Kurczak Teriyaki. Prosty i szybki sposób.

Kurczak Teriyaki to jedno z tych dań, które smakuje jak z najlepszej azjatyckiej restauracji, a robi się je… w 20 minut (uwierz, 30 to już absolutny max 😄). To soczyste kawałki kurczaka w błyszczącym, lekko słodkim, słonym i aromatycznym sosie, który świetnie komponuje się z ryżem lub makaronem. Ten niepozorny sos Teriyaki to magia prostych składników – łączy w sobie głęboki smak sosu sojowego (najlepiej ciemnego), delikatną słodycz miodu lub brązowego cukru, nutkę imbiru i czosnku oraz odrobinę kwasowości z octu ryżowego lub jabłkowego. Efekt? Idealna harmonia smaków, która wciąga już od pierwszego kęsa.

Oryginalny kurczak Teriyaki pochodzi z Japonii i przygotowuje się go z dodatkiem sake i mirin (czyli słodkiego wina ryżowego), które nadają potrawie charakterystyczną głębię i połysk. Problem w tym, że te składniki w Polsce wciąż są dość egzotyczne i rzadko dostępne poza sklepami internetowymi. Dlatego powstała prostsza, zachodnia wersja sosu Teriyaki – bez sake i mirin, ale równie pyszna! To właśnie ten wariant zrobił furorę na całym świecie, także w Polsce. Dzięki temu kurczak Teriyaki smakuje niemal jak oryginalny, a do jego przygotowania nie potrzebujesz żadnych trudno dostępnych składników.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA KURCZAK TERIYAKI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🍜 Składniki na 2 większe albo 3 mniejsze porcje:

🔹 Składniki na sos:
– 4 łyżki zimnej wody
– łyżeczka skrobi lub mąki ziemniaczanej (ewentualnie kukurydzianej)
– 4 łyżki ciemnego sosu sojowego (lub zwykłego sosu sojowego)
– 2 łyżki miodu w formie płynnej lub brązowego cukru
– 2 łyżki octu ryżowego lub jabłkowego (można też użyć soku z limonki)
– 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
– ok. 2 cm kawałek świeżego imbiru (około łyżeczka startego imbiru)

🔹 Mięso i inne składniki:
– 500 g piersi z kurczaka (dwie duże lub 3 małe)
– czarny pieprz do doprawienia piersi (można też doprawić trochę suszonym czosnkiem i obtoczyć mięso w mące pszennej lub skrobi ziemniaczanej)
– tłuszcz do smażenia, np. 2–3 łyżki oleju roślinnego
– ziarna sezamu do posypania – opcjonalnie
– pęczek szczypiorku do posypania – opcjonalnie
– ryż, makaron ryżowy lub inne ulubione dodatki do podania obok kurczaka – ok. 200 g

KURCZAK TERIYAKI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Uwaga! Jeśli planujesz podawać kurczaka z makaronem ryżowym albo ryżem, to ugotuj go wcześniej albo gotuj w trakcie przygotowania kurczaka, tak aby makaron albo ryż był już ugotowany, kiedy danie będzie gotowe. Zacznij od przygotowania sosu. Do miski wlej 4 łyżki wody i wsyp łyżeczkę skrobi/mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej i dobrze przemieszaj, aby się rozpuściła i połączyła z wodą. Następnie wlej ciemny sos sojowy (zwykły sos sojowy tez może być, ale ciemny jest lepszy do tego dania), ocet ryżowy lub jabłkowy, miód w formie płynnej lub brązowy cukier, starty na tarce o małych oczkach lub drobno posiekany czosnek oraz starty na tarce o małych oczkach imbir (imbir wcześniej delikatnie obierz ze skórki). Wszystkie składniki na sos dobrze przemieszaj.

KROK 2.

Piersi z kurczaka pokrój w kostkę albo cienkie paski i dopraw je czarnym pieprzem z obydwu stron. Nie trzeba solić, bo sos sojowy jest wystarczająco słony. Możesz też kurczaka wcześniej obtoczyć w mące pszennej albo skrobi ziemniaczanej, ale nie jest to konieczne. Na patelni rozgrzej olej, a następnie wrzuć piersi z kurczaka i smaż po około 3 – 4 minuty z każdej strony aż do usmażenia.

KROK 3.

Kiedy mięso będzie usmażone, to ostrożnie wlej sos na patelnię i bardzo dobrze wymieszaj mięso z sosem, aby sos otulił kurczaka. Gotuj sos na małym ogniu około 1 – 2 minuty aż sos wyraźnie zgęstnieje. Im dłużej gotujesz, tym sos będzie gęstszy. Kiedy sos będzie tak gęsty jak tego chcesz, to zdejmij patelnię z ognia. Posyp opcjonalnie kurczaka ziarnami sezamu. Możesz tez dodać posiekany drobno szczypiorek. Kurczaka wraz z sosem przełóż na ryż albo makaron ryżowy. Możesz też wymieszać kurczaka Teriyaki z ryżem/makaronem bezpośrednio na patelni. Warto podawać z jakimś warzywem np. ugotowanym brokułami, ulubioną surówką np. jakąś w stylu azjatyckim czy warzywami stir-fry. Jeśli wolisz polskie dodatki – też działa! Świetnie pasuje do puree ziemniaczanego, kaszy bulgur lub komosy ryżowej z warzywami.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PRZEPISY NA KURCZAKA W STYLU AZJATYCKIM:

Kurczak po azjatycku. 10 pomysłów. – Kuchnia Izy

Kurczak po azjatycku z pastą Gochujang – Kuchnia Izy

Makaron ryżowy z kurczakiem w stylu azjatyckim. – Kuchnia Izy

Kurczak w sosie pomarańczowym. Orange Chicken. – Kuchnia Izy

Chow Mein z kurczakiem i białą kapustą – Szybki Azjatycki Obiad. – Kuchnia Izy

Makaron Udon z kurczakiem i warzywami. – Kuchnia Izy

Kurczak słodko-ostry. – Kuchnia Izy

Kurczak słodko-kwaśny. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą 2 duże albo 3 mniejsze porcje.
Jedna większa porcji, czyli 1/2 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 521 kcal
💪 Białko: 58.6 g
🧈 Tłuszcze: 20.3 g
🥔 Węglowodany: 22.9 g

Wartość została policzona bez dodatków typu ryż, czy makaron.

KURCZAK TERIYAKI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Kurczak Teriyaki

🥣 Jak długo można przechowywać kurczaka teriyaki w lodówce?
Kurczaka teriyaki możesz przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Po wystudzeniu warto go całkowicie przykryć, by nie chłonął zapachów innych potraw. Danie najlepiej przechowywać oddzielnie od ryżu lub makaronu — wtedy zachowa lepszą konsystencję i smak.

🔥 Jak prawidłowo odgrzewać kurczaka teriyaki?
Najlepiej odgrzewać go na patelni na małym ogniu, dodając 1–2 łyżki wody, bulionu lub odrobinę oleju, aby sos nie zgęstniał zbyt mocno i mięso pozostało soczyste. Można też podgrzać w mikrofali — wtedy przykryj naczynie, by danie nie wyschło. Po podgrzaniu możesz dodać łyżeczkę miodu lub odrobinę sosu sojowego, aby odświeżyć smak.

🍱 Czy kurczaka teriyaki można zamrozić?
Tak, ale najlepiej zamrażać samego kurczaka z sosem, bez ryżu czy makaronu. Danie po rozmrożeniu zachowuje lepszą strukturę, jeśli zostało szczelnie zapakowane i zamrożone tuż po wystudzeniu. Przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w lodówce i podgrzej na patelni.

🥢 Z czym najlepiej podawać kurczaka teriyaki?
Najczęściej z ryżem jaśminowym, makaronem ryżowym lub warzywami stir-fry (np. brokuły, marchewka, papryka). Świetnie smakuje też z kaszą bulgur, puree ziemniaczanym czy komosą ryżową — to dobra opcja, jeśli wolisz bardziej domowe dodatki.

🍯 Czy mogę użyć zwykłego sosu sojowego zamiast ciemnego?
Tak! Zwykły sos sojowy również się sprawdzi. Ciemny ma jednak intensywniejszy smak i głębszy kolor, dzięki czemu sos teriyaki wygląda bardziej apetycznie.

🥄 Czym można zastąpić ocet ryżowy?
Jeśli nie masz octu ryżowego, użyj octu jabłkowego lub soku z limonki — smak będzie nieco inny, ale nadal świetnie zrównoważy słodycz miodu i słoność sosu sojowego.

🥢 Jak uzyskać idealnie gęsty sos teriyaki?
Sos zgęstnieje naturalnie dzięki skrobi. Gotuj go na małym ogniu i mieszaj — po 1–2 minutach stanie się gęsty i błyszczący. Im dłużej gotujesz, tym będzie gęstszy, więc możesz łatwo dopasować konsystencję do swoich preferencji.