponownym podgrzewaniu. Jeśli masz resztki, które chcesz zachować, to przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez max. 2-3 dni – przed włożeniem do lodówki danie musi ostygnąć do temperatury pokojowej. Podczas podgrzewania na kuchence dodaj odrobinę wody lub bulionu, bądź śmietanki, aby sos pozostał kremowy i żeby makaron nie wysychał. Często mieszaj, aby zapewnić równomierne podgrzewanie i uniknąć przywierania orzo do patelni. Uważaj, by nie odgrzewać zbyt długo, ponieważ makaron może stać się zbyt miękki lub rozgotowany.

Szukasz innego przepisu na danie z makaronem orzo? Polecam te:

Makaron orzo z łososiem i suszonymi pomidorami. – Kuchnia Izy

Makaron orzo z warzywami. Pyszny wegetariański obiad. – Kuchnia Izy

Makaron orzo z kurczakiem i suszonymi pomidorami w kremowym sosie. – Kuchnia Izy

Makaron orzo z suszonymi pomidorami i ciecierzycą. – Kuchnia Izy

Makaron orzo z mięsem mielonym. – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem, makaronem orzo i marchewką. – Kuchnia Izy

Makaron orzo z brokułami w pełnym smaku sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

MAKARON ORZO Z PIECZARKAMI. PRZEPIS DO WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Makaron orzo z pieczarkami w kremowym sosie

🥡 Jak przechowywać makaron orzo z pieczarkami?
Po całkowitym ostudzeniu przełóż danie do szczelnie zamykanego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej spożyć je w ciągu 2 dni, maksymalnie do 3 dni.

🔥 Jak najlepiej odgrzewać makaron orzo?
Najlepiej podgrzewać na patelni lub w garnku, na małym ogniu. Dodaj odrobinę bulionu, wody lub śmietanki, aby sos znów był kremowy. Można też użyć mikrofalówki – warto wtedy przykryć naczynie.

❄️ Czy makaron orzo z pieczarkami można mrozić?
Nie polecam mrożenia – sos śmietanowy po rozmrożeniu może się zwarzyć, a makaron stracić przyjemną konsystencję.

🧀 Czy ser można pominąć lub zamienić?
Tak, ser jest dodatkiem opcjonalnym. Możesz go pominąć albo zastąpić innym twardym, dojrzewającym serem o intensywnym smaku.

Czy mogę użyć innych grzybów zamiast pieczarek?
Tak – świetnie sprawdzą się np. pieczarki brunatne, boczniaki lub mieszanka różnych grzybów.

🍷 Czy wino jest konieczne?
Nie. Jeśli nie chcesz używać wina, po prostu je pomiń lub zastąp dodatkową porcją bulionu – smak nadal będzie bardzo dobry.