Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszną i sycącą zupę fasolową z fasoli z puszki – szybszą wersję tradycyjnej fasolówki, którą przygotujesz bez długiego moczenia suchej fasoli. Zupa wychodzi gęsta, treściwa i naprawdę rozgrzewająca. Do fasoli dodałam wędzony boczek, kiełbasę, ziemniaki oraz podwójny pomidorowy akcent – pomidory z puszki i odrobinę koncentratu pomidorowego, które nadają całości głębokiego smaku. To danie w sam raz na chłodniejsze dni, kiedy marzy się coś konkretnego i domowego.
Z tego przepisu otrzymasz duży garnek aromatycznej fasolówki – spokojnie wystarczy na obiad dla całej rodziny przez 2–3 dni (oczywiście w zależności od liczby głodomorów przy stole 😉). Jeśli szukasz pomysłu na prostą, szybką i pożywną zupę fasolową z boczkiem i kiełbasą, to ta wersja na pewno przypadnie Ci do gustu.
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ FASOLOWĄ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
🥣 Składniki na około 6–8 porcji:
🔹 2 litry bulionu warzywnego/drobiowego lub czystego rosołu
🔹 3 puszki białej fasoli (jedna puszka ok. 400 g)
🔹 Około 300 g wędzonego boczku
🔹 200 g kiełbasy, np. śląskiej
🔹 1 puszka pomidorków drobno krojonych
🔹 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
🔹 1 większa cebula
🔹 2 duże albo 3 mniejsze ząbki czosnku
🔹 2 łyżeczki majeranku
🔹 Sól i pieprz do smaku
🔹 Tłuszcz do podsmażenia – np. 40 g masła plus 2 łyżki oleju roślinnego
🔹 2 małe marchewki (łącznie ok. 200–250 g)
🔹 1 średni korzeń pietruszki
ZUPA FASOLOWA. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Zacznij od pokrojenia wszystkich składników. Pokrój cebulkę na małe kawałki, a czosnek pokrój na cieńsze plasterki albo posiekaj. Kiełbasę pokrój na dość cienkie półplasterki. Z wędzonego boczku usuń twardą skórkę, a boczek pokój na mniejsze kawałki. Marchewkę i korzeń pietruszki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
KROK 2.
Użyj dużej, głębokiej patelni lub garnka z grubym dnem. Na zimną patelnię/garnek wyłóż boczek i ustaw kuchenkę na średni ogień. Podsmaż przez 4–6 minut, aż boczek się przyrumieni i zacznie wytapiać tłuszcz. Jeśli tłuszczu jest zbyt mało, dodaj 1 łyżkę smalcu lub – w ostateczności – oleju. Następnie dodaj pokrojoną kiełbasę, dokładnie wymieszaj z boczkiem i smaż przez kolejne 4–5 minut, aż kiełbasa się zarumieni. Co jakiś czas przemieszaj składniki, aby równomiernie się przyrumieniły. Po tym czasie zdejmij patelnię z ognia.
KROK 3.
W garnku roztop masło i dolej olej. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, to wrzuć pokrojoną cebulkę i smaż około 3 minuty. Potem wrzuć czosnek, przemieszaj i smaż kolejną minutę. Następnie dodaj marchewkę i pietruszkę, dobrze przemieszaj i smaż jeszcze około 4 minuty.
KROK 4.
Teraz wlej ciepły bulion warzywny/drobiowy lub czysty rosół. Kiedy zacznie się gotować to zmniejsz ogień i dodaj ziemniaki, pomidory w puszce, koncentrat pomidorowy i gotuj 15 minut. Następnie dodaj całą zawartość patelni, czyli boczek z kiełbasą oraz odsączoną fasolkę z puszki. Dobrze przemieszaj i gotuj kolejne 10 minut.
KROK 5.
W międzyczasie posól i popieprz. Pod koniec dodaj majeranek. Można podawać od razu, ale też świetnie smakuje na drugi dzień.
SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PYSZNE POLSKIE ZUPY:
Żurek na zakwasie z białą kiełbasą – tradycyjna zupa wielkanocna – Kuchnia Izy
Zupa pomidorowa z ryżem. Pyszna. – Kuchnia Izy
Zupa dyniowa. Przepis idealny. – Kuchnia Izy
Rosół pieczony. Niesamowita wersja tradycyjnego rosołu. – Kuchnia Izy
Zupa ogórkowa na żeberkach. – Kuchnia Izy
Zupa pomidorowa, czyli “pomidorówka”. – Kuchnia Izy
Wigilijna zupa grzybowa. Mój ulubiony przepis ♥ – Kuchnia Izy
Chłodnik litewski. – Kuchnia Izy
Kapuśniak na żeberkach. Jak u babci. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Z podanych proporcji wyjdzie około 6 – 8 porcji zupy.
Jedna większa porcja będzie miała w przyblżeniu:
🔥 Kalorie: 624
💪 Białko: 19,1 g
🧈 Tłuszcze: 45,2 g
🥔 Węglowodany: 37,6 g
Uwaga: największy wpływ na kalorie i tłuszcz mają boczek, kiełbasa oraz masło+olej. Jeśli chcesz wersję lżejszą, da się zejść ~150–220 kcal na porcję, np. zamieniając część boczku na chudą szynkę/indyk, zmniejszając olej do 1 łyżki i podsmażając bardziej na wytopionym tłuszczu z boczku.
ZUPA FASOLOWA. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Składniki
Method
- Zacznij od pokrojenia wszystkich składników. Pokrój cebulkę na małe kawałki, a czosnek pokrój na cieńsze plasterki albo posiekaj. Kiełbasę pokrój na dość cienkie półplasterki. Z wędzonego boczku usuń twardą skórkę, a boczek pokój na mniejsze kawałki. Marchewkę i korzeń pietruszki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Użyj dużej, głębokiej patelni lub garnka z grubym dnem. Na zimną patelnię/garnek wyłóż boczek i ustaw kuchenkę na średni ogień. Podsmaż przez 4–6 minut, aż boczek się przyrumieni i zacznie wytapiać tłuszcz. Jeśli tłuszczu jest zbyt mało, dodaj 1 łyżkę smalcu lub – w ostateczności – oleju. Następnie dodaj pokrojoną kiełbasę, dokładnie wymieszaj z boczkiem i smaż przez kolejne 4–5 minut, aż kiełbasa się zarumieni. Co jakiś czas przemieszaj składniki, aby równomiernie się przyrumieniły. Po tym czasie zdejmij patelnię z ognia.
- W garnku rozpuść masło i dolej olej. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, to wrzuć pokrojoną cebulkę i smaż około 3 minuty. Potem wrzuć czosnek, przemieszaj i smaż kolejną minutę. Następnie dodaj marchewkę i pietruszkę, dobrze przemieszaj i smaż jeszcze około 4 minuty.
- Teraz wlej ciepły bulion warzywny/drobiowy lub czysty rosół. Kiedy zacznie się gotować to zmniejsz ogień i dodaj ziemniaki, pomidory w puszce, koncentrat pomidorowy i gotuj 15 minut. Następnie dodaj całą zawartość patelni, czyli boczek z kiełbasą oraz odsączoną fasolkę z puszki. Dobrze przemieszaj i gotuj kolejne 10 minut.
- W międzyczasie posól i popieprz. Pod koniec dodaj majeranek. Można podawać od razu, ale też świetnie smakuje na drugi dzień.
Film
❓ FAQ – Najczęstsze pytania o zupę fasolową 🍲✨
👉 Czy mogę użyć suchej fasoli zamiast fasoli z puszki?
🌱 Tak! Najlepiej wybrać fasolę „Piękny Jaś”. Trzeba ją wcześniej namoczyć w zimnej wodzie (ok. 8–12 godzin), a potem ugotować do miękkości (zwykle 1–1,5 godziny). Dopiero wtedy dodaj ją do zupy.
👉 Jak długo mogę przechowywać zupę w lodówce?
❄️ Zupę fasolową możesz trzymać w lodówce do 3 dni, szczelnie przykrytą. Smakuje świetnie odgrzewana – często jeszcze lepiej niż pierwszego dnia!
👉 Czy mogę zamrozić zupę fasolową?
🧊 Tak, zupa nadaje się do mrożenia. Wystudź ją, przełóż do pojemników i zamroź. Możesz ją przechowywać do 3 miesięcy. Najlepiej mrozić bez ziemniaków (jeśli ich używasz), bo po rozmrożeniu tracą konsystencję.
👉 Czym mogę zastąpić boczek lub kiełbasę?
🥓 Jeśli chcesz lżejszą wersję, możesz użyć chudego mięsa (np. pierś z kurczaka lub indyka) albo zrobić wersję wegetariańską – wtedy dodaj więcej warzyw i przypraw (np. wędzoną paprykę, aby uzyskać „dymny” smak).
👉 Jak zagęścić zupę, jeśli chcę, żeby była gęstsza?
🥄 Możesz zmiksować 1–2 chochle ugotowanej zupy (z fasolą i warzywami) i wlać z powrotem do garnka. Dzięki temu naturalnie zgęstnieje i będzie bardziej kremowa.
👉 Czy mogę użyć innej fasoli niż biała?
🌈 Oczywiście! Świetnie sprawdzi się fasola czerwona, czarna albo mieszanka różnych rodzajów – zupa będzie bardziej kolorowa i ciekawsza smakowo
