Idealny przepis na szybki obiad, który jest jednocześnie bardzo dobry, jak i prosty do zrobienia. Pierś kurczaka zanurzona w delikatnym, kremowym sosie śmietanowo – ziołowym jest świetną propozycją na domowy posiłek. Sos jest na bazie mleka i słodkiej śmietanki i te dwa składniki wspaniale komponują się z aromatem i smakiem ziół. Jak wspomniałam obiad robi się szybko – właściwie zrobisz to danie w mniej więcej pół godziny. Jeśli tylko lubisz dania z kurczakiem, to ten pomysł na obiad jest dla Ciebie.
Ja przygotowałam danie dla czterech osób i użyłam czterech piersi z kurczaka, ale jeśli chcesz uszykować danie np. tylko do dwóch osób, to łatwo składniki podzielić przez dwa. Piersi z kurczaka zdecydowanie najlepiej smakują zaraz po przyrządzeniu, więc nie radzę sobie ich przyrządzać “na później”. 🙂 Na szczęście u mnie w domu miał kto je jeść, więc zniknęły zaraz po ich przyrządzeniu 😉
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA KURCZAKA W SOSIE ŚMIETANOWO-ZIOŁOWYM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JEST JE ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
🥘 Składniki na około 4 porcje:
🔹 600–700 g piersi z kurczaka (wyjdą 2 bardzo duże albo 4 małe). Warto wybrać piersi kurczaka o mniejszych rozmiarach, ponieważ zazwyczaj są one bardziej kruche i soczyste.
🔹 1 szklanka mleka pełnotłustego, np. 3,2% (250 ml)
🔹 ½ szklanki śmietanki 30% albo 36%
🔹 1 łyżka sosu sojowego
🔹 3 ząbki czosnku
🔹 ok. 50 g masła + kilka łyżek oleju albo oliwy z oliwek
🔹 1 łyżka skrobi/mąki ziemniaczanej + 2 łyżki zimnej wody (do rozpuszczenia skrobi/mąki)
🔹 drobno posiekana świeża natka pietruszki (1 łyżka do obsypania mięsa + 1 łyżka do sosu)
🔹 czubata łyżeczka czosnku granulowanego – do obsypania kurczaka
🔹 czubata łyżeczka suszonego rozmarynu lub tymianku (½ do obsypania kurczaka + ½ do sosu)
🔹 sól i pieprz do smaku – do obsypania mięsa oraz do sosu
PIERSI Z KURCZAKA W SOSIE. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Piersi z kurczaka dobrze posól i popieprz, dopraw czosnkiem granulowanym oraz posyp drobno posiekaną natką pietruszki oraz suszonym rozmarynem lub tymiankiem – z obydwu stron.
KROK 2.
Na patelni rozpuść masło i dolej trochę oliwy z oliwek albo oleju roślinnego. Usmaż piersi z kurczaka z obydwu stron – w zależności od grubości piersi powinno to zająć około 6 – 8 minut z każdej strony. Jeśli piersi są grube to będą wymagały dłuższego smażenia np. 10 minut z każdej strony. Jednak jeśli masz grubsze piersi to polecam je przekroić na pół na filety albo wyrównać je trochę tłuczkiem – wtedy też będą smażyć się krócej. To czy piersi są usmażone najłatwiej sprawdzić termometrem do mięsa – wbij termometr w najgrubszą część piersi. Pierś z kurczaka jest usmażona, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie co najmniej 74°C. Możesz również sprawdzić, czy pierś z kurczaka jest usmażona, nacinając ją nożem w najgrubszym miejscu. Jeśli po przekrojeniu mięso jest białe, bez żadnych różowych (czyli jeszcze surowych miejsc) to mięso jest gotowe. Po usmażeniu piersi z kurczaka zdejmij z patelni i przełóż na osobny talerz.
KROK 3.
Na patelnię na której smażył się kurczak dodaj więcej masła. Kiedy masło się rozpuści to wrzuć starty na tarce albo posiekany czosnek i przesmaż go pół minuty.
KROK 4.
Następnie wlej na patelnie mleko oraz śmietankę. W międzyczasie do szklanki wsyp łyżkę skrobi lub mąki ziemniaczanej i dolej dwie łyżki zimnej wody. Dobrze wszystko przemieszaj, tak aby skrobia się rozpuściła w wodzie. Kiedy mleko ze śmietankę się zagotują, to wlej na patelnię skrobię z wodą i przemieszaj. Skrobią zagęszcza się sos.
KROK 5.
Teraz dodaj do sosu natkę pietruszki, suszony rozmaryn lub tymianek oraz dopraw solą i pieprzem. Wlej też sos sojowy. Gotuj sos na małym ogniu przez około 5 minut aż wyraźnie zgęstnieje.
KROK 6.
Kiedy sos zgęstnieje, to dodaj do sosu odłożone wcześniej usmażone piersi z kurczaka i trzymaj chwilę na ogniu, aby mieć pewność, że mięso jest ciepłe. Ja podawałam całe piersi, ale jeśli chcesz, możesz usmażone piersi pokroić na kawałki np. plastry. Podawaj od razu. Smacznego ♥
SZUKASZ POMYSŁÓW NA SZYBKIE DANIE Z PIERSI KURCZAKA? POLECAM TE:
Makaron z kurczakiem i mozzarellą w sosie pomidorowym. – Kuchnia Izy
Butter Chicken. Kurczak maślany. – Kuchnia Izy
Kurczak po koreańsku. Najlepszy. – Kuchnia Izy
Risotto z kurczakiem. – Kuchnia Izy
Ryż z kurczakiem i cukinią. Pyszny szybki obiad. – Kuchnia Izy
Kurczak w sosie śmietanowo – ziołowym. – Kuchnia Izy – nieco inna wersja tego dania
Makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy
Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy
przepisy z kurczakiem – Kuchnia Izy – ogólna kategoria z wszystkimi przepisami, warto sprawdzić 😉
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Całe danie można podzielić na 4 porcje
.Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: ok. 432
💪 Białko: ok. 35 g
🧈 Tłuszcze: 28 g
🥔 Węglowodany: 8,7 g
PIERSI Z KURCZAKA W SOSIE ŚMIETANOWO-ZIOŁOWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA:
Piersi z kurczaka w sosie śmietanowo-ziołowym.
Opis
Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne piersi z kurczaka w gęstym, pełnym smaku sosie śmietanowo – ziołowym. Idealny obiad dla całej rodziny.
Składniki
Przygotowanie
- Piersi z kurczaka dobrze posól i popieprz, dopraw czosnkiem granulowanym oraz posyp drobno posiekaną natką pietruszki oraz suszonym rozmarynem lub tymianiem – z obydwu stron.
- Na patelni rozpuść masło i dolej trochę oliwy z oliwek albo oleju roślinnego. Usmaż piersi z kurczaka z obydwu stron – w zależności od grubości piersi powinno to zająć około 6 – 8 minut z każdej strony. Jeśli piersi są grube to będą wymagały dłuższego smażenia np. 10 minut z każdej strony. Jednak jeśli masz grubsze piersi to polecam je przekroić na pół na filety albo wyrównać je trochę tłuczkiem – wtedy też będą smażyć się krócej. To czy piersi są usmażone najłatwiej sprawdzić termometrem do mięsa – wbij termometr w najgrubszą część piersi. Pierś z kurczaka jest usmażona, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie co najmniej 74°C. Możesz również sprawdzić, czy pierś z kurczaka jest usmażona, nacinając ją nożem w najgrubszym miejscu. Jeśli po przekrojeniu mięso jest białe, bez żadnych różowych (czyli jeszcze surowych miejsc) to mięso jest gotowe. Po usmażeniu piersi z kurczaka zdejmij z patelni i przełóż na osobny talerz.
- Na patelnię na której smażył się kurczaka dodaj więcej masło. Kiedy masło się rozpuści to wrzuć starty na tarce albo posiekany czosnek i przesmaż go pół minuty.
- Następnie wlej na patelnie mleko oraz śmietankę. W międzyczasie do szklanki wsyp łyżkę skrobi ziemniaczanej i dolej dwie łyżki zimnej wody. Dobrze wszystko przemieszaj, tak aby skrobia się rozpuściła w wodzie. Kiedy mleko ze śmietankę się zagotują, zmniejsz ogień i wlej na patelnię skrobię z wodą i przemieszaj. Skrobia służy do zagęszczenia sosu.
- Teraz dodaj do sosu natkę pietruszki, suszony rozmaryn lub tymianek oraz dopraw solą i pieprzem. Wlej też sos sojowy. Gotuj sos na małym ogniu przez około 5 minut aż wyraźnie zgęstnieje.
- Kiedy sos zgęstnieje, to dodaj do sosu odłożone wcześniej usmażone piersi z kurczaka i trzymaj chwilę na ogniu, aby mieć pewność, że mięso jest ciepłe. Ja podawałam całe piersi, ale jeśli chcesz, możesz usmażone piersi pokroić na kawałki np. plastry. Podawaj od razu. Smacznego ♥
Video
❓ FAQ – Piersi z kurczaka w sosie śmietanowo-ziołowym
🥡 Jak przechowywać piersi kurczaka w sosie śmietanowo-ziołowym?
Gotowe danie najlepiej przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika i wstawić do lodówki. Kurczak w sosie zachowa świeżość przez około 2–3 dni.
🔥 Czy można zamrozić piersi kurczaka w sosie śmietanowym?
Tak, danie nadaje się do mrożenia, choć sos śmietanowy po rozmrożeniu może delikatnie zmienić konsystencję. Wystudzone danie przełóż do pojemników lub woreczków i zamroź. Najlepiej spożyć w ciągu 2 miesięcy. Po rozmrożeniu warto delikatnie podgrzać całość na małym ogniu, mieszając.
🥛 Czy można zastąpić śmietankę czymś lżejszym?
Tak, możesz użyć śmietanki 18% lub większej ilości mleka, ale sos będzie wtedy rzadszy i mniej kremowy. W razie potrzeby można dodać odrobinę więcej skrobi do zagęszczenia.
🌿 Czy można użyć innych ziół zamiast rozmarynu lub tymianku?
Oczywiście. Dobrze sprawdzi się również oregano, bazylia lub prowansalska mieszanka ziół. Warto jednak zachować umiar, aby nie zdominować delikatnego smaku sosu.
🍗 Jak sprawić, żeby pierś z kurczaka była soczysta?
Kluczowe jest niewysmażanie mięsa. Najlepiej smażyć piersi na średnim ogniu i kontrolować ich temperaturę – gotowe mięso powinno mieć minimum 74°C w środku. Warto też wybierać mniejsze piersi lub delikatnie je rozbić.
🍝 Z czym najlepiej podawać piersi kurczaka w sosie śmietanowo-ziołowym?
Danie świetnie pasuje do makaronu, ryżu, kaszy, puree ziemniaczanego lub klasycznych ziemniaków. Dobrze komponuje się także z lekką sałatką albo gotowanymi warzywami.
❄️ Czy sos można przygotować wcześniej?
Tak, sos można zrobić wcześniej i przechować w lodówce do 2 dni. Przed podaniem najlepiej podgrzać go na małym ogniu i dopiero wtedy dodać usmażone piersi kurczaka.
