Zupa Lasagne z mięsem mielonym – idealna na szybki obiad.

Zupa Lasagne z mięsem mielonym to szybki i pyszny obiad inspirowany słynną włoską lasagne. W USA znana jest jako Lasagna Soup i od lat cieszy się ogromną popularnością. Całość przygotujesz błyskawicznie, bo wykorzystujesz gotowy bulion (kupny lub domowy) albo rosół z poprzedniego dnia. Mięso mielone, aromatyczne pomidory i mozzarella sprawiają, że zupa smakuje jak ulubiona lasagne, tylko podana w rozgrzewającej, bardziej lekkiej formie. Charakterystyczne dla tej zupy jest użycie makaronu lasagne — łamanego na mniejsze kawałki i gotowanego bezpośrednio w garnku. W amerykańskich wersjach często dodaje się aż trzy rodzaje sera, ale ja postawiłam na prostsze i bardziej ekonomiczne rozwiązanie. Wybrałam tylko mozzarellę (można zastąpić innym np. Goudą albo Cheddarem), która pięknie się topi, nadaje kremowości i nie przytłacza smaku. Dzięki temu zupa pozostaje sycąca, treściwa i wygodna w przygotowaniu, a jednocześnie nie jest zbyt ciężka ani kosztowna.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ LASAGNE I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🍝 Składniki na około 6 porcji:

🔹 1,5 litra (6 szklanek) bulionu warzywnego, drobiowego lub czystego rosołu
🔹 2 duże marchewki (łącznie ok. 300 g)
🔹 duża cebula
🔹 3 duże albo 4 małe ząbki czosnku
🔹 ok. 500 g mięsa mielonego wieprzowego (np. z łopatki/karkówki)
🔹 tłuszcz do smażenia według potrzeb (np. 2 – 3 łyżki oleju, plus łyżka masła dla smaku)
🔹 1 puszka pomidorów drobno krojonych
🔹 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
🔹 łyżeczka cukru
🔹 przyprawy i zioła: sól i pieprz do smaku, czubata łyżeczka oregano lub ziół prowansalskich, czubata łyżeczka majeranku, pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
🔹 ok. 150 – 180 g płatów makaronu do Lasagne
🔹 ok. 200 g sera Mozzarella lub Gouda, Edamski, Cheddar
🔹 pęczek natki pietruszki
🔹 pół szklanki śmietanki 30% (można dać więcej – max. 200 g / 3/4 szklanki)

🍲 BULION – Do zupy możesz użyć bulionu warzywnego, drobiowego lub po prostu czystego rosołu z poprzedniego dnia, przelanego przez sitko. Najlepszy będzie domowy bulion, ale jeśli nie masz czasu, bardzo dobrze sprawdzi się też gotowy bulion ze słoiczka (np. Winiary), który wystarczy rozpuścić w gorącej wodzie. Takie buliony są dostępne w większości większych sklepów i znacznie ułatwiają gotowanie.

ZUPA LASAGNE. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Marchewkę i cebulkę pokrój na małe kawałki. Czosnek zetrzyj na tarce o małych oczkach albo drobno posiekaj. Opcjonalnie możesz dodać 2 łodygi selera naciowego (jeśli go dodajesz to również pokrój go na drobne kawałki). W garnku rozgrzej olej i dodaj kawałek masła dla lepszego smaku. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć pokrojoną cebulkę i marchewkę, dobrze przemieszaj i smaż około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli dodajesz seler naciowy, to również go dodaj w tym momencie.

KROK 2.

Dodaj mięso mielone, rozdrobnij i przemieszaj z warzywami. Smaż około 7 – 8 minut aż do całkowitego usmażenia. W międzyczasie posól i popieprz. Następnie dodaj starty czosnek i koncentrat pomidorowy i bardzo dobrze wszystko przemieszaj.

KROK 3.

Teraz dodaj pomidory w puszce oraz ciepły bulion lub czysty rosół i przemieszaj. Zagotuj, a kiedy się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 5 minut. W międzyczasie dodaj cukier, słodką paprykę w proszku i majeranek oraz oregano lub zioła prowansalskie.

KROK 4.

Po tych 5 minutach gotowania się zupy, dodaj połamane płaty makaronu do lasagne. Połamane płaty mogą mieć różną wielkość, ale lepiej, aby nie były zbyt duże (niektórzy lubią płaty dość mocno pokruszyć, żeby lepiej się później jadło). Przemieszaj i gotuj kolejne 12 – 15 minut aż makaron będzie miękki, ale wciąż jędrny. Od czasu do czasu zamieszaj. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Na koniec wlej śmietankę 30 % oraz dodaj posiekaną natkę pietruszki i przemieszaj. Mozzarellę lub inny wybrany przez Ciebie ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Po nalaniu zupy do talerzy posyp każdą z nich porządną garścią świeżo startego sera.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PYSZNE SZYBKIE ZUPY NA BULIONIE LUB ROSOLE:

Zupa z kurczakiem i warzywami. – Kuchnia Izy

Zupa fasolowa z fasolą z puszki. – Kuchnia Izy

Zupa buraczkowa. – Kuchnia Izy

Kremowa zupa pomidorowa z kalafiorem. Prosta i szybka. – Kuchnia Izy

Zupa pomidorowa z passatą. – Kuchnia Izy

Zupa warzywna na 20 sposobów – przepisy na klasyczne i kremowe zupy pełne smaku. – Kuchnia Izy

Zupa z brukselką i ziemniakami. – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem i gnocchi. Szybki obiad – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdzie około 6 porcji,
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  580 kcal
💪 Białko:  27,7 g
🧈 Tłuszcze: 37,6 g
🥔 Węglowodany: 33,1 g

Zupa Lasagne z mięsem mielonym. Składniki, przygotowanie, możliwość wydrukowania.

❓ FAQ – Zupa à la Lasagne z mięsem mielonym

🍝 Czy mogę użyć innego makaronu niż płaty lasagne?
Tak, zupę da się przygotować również z makaronem penne, świderkami czy rurkami. Jednak pokruszone płaty lasagne najlepiej oddają klimat klasycznej lasagne. Przy innym makaronie czas gotowania może się minimalnie różnić.

🥩 Czy mogę użyć mięsa drobiowego zamiast wieprzowego?
Tak – sprawdzi się mielony indyk lub kurczak. Zupa będzie delikatniejsza, dlatego warto dodać trochę więcej przypraw (szczególnie oregano, papryki i majeranku), aby uzyskać intensywny smak. Możesz też użyć mięsa wołowego.

🫑 Czy można dodać warzywa, np. paprykę lub cukinię?
Tak, zupa jest bardzo elastyczna. Pokrojona papryka, cukinia lub seler naciowy smakują świetnie w tej wersji i dodają więcej objętości oraz wartości odżywczych.

🧀 Czy mozzarella jest konieczna?
Nie, ale bardzo polecam – daje efekt “ciągnącego się” sera jak w lasagne. Możesz zastąpić ją cheddarem, goudą, parmezanem albo mieszanką serów.

🥛 Po co jest śmietanka 30%? Czy mogę ją zastąpić?
Śmietanka nadaje zupie kremowości i lekko łagodzi kwaskowatość pomidorów.
Możesz użyć:

• śmietanki 18% (będzie trochę mniej kremowa) – wtedy ją zahartuj.
• mascarpone (2–3 łyżki),
• śmietanki roślinnej, np. kokosowej lub owsianej.

🥫 Czy mogę użyć passaty zamiast pomidorów w puszce?
Tak – zupa będzie gładsza i bardziej jednolita. Użyj ok. 400–500 ml passaty.

🔥 Czy można zrobić zupę bardziej pikantną?
Tak, wystarczy dodać szczyptę chili, pieprzu cayenne lub ostrej papryki.

🥣 Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?
Zupę przechowuj do 3–4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Makaron w tym czasie pęcznieje, ale to normalne dla zup z makaronem.

♨️ Jak prawidłowo podgrzewać zupę (szczególnie, gdy zgęstniała)?
Zupa naturalnie gęstnieje po kilku godzinach, bo makaron chłonie płyn.
Podgrzewaj ją tak:

• w garnku, na małym ogniu, często mieszając,
• dodając trochę bulionu, rosołu lub wody (nawet całą szklankę), aż uzyskasz idealną konsystencję,
• możesz też dodać 1–2 łyżki śmietanki.

Nie podgrzewaj na dużym ogniu, bo łatwo się przypala.

🥡 Czy można zamrozić zupę à la lasagne?
Nie polecam – makaron po rozmrożeniu robi się bardzo miękki i nieatrakcyjny w konsystencji.
Jeśli chcesz mrozić, to zrób zupę bez dodawania makaronu, a makaron ugotuj osobno przy podaniu.

🧂 Zupa wyszła za kwaśna – co zrobić?
Dodaj:

• trochę więcej cukru,
• 2–3 łyżki śmietanki,
• odrobinę masła.
  Każdy z tych dodatków świetnie równoważy pomidory.

🧄 Zupa wyszła zbyt gęsta już pierwszego dnia – jak to naprawić?
Po prostu dodaj trochę gorącego bulionu lub wody i dokładnie wymieszaj. Makaron bardzo szybko chłonie płyn, dlatego gęstsza konsystencja to naturalna cecha tego typu zup.