Zupa z ziemniakami i boczkiem.

Mam dla Ciebie pomysł na mega dobrą i szybką w przygotowaniu zupę, czyli zupę z ziemniakami i boczkiem. Zupa jest łatwa w przygotowaniu, a jednocześnie sycąca i składa się z naprawdę prostych składników. Boczek idealnie pasuje do zupy ziemniaczanej, bo jego wędzony aromat i chrupkość doskonale kontrastują z kremową konsystencją ziemniaków, dodając zupie mega ciekawego smaku. Rozpuszczający się tłuszcz sprawia, że zupa staje się bardziej aksamitna, a jej każdy łyk jeszcze bardziej satysfakcjonujący 😉

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej…

W wielu kuchniach, zwłaszcza w Europie Środkowej i Północnej, boczek jest klasycznym dodatkiem do dań ziemniaczanych, co sprawia, że ten duet jest dobrze znany i lubiany. Jestem ogromną fanką szybkich zup na bazie bulionu albo rosołu, zwłaszcza w dni kiedy nie mam za dużo czasu na gotowanie 🙂 A to jest pierwszy przepis na zupę z dodatkiem boczku, który pojawił się na mojej stronie, więc tym bardziej zachęcam do skorzystania z przepisu na zupę z ziemniakami i boczkiem.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ Z ZIEMNIKAKAMI I BOCZKIEM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

BOCZEK – Aby zupa ziemniaczana z boczkiem miała głęboki smak i aromat, warto wybrać dobry boczek wędzony. Najlepszy będzie taki, który ma różowe mięso, kremowobiały tłuszcz i równomierny przerost tłuszczu i mięsa – dzięki temu po podsmażeniu stanie się chrupiący i doda zupie wyrazistości. Podsmażony boczek tworzy chrupiące skwarki. Wędzenie nadaje boczkowi dymny aromat, który wzbogaca smak bulionu i świetnie komponuje się z ziemniakami.

BULION/ROSÓŁ – Możesz wykorzystać bulion warzywny, drobiowy albo rosół (rosół czysty, przelany przez sitko). Najlepiej jakby bulion był domowy, ale jeśli go nie masz, to można wykorzystać bulion kupny np. do rozpuszczenia w wodzie ze słoiczka.

ZIEMNIAKI – Do zupy najlepiej wybierać ziemniaki mączyste lub ogólnoużytkowe, które łatwo się rozpadają i zagęszczają wywar, nadając mu aksamitną konsystencję. Warto zwrócić uwagę na typ kulinarny B lub C, ponieważ dobrze wchłaniają smak bulionu i boczku. Jeśli chcesz, by ziemniaki utrzymały kształt, wybierz odmianę typ B (np. Vineta, Gala). Jeśli wolisz bardziej kremową i zagęszczoną zupę, najlepszy będzie typ C (np. Bryza, Agria).

POZOSTAŁE SKŁADNIKI – cebula, marchewka, sól i pieprz, majeranek, natka pietruszki.

ZUPA Z ZIEMNIAKAMI I BOCZKIEM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Pokrój boczek na kawałki np. kostkę, słupki albo grubsze paski. Wrzuć boczek na zimny garnek. Podgrzewaj na średnim ogniu, nie dodając tłuszczu – boczek sam zacznie się powoli wytapiać. Mieszaj co 2 – 3 minuty, aby równomiernie się przyrumienił. Smaż 5-10 minut, aż stanie się złocisty i chrupiący. Kiedy boczek się usmaży i będzie taki jak tego chcesz, to zdejmij boczek z garnka i odłóż na bok.

KROK 2.

W razie konieczności dodaj trochę oleju (wytopiony tłuszcz z boczku już jest w garnku). Następnie wrzuć pokrojoną cebulę i pokrojoną marchewką i smaż wszystko około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec dodaj starty albo posiekany czosnek, przemieszaj i przesmaż go około pół minuty.

KROK 3.

Następnie posyp warzywa mąką pszenną, przemieszaj i przesmaż ją kilkanaście sekund, aż znikną białe ślady mąki. Kiedy białe ślady mąki zniknąć to powoli wlewaj bulion albo czysty, przelany przez sitko rosół. Podczas wlewania, cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki mąki.

KROK 4.

Potem dodaj do garnka pokrojone ziemniaki, boczek (małą część boczku możesz zostawić później do dekoracji). Od momentu kiedy bulion się zagotuje, to gotuj zupę około 25 minut. W międzyczasie dodaj majeranek oraz dopraw solą i pieprzem.

KROK 5.

Na ostatnie 5 minut gotowania się zupy wlej śmietankę 30 % i przemieszaj. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.

SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE POMYSŁY NA SUPER SMACZNE ZUPY, KTÓRE PRZYGOTUJESZ NA BULIONIE LUB ROSOLE:

Szybka zupa na rosole. 16 pomysłów. – Kuchnia Izy

Zupa z ziemniakami i marchewką. – Kuchnia Izy

Zupa czosnkowa. Rewelacja. – Kuchnia Izy

Zupa z fasolki szparagowej. – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem i makaronem. Przepyszna. – Kuchnia Izy

Zupa z kiełbasą i warzywami. Gęsta i przepyszna. – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem, makaronem orzo i marchewką. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdzie około 6 porcji.

Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:

KALORIE: 577

BIAŁKO: 17,3 g

TŁUSZCZE: 36,2 g

WĘGLOWODANY: 42,8 g

ZUPA Z ZIEMNIAKAMI I BOCZKIEM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.