Kalafior w cieście naleśnikowym to świetny pomysł na szybką i pyszną przekąskę, a także ciekawy dodatek do obiadu. Delikatne różyczki kalafiora najpierw krótko podgotowuję, a następnie zanurzam w prostym cieście naleśnikowym i smażę na złoty kolor. Dzięki temu kalafior jest miękki w środku, a z zewnątrz chrupiący i apetyczny. To danie sprawdzi się zarówno dla dorosłych, jak i dzieci – ma łagodny smak i świetnie komponuje się z ulubionymi sosami, np. koperkowo-jogurtowym, czosnkowym albo pomidorowym. Jeśli lubisz kalafiora, to koniecznie wypróbuj ten przepis – gwarantuję, że kalafior w cieście naleśnikowym szybko stanie się jednym z Twoich ulubionych sposobów na podanie tego warzywa.
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA KALAFIORA W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
Składniki na około 4 porcje:
🔹 1 mała główka kalafiora
🔹 1,5 szklanki mąki pszennej
🔹 0,5 szklanki mleka (najlepiej 3,2%)
🔹 0,5 szklanki wody gazowanej (lub mleka w tej samej proporcji, jeśli nie masz wody gazowanej)
🔹 2 jajka (rozmiar L)
🔹 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
🔹 0,5 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
🔹 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
🔹 1 łyżeczka soli
🔹 0,5 łyżeczki suszonego czosnku/czosnku granulowanego
🔹 olej do smażenia (według potrzeb)
KALAFIOR W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Kalafior podziel na różyczki, a każdą różyczkę przetnij jeszcze na pół, aby kawałki były mniejsze. Umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości „al dente” (gotuj ok. 6 minut). Potem natychmiast odcedź i przelej zimną wodą – zatrzyma to proces gotowania i utrwali jędrność. Odczekaj aż kalafior przestygnie. Po odcedzeniu kalafiora wystarczy zwykle 5 minut w temperaturze pokojowej, żeby przestała unosić się widoczna para i kalafior przestygł.
KROK 2.
Przygotuj ciasto naleśnikowe. W misce wymieszaj jajka, mleko, wodę gazowaną, mąkę i proszek do pieczenia. Dopraw solą, pieprzem, suszonym czosnkiem i słodką papryką w proszku. Ciasto powinno być nieco gęstsze niż na naleśniki.
KROK 3.
Każdy kawałek kalafiora obtocz w cieście i smaż na rozgrzanym oleju z każdej strony (najlepiej rzepakowym) do uzyskania złocistej, chrupiącej skórki. Nie smaż na zbyt dużym ogniu – ciasto szybko się przypali, a w środku zostanie surowe. Lepiej smażyć na mniejszym ogniu i nieco dłużej. Smaż około 2 – 3 minuty z każdej strony na małym ogniu. Najlepiej smażyć partiami, żeby kawałki nie stykały się w patelni – wtedy ładnie się zarumienią. Po usmażeniu odsącz na papierowym ręczniku. Podawaj od razu – najlepiej z sosem czosnkowym, jogurtowym, koperkowym albo klasycznie – z ziemniakami i surówką.
SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA KALAFIORA:
Zupa kalafiorowa z ziemniakami. – Kuchnia Izy
Makaron z pesto i pieczonym kalafiorem. – Kuchnia Izy
Zupa z pieczonego kalafiora. – Kuchnia Izy
Wegetariańskie steki z kalafiora z sosem pomidorowym i serem – Kuchnia Izy
Zupa kalafiorowa. Gęsta, pyszna i prosta do zrobienia. – Kuchnia Izy
Zupa z kalafiorem i brokułem. Pokochasz ten przepis 😉 – Kuchnia Izy
Pieczony kalafior. Świetny przepis z niespodzianką ♥ – Kuchnia Izy
Zupa krem z kalafiora. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Z podanych składników wyjdą około 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 382
💪 Białko: 12,5 g
🧈 Tłuszcze: 13,1 g
🥔 Węglowodany: 53,5 g
KALAFIOR W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Składniki
Method
- Kalafior podziel na różyczki, a każdą różyczkę przetnij jeszcze na pół, aby kawałki były mniejsze. Umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości „al dente” (gotuj ok. 6 minut). Potem natychmiast odcedź i przelej zimną wodą – zatrzyma to proces gotowania i utrwali jędrność. Odczekaj aż kalafior przestygnie. Po odcedzeniu kalafiora wystarczy zwykle 5 minut w temperaturze pokojowej, żeby przestała unosić się widoczna para i kalafior przestygł
- Przygotuj ciasto naleśnikowe. W misce wymieszaj jajka, mleko, wodę gazowaną, mąkę i proszek do pieczenia. Dopraw solą, pieprzem, suszonym czosnkiem i słodką papryką w proszku. Ciasto powinno być nieco gęstsze niż na naleśniki.
- Każdy kawałek kalafiora obtocz w cieście i smaż na rozgrzanym oleju z każdej strony (najlepiej rzepakowym) do uzyskania złocistej, chrupiącej skórki. Nie smaż na zbyt dużym ogniu – ciasto szybko się przypali, a w środku zostanie surowe. Lepiej smażyć na mniejszym ogniu i nieco dłużej. Smaż około 2 – 3 minuty z każdej strony na małym ogniu. Najlepiej smażyć partiami, żeby kawałki nie stykały się w patelni – wtedy ładnie się zarumienią. Po usmażeniu odsącz na papierowym ręczniku. Podawaj od razu – najlepiej z sosem czosnkowym, jogurtowym, koperkowym albo klasycznie – z ziemniakami i surówką
Film
❓ FAQ – Kalafior w cieście naleśnikowym
🥡 Jak przechowywać kalafior w cieście?
Najlepiej smakuje od razu po usmażeniu, kiedy panierka jest chrupiąca. Jeśli zostanie, przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia – po tym czasie traci chrupkość.
🔥 Czy można odgrzewać kalafior w cieście?
Tak, ale nie będzie już tak chrupiący jak świeżo usmażony. Najlepiej odgrzać go w piekarniku lub w opiekaczu (180°C przez ok. 8–10 minut), wtedy odzyska nieco chrupkości. W mikrofalówce panierka stanie się miękka.
🥦 Czy mogę użyć mrożonego kalafiora?
Możesz, ale trzeba go wcześniej ugotować krócej niż świeży (ok. 3–4 minuty), bo mrożony szybko się rozpada. Pamiętaj też, żeby dobrze go odsączyć z wody – inaczej ciasto może się nie trzymać.
🥚 Czy można zrobić to danie bez jajek?
Tak. Jajka możesz zastąpić np. 2 łyżkami mąki z ciecierzycy albo 1 łyżką siemienia lnianego wymieszanego z 3 łyżkami wody. Ciasto będzie wegańskie, choć trochę mniej puszyste.
🫓 Jak zrobić ciasto, żeby było naprawdę chrupiące?
Dodaj wodę gazowaną zamiast zwykłej – napowietrza ciasto. Możesz też część mąki pszennej zastąpić mąką ryżową lub kukurydzianą.
🍽️ Z czym podawać kalafior w cieście?
Świetnie smakuje z sosem czosnkowym, koperkowym albo jogurtowym. W klasycznej wersji można podać go z ziemniakami i surówką. Sprawdzi się też jako przekąska imprezowa z dipem.
