Zupa jarzynowa. Szybka i super smaczna.

Zupa jarzynowa to klasyczna, domowa zupa warzywna, która od lat cieszy się ogromną popularnością, bo jest prosta w przygotowaniu, zdrowa i smakuje praktycznie każdemu. W tej wersji przygotujesz ją naprawdę szybko na gotowym bulionie warzywnym kupnym lub domowym, a z powodzeniem możesz ugotować ją także na lekkim rosole. To świetny pomysł na codzienny obiad, kiedy masz ochotę na coś ciepłego, pożywnego i pełnego warzyw. Do tej zupy jarzynowej dodałam sporo warzyw, bo właśnie tak lubię ją najbardziej. Jest smaczna, pożywna i kolorowa. W garnku znalazły się marchewka, korzeń pietruszki, ziemniaki, kalafior oraz fasolka szparagowa, a całość uzupełniają cebula i czosnek, które nadają zupie piękny aromat i głębię smaku. Na koniec możesz dodać kwaśną lub słodką śmietanę i dopasować smak zupy dokładnie do swoich upodobań.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO NA PRZEPIS NA ZUPĘ JARZYNOWĄ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🍲 Składniki na około 6 porcji:

🔹 1,5 litra bulionu warzywnego, drobiowego lub lekkiego rosołu
🔹 ok. 500 g kalafiora (pół średniego)
🔹 400 g ziemniaków (3–4 średnie)
🔹 1 średnia cebula
🔹 2 duże lub 3 małe ząbki czosnku
🔹 400 g marchewki (2 duże lub 3 mniejsze)
🔹 ok. 100–150 g korzenia pietruszki (1 średni)
🔹 200 g fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej)
🔹 przyprawy: 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, sól i pieprz do smaku
🔹 opcjonalnie: szczypta kurkumy i mielonego kminku
🔹 150 g kwaśnej śmietany 18% (½ szklanki) lub ½ szklanki śmietanki 30%
🔹 1 pęczek koperku lub natki pietruszki
🔹 tłuszcz do smażenia: ok. 2 łyżki oleju + 30 g masła (lub masło klarowane – ilość według potrzeb)

ZUPA JARZYNOWA. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Przygotuj warzywa. Cebulę pokrój na małe kawałki. Ząbki czosnku zetrzyj na tarce o małych oczkach albo drobno posiekaj. Marchewkę oraz korzeń pietruszki zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Kalafiora podziel na różyczki, a każdą różyczkę na 2 – 3 mniejsze kawałki. Fasolkę szparagową (może być mrożona) pokrój na 2 – 3 mniejsze kawałki. Ziemniaki pokrój w mniejszą kostkę.

KROK 2.

W garnku rozgrzej olej i opcjonalnie dodaj trochę masła dla lepszego smaku. Możesz też smażyć na maśle klarownym jeśli masz. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć pokrojoną cebulkę i przesmaż ją około 3 minuty do zeszklenia. Następnie dodaj starty czosnek, przemieszaj i przesmaż wszystko jeszcze minutę.

KROK 3.

Potem dodaj startą marchewkę i pietruszki, dobrze przemieszaj z cebulką i przesmaż wszystko jeszcze 4 – 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie wlej do garnka ciepły bulion lub czysty, przelany przez sitko rosół oraz dodaj liść laurowy oraz ziele angielskie.

KROK 4.

Po wlaniu bulionu/rosołu od razu dodaj pokrojone ziemniaki. Kiedy bulion się zagotuje, to zmniejsz ogień i gotuj na mniejszym ogniu około 10 minut. Po tym czasie dodaj do zupy pokrojonego na małe kawałki kalafiora oraz pokrojoną fasolkę szparagową. Gotuj zupę jeszcze około 15 – 20 do miękkości warzyw. W międzyczasie dopraw solą i pieprzem do smaku. Opcjonalnie możesz dodać szczyptę kurkumy albo mielonego kminku.

KROK 5.

Na koniec dodaj kwaśną śmietanę lub śmietankę 30%. Jeśli nie chcesz dodawać żadnej śmietany, pomiń ten krok. Śmietankę 30% możesz wlać bezpośrednio do zupy, natomiast kwaśną śmietanę należy wcześniej zahartować, aby się nie zwarzyła. W tym celu wlej 2 łyżki gorącej zupy do naczynka ze śmietaną i dokładnie wymieszaj, następnie dodaj kolejne 2 łyżki zupy i ponownie wymieszaj. Gdy śmietana będzie ciepła, wlej ją do zupy, cały czas mieszając. Na koniec dodaj posiekany koperek lub natkę pietruszki i podawaj od razu.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE FAJNE POMYSŁY NA WARZYWNE ZUPY:

Zupa warzywna na 20 sposobów – przepisy na klasyczne i kremowe zupy pełne smaku. – Kuchnia Izy

Zupa warzywna. Prosta i pyszna. – Kuchnia Izy

Zupa z ziemniakami i marchewką. – Kuchnia Izy

Zupa kalafiorowa z ziemniakami. – Kuchnia Izy

Zupa z tortellini i szpinakiem. – Kuchnia Izy

Zupa koperkowa z kwaśną śmietaną. – Kuchnia Izy

Zupa z brukselką i ziemniakami. – Kuchnia Izy

Zupa z fasolki szparagowej. – Kuchnia Izy

Zupa brokułowa z ziemniakami. Gęsta i przepyszna! – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około6 porcji.
Jedna porcja, czyli 1/6 będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  210 kcal
💪 Białko: 5.0 g
🧈 Tłuszcze: 12.5 g
🥔 Węglowodany: 21.9 g
Wartość została policzona z dodatkiem kwaśnej śmietany.

ZUPA JARZYNOWA. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Zupa jarzynowa

🥕 Jakie warzywa można jeszcze dodać do zupy jarzynowej?

Zupa jarzynowa jest bardzo elastyczna. Świetnie sprawdzą się m.in.:

• mrożony groszek – dodaj na ostatnie 5 minut gotowania
• starty seler korzeniowy – dodaj razem z marchewką i pietruszką
• cukinia – pokrojona w kostkę, dodaj na 10 minut przed końcem
• por – pokrój w półkrążki i dodaj razem z cebulą
• brokuł – podzielony na małe różyczki, dodaj na 8–10 minut przed końcem

🥡 Jak przechowywać zupę jarzynową?

Gotową zupę przełóż do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki.
Zachowa świeżość przez 2–3 dni.

🔥 Czy można zamrozić zupę jarzynową?

Tak, zupa jarzynowa dobrze nadaje się do mrożenia, ale bez śmietany.
Wystudź ją całkowicie, przełóż do pojemników lub woreczków i włóż do zamrażarki.
Najlepiej spożyć w ciągu 2–3 miesięcy.
Po rozmrożeniu możesz dodać świeżą śmietanę lub śmietankę.

🍲 Czy zupa jarzynowa bez śmietany też będzie dobra?

Tak — bez śmietany zupa będzie lżejsza i bardziej dietetyczna, a nadal bardzo smaczna.
Możesz też dodać odrobinę masła na koniec dla delikatniejszego smaku.