Ryż z kurczakiem i brokułami. Jednogarnkowy.

Jeśli szukasz pomysłu na szybki, sycący i pyszny obiad, ryż z kurczakiem i brokułami to strzał w dziesiątkę! To danie to prawdziwa klasyka – połączenie soczystego kurczaka, delikatnego ryżu, chrupiących brokułów i ciągnącego się sera tworzy idealnie zbalansowany, jednogarnkowy posiłek, który pokochasz od pierwszego kęsa. Ja uwielbiam je nie tylko za smak, ale i za wygodę – wszystko przygotowuję w jednej patelni, więc po obiedzie nie zostaje góra naczyń do zmywania. A to też ważne! 🙂 Ryż gotuje się w aromatycznym sosie na bazie mleka i bulionu, dzięki temu jest po prostu niesamowicie smaczny. Prosto i szybko – właśnie taki jest mój ulubiony ryż z kurczakiem i brokułami!

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA RYŻ Z KURCZAKIEM I BROKUŁAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

📝 Składniki na 4 porcje:

🔹 1 brokuł – 500 g
🔹 2 piersi z kurczaka (łącznie około 500 g)
🔹 1 duża cebula
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 2 lekko czubate łyżki mąki pszennej
🔹 500 ml (pół litra) mleka, najlepiej 3,2 %
🔹 600 ml bulionu warzywnego, drobiowego lub czystego rosołu (uwaga! miej “w zapasie” dodatkowe 100 ml bulionu)
🔹 sól i pieprz do smaku, np. płaska łyżeczka soli i pół łyżeczki pieprzu
🔹 czubata łyżeczka ulubionych ziół, np. suszonego tymianku, oregano, ziół prowansalskich
🔹 tłuszcz do smażenia, np. 3 łyżki oleju plus 30 g masła
🔹 200 g białego ryżu (suchego), np. jaśminowego
🔹 około 100 g żółtego sera, np. Mozzarella, Gouda, Edamski, Cheddar

RYŻ Z KURCZAKIEM I BROKUŁAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Pokrój brokuł na małe kawałki, cebulkę pokrój w małą kostkę, czosnek zetrzyj na tarce albo posiekaj, piersi z kurczaka pokrój na małe kawałki. Na patelnię wlej olej i dodaj trochę masła. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć pokrojoną cebulkę i smaż ją około 3 minuty, a potem dodaj starty czosnek, przemieszaj i smaż jeszcze pół minuty.

KROK 2.

Następnie dodaj na patelnię pokrojone na kawałki piersi z kurczaka. Przemieszaj je dobrze z cebulką i smaż po około 3 minuty z każdej strony – najlepiej jakby mięso było obsmażone z zewnątrz, a w środku nadal pozostawało surowe. W międzyczasie dobrze posól je i popieprz.

KROK 3.

Potem posyp równomiernie mięso mąką pszenną i dobrze przemieszaj. Smaż chwilę, około pół minuty do czasu aż znikną białe ślady mąki. Po tym czasie wlej mleko. Podczas wlewania mleka cały czas mieszaj.

KROK 4.

Po wlaniu mleka wlej bulion. Przemieszaj i dodaj sól, pieprz oraz ulubione suszone zioła np. oregano albo zioła prowansalskie. Gdy bulion z mlekiem się zagotują, to zmniejsz ogień, wsyp suchy biały ryż i gotuj na małym ogniu około 15 minut (tyle ile wymaga tego czasu podany na opakowaniu ryżu). Pamiętaj, bo to bardzo ważne – KONIECZNIE dobrze zamieszaj co jakiś czas ryż, zwracając szczególną uwagę na spód patelni, bo ryż lubi przywierać do dnia. Mieszaj, tak nawet co minutę, max. co 2 minuty. W międzyczasie pokrój brokuła na małe kawałki.

KROK 5.

Po 15 minutach gotowania się ryżu, dodaj pokrojone kawałki brokuła, dobrze przemieszaj, przykryj patelnię pokrywką i trzymaj na ogniu jeszcze 4 – 5 minut aż brokuły zmiękną. Uwaga! Przynajmniej raz po dodaniu brokuła dobrze wszystko przemieszaj, zwracając uwagę na dno patelni – nie chcemy, aby ryż przywarł do dna! Jeśli ryż wchłonął za dużo płynu, to przed dodaniem brokuła możesz dolać trochę płynu np. niecałe pół szklanki mleka albo bulionu. Bardzo dobrze wszystko przemieszaj. Na koniec posyp wszystko startym żółtym serem i przykryj patelnię na minimum pół minuty, aby ser lekko stopniał. Dodanie sera jest opcjonalnie, ale polecam go użyć.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA SZYBKIE DANIA:

Makaron z kurczakiem i cukinią w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Makaron z cukinią i serem. W stylu Mac&Cheese. – Kuchnia Izy

Makaron z warzywami w sosie śmietanowym. Edycja wiosenna 😉 – Kuchnia Izy

Makaron Udon z kurczakiem i młodą kapustą w stylu azjatyckim. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Kurczak curry z cukinią. – Kuchnia Izy

Leczo z cukinią i kiełbasą. – Kuchnia Izy

Makaron orzo z warzywami. Pyszny wegetariański obiad. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdą 4 porcje.

Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 432
💪 Białko: 38,2 g
🧈 Tłuszcze: 20,2 g
🥔 Węglowodany: 25,8 g

RYŻ Z KURCZAKIEM I BROKUŁAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWNIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA

❓ FAQ – Ryż z kurczakiem i brokułem

Jak długo można przechowywać ryż z kurczakiem i brokułem w lodówce?
Gotowe danie możesz przechowywać w lodówce do 3 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem najlepiej delikatnie je podgrzać na patelni lub w mikrofali, dodając odrobinę mleka lub bulionu, aby danie odzyskało swoją kremowość.

Czy można zamrozić to danie?
Tak, ryż z kurczakiem i brokułem nadaje się do mrożenia. Po całkowitym ostudzeniu przełóż go do szczelnych pojemników lub woreczków i zamroź na maksymalnie 2 miesiące. Po rozmrożeniu podgrzewaj na patelni, dodając odrobinę płynu – mleka lub bulionu – aby uniknąć suchości.

Jakie warzywa można jeszcze dodać do tego dania?
Świetnie sprawdzą się tu podsmażone pieczarki, zielony groszek, pokrojona czerwona papryka lub kukurydza z puszki. Warzywa, które potrzebują krótkiej obróbki (jak groszek czy kukurydza), możesz dodać razem z brokułami. Pieczarki i paprykę najlepiej podsmażyć wcześniej, razem z cebulką lub po kurczaku.

Co zrobić, jeśli ryż zaczyna przywierać do dna patelni?
Ryż wchłania sporo płynu i lubi przywierać, dlatego bardzo ważne jest regularne mieszanie – najlepiej co minutę lub dwie. Jeśli zauważysz, że zaczyna się przypalać, natychmiast dodaj trochę bulionu lub mleka i zamieszaj energicznie, odrywając wszystko od dna. Gotuj dalej na bardzo małym ogniu.

Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Tak, to danie świetnie nadaje się na meal prep. Możesz przygotować je dzień wcześniej, przechować w lodówce, a następnego dnia odgrzać i zjeść jako szybki obiad lub kolację.