Babka majonezowa. Pyszna i prosta.

Babka majonezowa to jeden z tych przepisów, które na stałe zagościły w naszej rodzinie, a dokładniej w kuchni mojej cioci Gosi. To od niej mam ten konkretny przepis! ♥ Co roku, przy okazji świąt, babka majonezowa pojawia się na stole, zachwycając wszystkich swoją wilgotną i sprężystą konsystencją. To ciasto jest wyjątkowe, bo… nikt nie domyśla się, że zawiera majonez! ;) Choć może się to wydawać zaskakujące, to właśnie majonez nadaje babce tak potrzebną delikatność. Zamiast tradycyjnego masła, oleju czy margaryny, majonez pełni rolę składnika, który sprawia, że ciasto jest idealnie wilgotne, a jednocześnie lekkie.

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, to kliknij “skocz do przepisu”. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś więcej, to czytaj dalej…

Przepis na babkę majonezową stał się popularny w Polsce już kilka dekad temu i od tamtej pory nie traci na swojej wyjątkowości, zwłaszcza w okresie Wielkanocy, kiedy wszyscy szukają ciasta, które nie tylko smakuje wybornie, ale i zaskakuje. Babkę można oczywiście również polukrować. Ja akurat zrobiłam lukier cytrynowy, bo uwielbiam słodko – kwaśne smaki, ale ty możesz przygotować dowolny lukier. Taki, który smakuje Tobie najbardziej. Polecam też Tobie inny przepis na idealną wielkanocną babkę, która okazała się hitem na moim TikTok-u, czyli babka jogurtowa. Link do przepisu: Babka jogurtowa. – Kuchnia Izy

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA BABKĘ MAJONEZOWĄ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

MAJONEZ – Do babki majonezowej najlepiej wybrać majonez o łagodnym smaku, najlepiej taki, który nie ma zbyt intensywnego zapachu ani smaku, ponieważ majonez w cieście ma tylko poprawić jego konsystencję, a nie dominować w smaku. Warto postawić na majonez o wysokiej jakości, bez zbędnych dodatków, najlepiej z naturalnych składników. Majonez klasyczny lub delikatny (np. majonez jajeczny) sprawdzi się świetnie. Unikaj majonezów o wyrazistym, ostrym smaku, które mogą zdominować smak ciasta. Taka ciekawostka: moja ciocia Gosia (od której mam ten przepis) wykorzystuje mniej znany, ale jej ulubiony majonez Pegaz 😉

JAJKA – Warto zadbać o świeżość i jakość jajek w babce majonezowej – najlepiej wybierać te pochodzące od kur z wolnego wybiegu lub ekologicznych gospodarstw. Choć są droższe od jaj z chowu klatkowego, kury mają dostęp do świeżego powietrza i naturalnej paszy, co wpływa na lepszą jakość jaj.

POZOSTAŁE SKŁADNIKI – biały cukier, cukier waniliowy, mąka pszenna, skrobia albo mąka ziemniaczana, szczypta soli, sok z cytryny, proszek do pieczenia.

SKŁADNIKI NA OPCJONALNY LUKIER – cukier puder i sok z cytryny.

BABKA MAJONEZOWA. KROK PO KROKU.

KROK 1.

W jednej misce wymieszaj przesianą przez sitko mąkę pszenną, przesianą mąkę ziemniaczana (albo skrobię ziemniaczaną), proszek do pieczenia oraz sól.

Rozdziel białka jajek od żółtek. Białka umieść w drugiej misce i miksuj przez kilkanaście sekund aż powstanie piana. Potem stopniowo np. po jednej łyżce dodawaj cukier cały czas miksując. Dodaj też cukier waniliowy. Ważne jest, żeby dodawać cukier powoli, aby białka mogły go dobrze wchłonąć, nie opadając. Powstanie jednolita, lekko lśniąca masa.

KROK 2.

Następnie dodaj do białek oddzielone wcześniej żółtka i ponownie dobrze zmiksuj aż do połączenia się składników. Potem dodaj majonez oraz sok z cytryny i ponownie wszystko zmiksuj aż do połączenia.

KROK 3.

Dodaj suche składniki (mąki) do mokrych i zmiksuj aż do połączenia składników. Mieszaj do czasu wyraźnego połączenia składników, ale nie dłużej. Formę do babki wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą, a potem wylej przygotowaną masę do formy.

KROK 4.

Nagrzej piekarnik do 180 stopni (góra – dół). Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz około 50 – 60 minut albo do suchego patyczka. Po 50 minutach sprawdź za pomocą patyczka czy babka jest gotowa. Po przestudzeniu babkę możesz polukrować dowolnym lukrem.

MAM DLA CIEBIE 4 POMYSŁY NA LUKIER DO BABKI MAJONEZOWEJ:

1️⃣ Lukier cytrynowy (klasyczny)

✅ Składniki:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• Opcjonalnie: ½ łyżeczki skórki cytrynowej

Przygotowanie:
Wsyp cukier puder do miseczki, dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, lejącej konsystencji. Jeśli lukier jest za gęsty, dodaj więcej soku; jeśli za rzadki – więcej cukru pudru.

2️⃣ Lukier z białej czekolady

✅ Składniki:

• 100 g białej czekolady
• 3 łyżki śmietanki 30%

Przygotowanie:
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (krótkie interwały, mieszając co kilka sekund). Dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj. Jeśli lukier jest za gęsty, można dodać odrobinę więcej śmietanki.

3️⃣ Lukier kakaowy

✅ Składniki:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 3-4 łyżki gorącej wody
• Opcjonalnie: kilka kropli ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:
Wymieszaj cukier puder z kakao, dodaj stopniowo gorącą wodę, aż uzyskasz idealną konsystencję. Jeśli chcesz, dodaj wanilię dla głębszego smaku.

4️⃣ Lukier kokosowy (delikatny i aromatyczny)

✅ Składniki:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3-4 łyżki mleczka kokosowego
• ½ łyżeczki ekstraktu kokosowego (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Wymieszaj cukier puder z mleczkiem kokosowym, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli chcesz podbić kokosowy smak, dodaj odrobinę ekstraktu.

Wszystkie te lukry idealnie pasują do babki majonezowej – możesz też poeksperymentować i zrobić polewę marmurkową, łącząc dwa smaki! 🍰✨

Kochani ♥♥♥ !

Niech te Święta Wielkanocne będą dla Was czasem radości, pokoju i… puszystej babki majonezowej! 🎂 Bo czy może być coś bardziej symbolicznego niż jajka – znak nowego życia i odrodzenia? Są one nie tylko składnikiem tej pysznej babki, ale także przypomnieniem o największej tajemnicy i nadziei, jaką niesie Wielkanoc – Zmartwychwstaniu Jezusa.

To właśnie ta chwila daje nam siłę, by wierzyć, że po każdym trudnym czasie przychodzi światło, a po smutku – radość. Że nie warto zbyt długo martwić się codziennością, bo prawdziwa nadzieja sięga znacznie dalej. Tak jak ciasto wyrasta w piekarniku, tak i my każdego dnia możemy wzrastać – w wierze, miłości i ufności, że wszystko ma swój czas i sens.

Wesołego Alleluja! 🌿🐣✨

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Cała babkę majonezową można podzielić na około 10 porcji.

Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:

KALORIE: 310

BIAŁKO: 2,5 g

TŁUSZCZE: 19,9 g

WĘGLOWODANY: 30,7 g

Wartość policzona jest bez opcjonalnego lukru.

BABKA MAJONEZOWA. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

^{CIEKAWE PYTANIA I ODPOWIEDZI}

❓ Czy majonez jest wyczuwalny w cieście?
➡️ Nie! Majonez sprawia, że babka jest wilgotna i puszysta, ale jego smak całkowicie znika.

🥚 Czy mogę użyć domowego majonezu zamiast sklepowego?
➡️ Tak, ale powinien być dobrze zmiksowany i mieć gładką konsystencję.

🥄 Czy mogę użyć majonezu light / o obniżonej zawartości tłuszczu?
➡️ Można, ale babka może wyjść mniej wilgotna. Najlepiej sprawdzi się klasyczny majonez.

🌾 Jakiej mąki najlepiej użyć?
➡️ Mąka pszenna tortowa (typ 450) lub uniwersalna (typ 500) to najlepszy wybór.

🚫🌾 Czy mogę zrobić wersję bezglutenową?
➡️ Tak! Najlepiej użyć gotowej mieszanki bezglutenowej do ciast.

🍫 Czy mogę dodać kakao, żeby zrobić wersję czekoladową?
➡️ Tak! Dodaj 2-3 łyżki kakao, zmniejszając ilość mąki pszennej o tyle samo.

🧁 W jakiej formie najlepiej piec babkę?
➡️ W klasycznej formie z kominem lub w keksówce.

🍊🍫 Czy mogę dodać bakalie lub czekoladę?
➡️ Tak! Rodzynki, żurawinę, skórkę pomarańczową, kawałki czekolady czy orzechy będą super dodatkiem.

📅 Jak długo babka zachowuje świeżość?
➡️ W szczelnym pojemniku lub owinięta folią spożywczą wytrzyma 3-4 dni.

🎂 Jak najlepiej udekorować babkę?
➡️ Lukrem cytrynowym 🍋, czekoladową 🍫, dowolną z cukrem pudrem ❄️ a może polewą kajmakową lub kokosową?🧁.

❄️ Czy babka nadaje się do mrożenia?
➡️ Tak! Można ją mrozić do 3 miesięcy – najlepiej pokroić na porcje i owinąć folią.

⚠️ Co zrobić, jeśli babka opada po upieczeniu?
➡️ Powody mogą być różne:
✅ Za krótki czas pieczenia
✅ Za duża ilość proszku do pieczenia
✅ Nagłe otwarcie piekarnika

📆 Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej i upiec następnego dnia?
➡️ ❌ Lepiej nie – proszek do pieczenia zacznie działać od razu i ciasto może nie urosnąć.