Smażony ryż z kurczakiem i jajkiem.

Smażony ryż z kurczakiem, jajkiem i warzywami to aromatyczne danie inspirowane kuchnią azjatycką, które idealnie sprawdza się jako obiad lub kolacja. Powstał jako prosty sposób na wykorzystanie ugotowanego wcześniej ryżu, ale dziś jest jednym z najpopularniejszych dań typu „comfort food” na całym świecie. Dzięki połączeniu delikatnego kurczaka, puszystego jajka i chrupiących warzyw, takich jak marchewka, groszek i kukurydza całość jest sycąca i pełna smaku. Bazą sosu, który przygotowałam do tego dania jest sos sojowy, który tylko podkreśla nieco orientalny charakter dania. Najlepszy efekt uzyskasz, używając ryżu ugotowanego wcześniej — najlepiej takiego z poprzedniego dnia. Dzięki temu ziarna są bardziej suche i sypkie, nie sklejają się podczas smażenia i lepiej chłoną smak sosu oraz przypraw.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA SMAŻONY RYŻ Z KURCZAKIEM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥘 Składniki na około 4 porcje:

🔹 500 g piersi z kurczaka
🔹 ok. 150 g boczku (min. 130, a max. 200 g – można pominąć, ale warto dodać dla smaku)
🔹 150 g ryżu (najlepiej wcześniej ugotowanego i dobrze schłodzonego, wyjętego z lodówki)
🔹 200 g marchewki z groszkiem (najlepiej mrożonej)
🔹 ok. 150–170 g kukurydzy (odsączonej z zalewy)
🔹 1 większa cebula
🔹 2–3 ząbki czosnku (drobno starte lub przeciśnięte przez praskę)
🔹 pęczek szczypiorku
🔹 sól i pieprz do smaku – według potrzeb
🔹 olej do podsmażenia (według potrzeb)
🔹 4 jajka
🥣 Składniki na sos:
🔹 4 łyżki sosu sojowego
🔹 1 łyżka soku z cytryny
🔹 1 łyżka miodu lub brązowego cukru (ewentualnie zwykłego cukru)
🔹 pieprz do smaku (np. ok. ½ łyżeczki)

SMAŻONY KURCZAK Z RYŻEM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Ugotuj ryż według instrukcji. Do tego dania najlepiej użyć ugotowanego i zimnego, wyjętego prosto z lodówki ryżu z poprzedniego dnia – wtedy się nie klei i wychodzi idealny. Przygotuj sos, czyli do miseczki wlej sos sojowy, sok z cytryny, miód w formie płynnej lub cukier oraz czarny pieprz i dobrze przemieszaj. Piersi kurczaka pokrój na małe kawałki. Mięso przełóż do miski i polej dwiema łyżkami sosu i przemieszaj, aby sos pokrył mięso. Odłóż na około 10 – 15 minut.

KROK 2.

Jajka wbij do miseczki i dobrze je rozbełtaj. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i wbij jajka na gorącą powierzchnię i odczekaj 5–10 sekund, aż zaczną się lekko ścinać od spodu; potem delikatnie mieszaj je łopatką, powoli, tak aby powstały małe, miękkie kawałki, a nie drobna pasta jak przy klasycznej jajecznicy. Smaż całość tylko przez około 30–60 sekund, aż jajka będą lekko ścięte, ale nadal wilgotne i delikatne, po czym od razu zdejmij je z patelni na talerz lub do miseczki, żeby nie wyschły i nie zrobiły się gumowe.

KROK 3.

W razie konieczności dodaj więcej oleju i wrzuć mięso z kurczaka. Smaż go po około 3 minuty z obydwu stron, a potem zdejmij go z patelni i przełóż do miski lub na głębszy talerz. Następnie wrzuć na patelnię boczek i podsmażaj go kilka minut, około 5 – 6 minut. Kiedy boczek będzie podsmażony tak jak tego chcesz, to zdejmij go z patelni i przełóż do naczynia z kurczakiem.

KROK 4.

W razie konieczności dodaj więcej oleju i wrzuć pokrojoną cebulkę i smaż ją około 3 minuty, a potem dodaj starty albo drobno posiekany czosnek, przemieszaj i podsmaż jeszcze z pół minuty. Następnie dodaj na patelnię mrożony groszek i marchewkę, dobrze przemieszaj z cebulką i podsmażaj około 5 – 6 minut. Od czasu do czasu zamieszaj.

KROK 5.

Następnie dodaj na patelnię kukurydzę z puszki (odsączoną z zalewy), kurczaka z boczkiem, ugotowany i najlepiej zimny ryż, jajka i dobrze przemieszaj.

KROK 6.

Na koniec dodaj sos i ponownie dobrze przemieszaj, aby rozprowadzić sos po patelni. Wypróbuj i w razie konieczności dopraw np. pieprzem. Możesz też, jeśli chcesz dodać nieco więcej sosu sojowego np. łyżkę więcej. Na sam koniec posyp wszystko posiekanym szczypiorkiem. Podawaj od razu.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE POMYSŁY NA DANIA Z RYŻEM I KURCZAKIEM:

Kurczak z ryżem w sosie śmietanowym z marchewką. – Kuchnia Izy

Kurczak z ryżem w sosie pomidorowym. – Kuchnia Izy

Zapiekany ryż z kurczakiem i warzywami w sosie w stylu Teriyaki. – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem i ryżem. Szybki obiad. – Kuchnia Izy

Ryż z kurczakiem i cukinią. Pyszny szybki obiad. – Kuchnia Izy

Ryż z kurczakiem, groszkiem i marchewką. Szybki obiad jednogarnkowy. – Kuchnia Izy

Ryż z kurczakiem i brokułami. Jednogarnkowy. – Kuchnia Izy

Risotto z kurczakiem. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 735 kcal
💪 Białko: 48 g
🧈 Tłuszcze: 34 g
🥔 Węglowodany: 50,5 g

Smażony ryż z kurczakiem i jajkiem. Składniki, przygotowanie, możliwość wydrukowania.

❓ FAQ – Smażony ryż z kurczakiem i jajkiem

🥡 Jak przechowywać smażony ryż z kurczakiem i jajkiem?
Gotowe danie przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Najlepiej spożyć je w ciągu 2 dni. Po całkowitym wystudzeniu włóż ryż do lodówki – nie zostawiaj go długo w temperaturze pokojowej.

🔥 Jak prawidłowo odgrzewać smażony ryż?
Najlepiej odgrzewać na patelni – dodaj 2 łyżki wody lub odrobinę oleju i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając. Możesz też użyć mikrofalówki (przykryj pojemnik i podgrzewaj 2–3 minuty, mieszając w połowie). Ryż powinien być dobrze gorący przed podaniem.

❄️ Czy można zamrozić smażony ryż?
Tak, ale najlepiej bez jajek (mogą zmienić konsystencję). Przechowuj w szczelnych pojemnikach do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i odgrzewaj na patelni.

🍚 Czy można użyć świeżo ugotowanego ryżu?
Tak, ale najlepszy efekt uzyskasz z ryżu ugotowanego dzień wcześniej i schłodzonego w lodówce. Świeży ryż jest bardziej wilgotny i może się kleić.

🥕 Czy marchewka i groszek muszą być mrożone?
Nie, możesz użyć świeżych warzyw. Wystarczy pokroić marchewkę w drobną kostkę i wcześniej lekko ją podgotować lub podsmażyć, aby była miękka. Mrożona mieszanka jest po prostu wygodniejsza i szybsza.

🍗 Czy można pominąć boczek?
Tak, boczek możesz pominąć lub zastąpić np. większą ilością kurczaka. Danie będzie wtedy lżejsze i mniej tłuste.

🥚 Jak zrobić idealne jajka do smażonego ryżu?
Smaż je bardzo krótko na rozgrzanej patelni, mieszając delikatnie, aby powstały miękkie kawałki. Nie przesmaż – powinny być lekko wilgotne i puszyste.

🧄 Czy można pominąć cebulę lub czosnek?
Tak, możesz je pominąć lub zastąpić np. szczypiorkiem. Danie nadal będzie smaczne, tylko delikatniejsze w smaku.

🍽️ Z czym podawać smażony ryż?
To danie jest kompletne samo w sobie, ale możesz podać je np. z surówką, ogórkiem kiszonym albo dodatkowym sosem sojowym lub ostrym.

⏱️ Czy można przygotować danie wcześniej?
Tak, możesz przygotować je wcześniej i przechować w lodówce. Świetnie sprawdza się jako obiad na 1–2 dni lub lunch do pracy.