Zupa z ziemniakami i boczkiem.

Mam dla Ciebie pomysł na mega dobrą i szybką w przygotowaniu zupę, czyli zupę z ziemniakami i boczkiem. Jest łatwa do zrobienia, sycąca i składa się z naprawdę prostych składników. Boczek idealnie pasuje do zupy ziemniaczanej, bo jego wędzony aromat i chrupkość świetnie kontrastują z kremową konsystencją ziemniaków, dodając całości wyjątkowego smaku 😉 Rozpuszczający się tłuszcz sprawia, że zupa staje się bardziej aksamitna i jeszcze bardziej satysfakcjonująca. Jestem ogromną fanką szybkich zup na bazie bulionu albo rosołu, zwłaszcza w dni, kiedy nie mam zbyt dużo czasu na gotowanie 🙂 To też pierwszy przepis na zupę z dodatkiem boczku, który pojawił się na mojej stronie, więc tym bardziej zachęcam do wypróbowania tego przepisu.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ Z ZIEMNIKAKAMI I BOCZKIEM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥘 Składniki na około 6 porcji:

🔹 1,75 litra bulionu warzywnego, drobiowego albo czystego rosołu przelanego przez sitko
🔹 1 średnia albo duża cebula
🔹 2 albo 3 marchewki (łącznie około 250–300 g)
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 1/4 szklanki mąki pszennej
🔹 1 czubata łyżeczka majeranku
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 około 350–400 g boczku wędzonego
🔹 około 900–1000 g ziemniaków
🔹 1/2 szklanki (125 ml) śmietanki 30% — można dać 3/4 szklanki

BOCZEK – Aby zupa ziemniaczana z boczkiem miała głęboki smak i aromat, warto wybrać dobry boczek wędzony. Najlepszy będzie taki, który ma różowe mięso, kremowobiały tłuszcz i równomierny przerost tłuszczu i mięsa – dzięki temu po podsmażeniu stanie się chrupiący i doda zupie wyrazistości. Podsmażony boczek tworzy chrupiące skwarki. Wędzenie nadaje boczkowi dymny aromat, który wzbogaca smak bulionu i świetnie komponuje się z ziemniakami.

BULION/ROSÓŁ – Możesz wykorzystać bulion warzywny, drobiowy albo rosół (rosół czysty, przelany przez sitko). Najlepiej jakby bulion był domowy, ale jeśli go nie masz, to można wykorzystać bulion kupny np. do rozpuszczenia w wodzie ze słoiczka.

ZIEMNIAKI – Do zupy najlepiej wybierać ziemniaki mączyste lub ogólnoużytkowe, które łatwo się rozpadają i zagęszczają wywar, nadając mu aksamitną konsystencję. Warto zwrócić uwagę na typ kulinarny B lub C, ponieważ dobrze wchłaniają smak bulionu i boczku. Jeśli chcesz, by ziemniaki utrzymały kształt, wybierz odmianę typ B (np. Vineta, Gala). Jeśli wolisz bardziej kremową i zagęszczoną zupę, najlepszy będzie typ C (np. Bryza, Agria).

ZUPA Z ZIEMNIAKAMI I BOCZKIEM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Pokrój boczek na kawałki np. kostkę, słupki albo grubsze paski. Wrzuć boczek na zimny garnek. Podgrzewaj na średnim ogniu, nie dodając tłuszczu – boczek sam zacznie się powoli wytapiać. Mieszaj co 2 – 3 minuty, aby równomiernie się przyrumienił. Smaż 5-10 minut, aż stanie się złocisty i chrupiący. Kiedy boczek się usmaży i będzie taki jak tego chcesz, to zdejmij boczek z garnka i odłóż na bok.

KROK 2.

W razie konieczności dodaj trochę oleju (wytopiony tłuszcz z boczku już jest w garnku). Następnie wrzuć pokrojoną cebulę i pokrojoną marchewką i smaż wszystko około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec dodaj starty albo posiekany czosnek, przemieszaj i przesmaż go około pół minuty.

KROK 3.

Następnie posyp warzywa mąką pszenną, przemieszaj i przesmaż ją kilkanaście sekund, aż znikną białe ślady mąki. Kiedy białe ślady mąki zniknąć to powoli wlewaj bulion albo czysty, przelany przez sitko rosół. Podczas wlewania, cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki mąki.

KROK 4.

Potem dodaj do garnka pokrojone ziemniaki, boczek (małą część boczku możesz zostawić później do dekoracji). Od momentu kiedy bulion się zagotuje, to gotuj zupę około 25 minut. W międzyczasie dodaj majeranek oraz dopraw solą i pieprzem.

KROK 5.

Na ostatnie 5 minut gotowania się zupy wlej śmietankę 30 % i przemieszaj. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.

SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE POMYSŁY NA SUPER SMACZNE ZUPY, KTÓRE PRZYGOTUJESZ NA BULIONIE LUB ROSOLE:

Szybka zupa na rosole. 16 pomysłów. – Kuchnia Izy

Zupa z ziemniakami i marchewką. – Kuchnia Izy

Zupa czosnkowa. Rewelacja. – Kuchnia Izy

Zupa z fasolki szparagowej. – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem i makaronem. Przepyszna. – Kuchnia Izy

Zupa z kiełbasą i warzywami. Gęsta i przepyszna. – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem, makaronem orzo i marchewką. – Kuchnia Izy

Zupa koperkowa z pulpecikami drobiowymi. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdzie około 6 porcji.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  577
💪 Białko:  17,3 g
🧈 Tłuszcze: 36,2 g
🥔 Węglowodany: 42,8 g

ZUPA Z ZIEMNIAKAMI I BOCZKIEM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Zupa z ziemniakami i boczkiem

🥡 Jak przechowywać zupę z ziemniakami i boczkiem?
Gotową zupę przełóż do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej spożyć ją w ciągu 2–3 dni. Przed podaniem podgrzewaj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Jeśli zupa mocno zgęstnieje, możesz dolać trochę bulionu np. szklankę lub więcej albo wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

🔥 Czy można zamrozić zupę z ziemniakami i boczkiem?
Tak, tę zupę można zamrozić, jednak najlepiej zrobić to przed dodaniem śmietanki. Po rozmrożeniu śmietanka może się lekko zważyć i zmienić konsystencję zupy. Wystudzoną zupę przełóż do pojemników i włóż do zamrażarki. Najlepiej spożyć ją w ciągu około 2 miesięcy. Po rozmrożeniu podgrzewaj zupę na małym ogniu i w razie potrzeby dodaj odrobinę świeżej śmietanki oraz natkę pietruszki.

🥓 Jaki boczek najlepiej sprawdzi się do tej zupy?
Najlepiej użyć dobrej jakości boczku wędzonego, który po podsmażeniu zrobi się lekko chrupiący i odda zupie dużo smaku. Możesz wybrać boczek w kawałku albo już pokrojony. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, wybierz boczek mocniej wędzony.

🥔 Jakie ziemniaki wybrać do zupy?
Najlepiej sprawdzą się ziemniaki, które lekko się rozpadają podczas gotowania, dzięki czemu zupa będzie bardziej kremowa i naturalnie gęstsza. Dobrze nadają się klasyczne ziemniaki do gotowania lub puree.

🌿 Co można dodać do tej zupy?
Do zupy świetnie pasuje świeża natka pietruszki, koperek albo odrobina szczypiorku. Możesz dodać również starty ser, grzanki albo odrobinę ostrej papryki, jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki.

🔥 Jak zrobić jeszcze bardziej aromatyczną zupę?
Aby zupa miała głębszy smak, warto dobrze podsmażyć boczek i cebulę, aż lekko się skarmelizują. Możesz też użyć domowego rosołu zamiast bulionu oraz dodać odrobinę wędzonej papryki.

🥣 Czy zupa będzie gęsta?
Tak, zupa wychodzi dość kremowa i sycąca dzięki ziemniakom, mące oraz śmietance. Jeśli wolisz rzadszą konsystencję, wystarczy dodać trochę więcej bulionu albo wody.