Gnocchi w sosie pomidorowym z mozzarellą.

Jeśli szukasz pomysłu na szybki i sycący obiad bez mięsa, te gnocchi w sosie pomidorowym z mozzarellą i cukinią będą świetnym wyborem. Włoskie kluseczki ziemniaczane doskonale komponują się z aromatycznym sosem pomidorowym i rozpływającą się mozzarellą, tworząc proste, ale bardzo smaczne danie. Co ciekawe, gnocchi są dość podobne do naszych polskich kopytek, dlatego w razie potrzeby możesz je nimi zastąpić. W piątki często przygotowuję bezmięsne obiady (ze względu na post), dlatego szukam dań, które są sycące i smakują całej rodzinie 🙂 Te gnocchi okazały się prawdziwym hitem. Dodatek ciągnącej się mozzarelli sprawia, że danie jest jeszcze bardziej apetyczne i trudno przejść obok niego obojętnie.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA GNOCCHI Z SOSEM POMIDOROWYM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥘 Składniki na około 4 porcje:

🔹 2 x 500 g gnocchi (razem 1000 g, dwa standardowe opakowania)
🔹 1 średnia cukinia, pokrojona w plasterki lub półplasterki
🔹 4 ząbki czosnku, obrane i przeciśnięte przez praskę lub starte na tarce
🔹 2 puszki pomidorów (razem 800 g, polecam Mutti)
🔹 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
🔹 1 łyżeczka suszonej bazylii
🔹 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki w proszku
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 50 g masła
🔹 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
🔹 2 kulki świeżej mozzarelli (2 x 125 g)
🔹 1 łyżeczka cukru

GNOCCHI – Gnocchi to rodzaj włoskich kluseczek, które są zwykle przygotowywane z ziemniaków, mąki i jajek. Są one formowane w małe, kuliste kształty i często mają charakterystyczną, delikatną konsystencję. Często mają delikatne rowki, co pozwala im zatrzymać sos lub wyraźniej wchłonąć smak przygotowanego dania. Możesz kupić gnocchi w sklepie (w szybszej wersji) albo przygotować je samemu. Gnocchi możesz w tym przepisie zastąpić kopytkami w tej samej proporcji.

MOZZARELLA – Użyj świeżą mozzarellę (najlepiej dwóch dużych kulek, pokrojonych w plastry). Czy wiesz, że to właśnie świeżą mozzarellę uznano za jeden z najzdrowszych serów świata, głównie ze względu na wyższą zawartość białka i wapnia oraz niższą zawartość tłuszczu?

GNOCCHI Z SOSEM POMIDOROWYM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Gnocchi ugotuj według instrukcji na opakowaniu – nie trzymaj ich dłużej w wodzie niż jest to koniecznie, bo staną się zbyt “papkowate”. Po wyjęciu z wody, odcedź je i przepłucz zimną/bardzo zimną wodą. Na patelni rozpuść masło i dolej trochę oliwy lub oleju. Kiedy masło się rozpuści to wrzuć na patelnię pokrojoną cukinię (najlepiej pokroić ją w półplasterki albo jeszcze mniejsze kawałki) i smaż ją około 5 – 6 minut aż wyraźnie zmięknie. Od czasu do czasu zamieszaj. Pod koniec smażenia posyp cukinię ziołami prowansalskimi oraz dodaj starty na tarce albo przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj czosnek z cukinią i przesmaż go jedną minutę.

KROK 2.

Następnie dodaj na patelnię pomidory w puszce, sól i pieprz, słodką paprykę oraz suszoną bazylię. Możesz tez dodać trochę ostrej papryki w proszku. Dobrze wszystko przemieszaj. Kiedy sos zacznie lekko bulgotać, to zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 8 – 10 minut aż sos zgęstnieje.

KROK 3.

Kiedy sos będzie odpowiednio gęsty, to dodaj do sosu ugotowane gnocchi i dobrze przemieszaj. Na wierzch dodaj pokrojony w plasterki ser mozzarella i przykryj patelnię pokrywką na około 3 minuty. Po tym czasie ser powinien się w większości rozpuścić. Przemieszaj. Podawaj od razu.

SMACZNEGO I ŻYCZĘ UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE FAJNE POMYSŁY NA DANIA Z GNOCCHI:

Gnocchi z brokułami w sosie serowym. – Kuchnia Izy

Gnocchi z pieczarkami i szpinakiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem i gnocchi. Szybki obiad – Kuchnia Izy

Gnocchi z kurczakiem i pieczarkami. – Kuchnia Izy

Gnocchi z kurczakiem i baby szpinakiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Gnocchi z mięsem mielonym w sosie. – Kuchnia Izy

Gnocchi z kurczakiem i brokułami w sosie serowym. – Kuchnia Izy

Gnocchi z kurczakiem i serkiem śmietankowym. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całe danie można podzielić na 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  760
💪 Białko:  28,6 g
🧈 Tłuszcze: 26,8 g
🥔 Węglowodany: 104 g

GNOCCHI Z SOSEM POMIDOROWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWNIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA:

❓ FAQ – Gnocchi w sosie pomidorowym z mozzarellą

🥡 Jak przechowywać gnocchi w sosie pomidorowym z mozzarellą?
Gotowe danie po wystudzeniu przełóż do szczelnie zamkniętego pojemnika i przechowuj w lodówce. Najlepiej zjeść je w ciągu 2–3 dni.

🔥 Czy można zamrozić gnocchi w sosie pomidorowym?
Tak, danie można zamrozić. Po całkowitym wystudzeniu przełóż je do pojemników lub woreczków do mrożenia. Najlepiej spożyć w ciągu 2–3 miesięcy. Warto jednak pamiętać, że po rozmrożeniu mozzarella może być nieco mniej sprężysta.

🍽️ Czy można użyć kopytek zamiast gnocchi?
Tak. Gnocchi są bardzo podobne do polskich kopytek, dlatego możesz bez problemu zastąpić nimi gnocchi. Smak dania będzie nieco inny, ale nadal bardzo dobry.

🧀 Jakiej mozzarelli najlepiej użyć?
Najlepiej sprawdzi się świeża mozzarella w kulce. Dobrze się topi i tworzy apetyczne, ciągnące się nitki sera. Możesz też użyć mozzarelli tartej.

🌶️ Czy można zrobić bardziej pikantną wersję?
Oczywiście. Do sosu możesz dodać szczyptę ostrej papryki, płatki chili lub odrobinę pieprzu cayenne.

🥒 Jakie warzywa pasują do tego dania?
Oprócz cukinii świetnie sprawdzą się papryka, bakłażan, pieczarki, szpinak lub oliwki. Dzięki temu łatwo przygotujesz różne wersje tego samego przepisu.

🍅 Co zrobić, jeśli sos pomidorowy jest zbyt kwaśny?
Dodaj odrobinę cukru i gotuj sos jeszcze kilka minut. Możesz również dodać niewielką ilość masła, które złagodzi smak pomidorów.

⏱️ Czy można przygotować sos wcześniej?
Tak. Sos pomidorowy możesz przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem wystarczy go podgrzać, dodać ugotowane gnocchi i mozzarellę.