Zupa Minestrone.

Minestrone to jedna z najbardziej znanych włoskich zup. Jest gęsta, pełna warzyw i niezwykle aromatyczna. Nie ma jednego sztywnego przepisu, ponieważ jej skład zmieniał się w zależności od regionu i sezonu. To właśnie prostota, wykorzystanie świeżych warzyw i możliwość przygotowania jej na wiele sposobów sprawiły, że z czasem minestrone stała się popularna nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie. Dziś mam dla Ciebie przepyszną, zdrową zupę minestrone. Do jej przygotowania wykorzystałam mnóstwo warzyw: ziemniaki, marchewkę, fasolę z puszki, pomidory z puszki, cukinię i czosnek. Jeśli lubisz, możesz dorzucić również seler naciowy, który świetnie pasuje do tego dania. Minestrone możesz podać z drobnym makaronem, ale równie dobrze smakuje bez niego. Mam też swój mały trik, dzięki któremu zupa jest przyjemnie gęsta i kremowa, mimo że nie dodaję do niej śmietany. Odlewam około szklanki gotowej zupy, blenduję ją na gładko i wlewam z powrotem do garnka. Możesz pominąć ten krok, ale zdecydowanie polecam, bo efekt jest naprawdę świetny!

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ MINESTRONE I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥣 Składniki na około 6 porcji:

🔹 1500 ml bulionu warzywnego lub lekkiego, przelanego przez sitko rosołu
🔹 1 puszka pomidorów drobno krojonych
🔹 1 większa cebula
🔹 3 duże albo 4 mniejsze ząbki czosnku
🔹 400 g marchewki
🔹 300 g ziemniaków
🔹 4 płaskie łyżeczki koncentratu pomidorowego
🔹 1 łyżeczka cukru (max. 2 łyżeczki)
🔹 1 czubata łyżeczka oregano oraz 1 czubata łyżeczka suszonego tymianku
🔹 1 puszka białej fasolki (odsączonej z zalewy)
🔹 1 mniejsza cukinia
🔹 sól i pieprz (do smaku, ilość według potrzeb)
🔹 ok. 50 – 80 g sera długo dojrzewającego np. Grana Padano, Parmezan (lub inny w tym typie) – opcjonalnie
🔹 kilkanaście listków świeżej bazylii LUB mały pęczek natki pietruszki – opcjonalnie
🔹 tłuszcz do smażenia: np. 2 łyżki oleju plus 30 g masła

ZUPA MINESTRONE. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Przed rozpoczęciem gotowania zupy przygotuj sobie wszystkie warzywa. Marchewkę pokrój na małe kawałki, kostkę lub cienkie plasterki/półplasterki. Cebulkę pokrój na małe kawałki, a czosnek zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub drobno posiekaj. Cukinię pokrój na małe kawałki. Jeśli używasz selera naciowego to pokrój go na drobne kawałki. Uwaga! Jeśli chcesz dodać seler naciowy, to wystarczą 2 łodygi selera.

KROK 2.

W garnku rozgrzej oliwę lub olej i dodaj trochę masła dla lepszego smaku. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć do garnka pokrojoną cebulkę i marchewkę (i jeśli dodajesz to pokrojony seler naciowy). Przemieszaj i podsmażaj warzywa około 8 minut.

KROK 3.

Następnie dodaj starty czosnek, przemieszaj z warzywami i podsmaż go około pół minuty, a potem dodaj koncentrat pomidorowy, ponownie dobrze wszystko przemieszaj i podsmaż wszystko kolejne pół minuty.

KROK 4.

Następnie wlej ciepły bulion (lub czysty rosół) oraz pomidory w puszce. Przemieszaj i zagotuj, a kiedy się zagotuje to zmniejsz ogień i dodaj pokrojone ziemniaki, cukier, suszony tymianek oraz oregano.

KROK 5.

Gotuj zupę na małym ogniu około 10 minut, a potem dodaj pokrojoną cukinię oraz odsączoną z zalewy fasolkę z puszki. Dobrze przemieszaj i gotuj kolejne 10 minut. Pod koniec dopraw zupę solą i pieprzem, najlepiej świeżo zmielonym.

KROK 6.

Opcjonalnie na koniec możesz dodać do zupy starty ser długo dojrzewający np. Grana Padano, Parmezan lub inny w tym typie. Zupę możesz zostawić w takiej formie LUB ją zagęścić (co polecam). Aby zagęścić zupę odlej około szklankę zupy i przelej ją do wyższego naczynia, po czym zblenduj na gładki krem (możesz też zblendować tę szklankę zupy w blenderze kielichowym). Zblednowaną szklankę zupy przelej z powrotem do garnka i wszystko wymieszaj.

KROK 7.

Na koniec możesz wrzucić do zupy porwane liście bazylii lub posiekaną drobno natkę pietruszki. Zupę podawaj solo lub z ugotowanym makaronem.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA ZUPY WARZYWNE:

Zupa warzywna na 20 sposobów – przepisy na klasyczne i kremowe zupy pełne smaku. – Kuchnia Izy

Zupa kalafiorowa z ziemniakami. – Kuchnia Izy

Zupa z tortellini i szpinakiem. – Kuchnia Izy

Zupa z cukinią i ziemniakami. – Kuchnia Izy

Zupa brokułowa z ziemniakami. Gęsta i przepyszna! – Kuchnia Izy

Zupa z fasolki szparagowej. – Kuchnia Izy

Zupa koperkowa z lanymi kluskami. – Kuchnia Izy

Zupa jarzynowa. Szybka i super smaczna. – Kuchnia Izy

Zupa z ciecierzycą i pomidorami. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie 6 porcji zupy.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  ok. 217 kcal
💪 Białko: ok. 5,8 g
🧈 Tłuszcze: ok. 8,1 g
🥔 Węglowodany: ok. 30,2 g
Wartość policzona bez opcjonalnego sera oraz bez makaronu.

ZUPA MINESTRONE. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

🍅 Najczęściej zadawane pytania – Zupa minestrone

❓ Jak przechowywać zupę minestrone w lodówce?
✅ Po ostudzeniu przelej zupę do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Zupa zachowa świeżość przez około 3 dni. Jeśli planujesz podawać ją z makaronem, najlepiej ugotować go osobno i dodawać bezpośrednio do porcji – dzięki temu nie rozmięknie podczas przechowywania.

❓ Czy zupę minestrone można zamrozić?
✅ Tak, zupę można zamrozić na około 2–3 miesiące. Najlepiej zamrozić ją bez makaronu oraz bez świeżej bazylii czy natki pietruszki. Po rozmrożeniu podgrzewaj ją powoli na małym ogniu, w razie potrzeby dodając odrobinę wody lub bulionu.

❓ Czy można przygotować zupę minestrone dzień wcześniej?
✅ Tak, a nawet warto. Po kilku godzinach smaki zupy jeszcze lepiej się łączą, dlatego minestrone świetnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Po prostu przechowuj ją w lodówce i przed podaniem podgrzej na małym ogniu.

❓ Czy można użyć innego rodzaju fasoli?
✅ Oczywiście. Do zupy możesz wykorzystać także fasolę czerwoną, cannellini lub mieszankę różnych rodzajów fasoli. Najważniejsze, aby fasola była ugotowana i odsączona z zalewy przed dodaniem do zupy.

❓ Czy można pominąć ser Grana Padano lub Parmezan?
✅ Tak. Ser jest opcjonalnym dodatkiem i możesz go całkowicie pominąć. Jeśli jednak lubisz bardziej wyrazisty smak, warto dodać go pod koniec gotowania lub bezpośrednio na talerz.

❓ Czy można przygotować minestrone bez masła?
✅ Tak. Masło możesz pominąć i przygotować zupę wyłącznie na oleju. Możesz również zmniejszyć ilość tłuszczu do smażenia warzyw – zupa nadal będzie smaczna.

❓ Czy można użyć innych warzyw?
✅ Jak najbardziej. Minestrone to bardzo uniwersalna włoska zupa, dlatego możesz ją modyfikować w zależności od sezonu i tego, co masz w lodówce. Możesz dodać na przykład seler naciowy, por, paprykę, fasolkę szparagową czy kawałek kapusty.

❓ Jak zagęścić zupę minestrone bez mąki?
✅ Najprościej zrobić to tak, jak w tym przepisie – odlać około szklankę gotowej zupy, zblendować ją na gładki krem i ponownie dodać do garnka. Ziemniaki, marchewka i fasola sprawią, że zupa naturalnie stanie się bardziej kremowa, bez potrzeby dodawania mąki.