Gnocchi z pieczarkami i szpinakiem w sosie śmietanowym.

Gnocchi z pieczarkami i szpinakiem w pysznym, pełnym smaku sosie śmietanowym to wyjątkowo ciekawa propozycja na szybki obiad. Ten wegetariański obiad nasyci, nie wydrenuje Ci portfela i sprawi, że Twoje kubki smakowe aż zatańczą z radości 😉 Te włoskie kluseczki ziemniaczane idealnie komponują się z sosami, ponieważ są lekkie i miękkie, dzięki czemu dobrze wchłaniają sosy, zamiast je tylko oblepiać. Dodatkowo wyjątkowy smak pieczarek i baby szpinaku sprawia, że całe danie jest naprawdę warte zrobienia. Mam w rodzinie zatwardziałych mięsożerców, zwłaszcza po tej męskiej stronie ;), ale przyznam, że kiedy pojawia się na stole ten obiad to właściwie nikt już nie grymasi. Naprawdę można się nim najeść i co warte podkreślenia gnocchi można w tym przepisie z powodzeniem zastąpić naszymi polskimi ziemniaczanymi kluseczkami, czyli po prostu kopytkami. W gruncie rzeczy gnocchi i kopytka są do siebie bardzo podobne 🙂

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA GNOCCHI Z PIECZARKAMI I SZPINAKIEM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

linki do przepisów z video:

Spaghetti z mięsem mielonym w sosie pomidorowym. – Kuchnia Izy oraz

Krewetki w sosie maślano – czosnkowym. – Kuchnia Izy

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

GNOCCHI – Gnocchi to włoskie kluseczki przygotowywane głównie z ziemniaków, mąki i jajek, które mają delikatną, puszystą konsystencję i doskonale chłoną sosy. Są podobne do polskich kopytek, choć często są nieco lżejsze i bardziej miękkie dzięki innym proporcjom składników. W tym przepisie można bez problemu zastąpić gnocchi kopytkami, uzyskując równie smaczne danie. Gnocchi do ugotowania w wodzie można bez większego problemu kupić w sklepie albo przygotować je samemu.

BABY SZPINAK – Baby szpinak to młode liście szpinaku, które są zbierane na wcześniejszym etapie wzrostu, dzięki czemu są mniejsze, delikatniejsze i mają łagodniejszy smak niż zwykły szpinak. W sklepach najczęściej sprzedawany jest w paczkach i znajdziesz go w sklepowych lodówkach.

PIECZARKI – Możesz wybrać zwykłe pieczarki albo brunatne albo mix tych dwóch. Aby wybrać dobre pieczarki, zwróć uwagę na ich wygląd i zapach. Powinny być jasne, jędrne i bez plam. Najlepiej wybierać te z zamkniętymi blaszkami. Unikaj pieczarek o kwaskowatym lub stęchłym zapachu. Czyszczenie pieczarek: lekko zabrudzone pieczarki wystarczy przetrzeć wilgotnym ręcznikiem papierowym lub miękką szczoteczką. Mocno zabrudzone można szybko opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć, ale nie moczyć ich długo, aby nie nasiąkły wodą.

POZOSTAŁE SKŁADNIKI: cebula, czosnek, olej roślinny, masło, sól i pieprz, śmietanka 30 %, musztarda np. Dijon, suszony tymianek, opcjonalnie sos sojowy i ser do posypania np. Grana Padano albo Parmezan.

GNOCCHI Z PIECZARKAMI I BABY SZPIANKIEM W SOSIE ŚMIETANOWYM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Ugotuj gnocchi w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pilnuj czasu gotowania, aby uniknąć ich rozgotowania i nadmiernej miękkości. Przede wszystkim nie trzymaj ich w wodzie dłużej niż jest to konieczne. Po ugotowaniu odcedź je na durszlaku, przepłucz zimną wodą i odstaw na bok.

Następnie drobno posiekaj cebulę oraz obierz i zetrzyj czosnek na tarce albo go drobno posiekaj. Pieczarki pokrój na cienkie plasterki.

KROK 2.

Na patelni rozpuść masło i dodaj trochę oliwy z oliwek albo oleju. Gdy masło się rozpuści, dodaj posiekaną cebulę i smaż ją przez około 3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj pieczarki, przemieszaj je z cebulką i smaż około 5 – 10 minut aż do lekkiego zbrązowienia (złoto – brązowy kolor i większość wody powinna być odparowana). Pod koniec tego czasu dodaj starty czosnek i wymieszaj go z pieczarkami. Na sam koniec smażenia pieczarek posyp je suszonym tymiankiem oraz solą i pieprzem.

Dlaczego czas smażenia pieczarek podałam miedzy 5 a 10 minut i nie można go dokładnie określić?

Czas smażenia pieczarek zależy od ich grubości, ilości na patelni, mocy palnika oraz zawartości wody – cienkie plasterki i mocny ogień przyspieszają proces, a duża ilość grzybów i niższa temperatura go wydłużają. Jeśli pieczarki puszczają dużo wody, najpierw muszą ją odparować, zanim się zarumienią, co może potrwać od 5 do 10 minut.

KROK 3.

Następnie wlej śmietankę 30 % i wodę. Dobrze przemieszaj. Dodaj musztardę Dijon, sól i pieprz do smaku oraz opcjonalnie sos sojowy. Ponownie dobrze wszystko przemieszaj i gotuj sos na średnim albo mniejszym ogniu około 7 – 10 minut aż sos wyraźnie zgęstnieje.

KROK 4.

Teraz dodaj liście baby szpinaku. Można je dodać w całości, ale jeśli chcesz, możesz je też nieco wcześniej posiekać, aby były jeszcze mniejsze. Wymieszaj młody szpinak z sosem i gotuj przez około minutę lub dwie, aż liście szpinaku wyraźnie zwiędną. Następnie dodaj ugotowane gnocchi, wymieszaj i trzymaj na ogniu jeszcze przez minutę, aby upewnić się, że gnocchi są ciepłe. Na koniec polecam jeszcze wszystko posypać startym serem Grana Padano albo Parmezanem.

ŻYCZĘ SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE TEŻ INNE PRZEPISY NA SZYBKIE OBIADY Z GNOCCHI:

Gnocchi z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Gnocchi z kurczakiem i pieczarkami. – Kuchnia Izy

Gnocchi w sosie pomidorowym z mozzarellą. – Kuchnia Izy

Gnocchi z kurczakiem i serkiem śmietankowym. – Kuchnia Izy

Gnocchi z mięsem mielonym w sosie pomidorowo – śmietanowym. Łatwy obiad! – Kuchnia Izy

plus bonusowe linki do przepisów na szybkie obiady:

10 pomysłów na szybki obiad z kurczakiem. – Kuchnia Izy

Szybki obiad z makaronem bez mięsa. 10 pomysłów. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całe danie można podzielić na 4 porcje.

Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:

KALORIE: 526

BIAŁKO: 10,5 g

TŁUSZCZE: 35,8 g

WĘGLOWODANY: 42,8 g

GNOCCHI Z PIECZARKAMI I SZPINAKIEM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.