Kurczak po koreańsku. Najlepszy.

Kurczak po koreańsku to jedno z tych dań, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze – chrupiące kawałki kurczaka i absolutnie uzależniający sos. Ten sos to połączenie między innymi słodkiego sosu chili, sosu sojowego i keczupu – brzmi prosto, ale smakuje nieziemsko! Słodko-pikantny, lekko kleisty, aromatyczny – po prostu idealny. To danie możesz podać z ryżem, makaronem ryżowym albo po prostu samo – jako pyszne danie w stylu street food. Kurczak po koreańsku (Korean Fried Chicken) charakteryzuje się tym, że ma chrupiącą panierkę i obłędny sos, który łączy w sobie słodycz, ostrość i umami Ten przepis opublikowałam na TikToku ponad dwa lata temu, gdzie zdobył ponad milion wyświetleń i mnóstwo pozytywnych komentarzy od osób, które go wypróbowały. Jeśli szukasz pomysłu na szybki, pyszny i efektowny obiad – kurczak po koreańsku to strzał w dziesiątkę!

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA KURCZAKA PO KOREAŃSKU I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🍽️ Składniki na około 4 porcje:

🔹SKŁADNIKI NA SOS:
🔹4 łyżki słodkiego sosu chili
🔹4 łyżki sosu sojowego
🔹4 łyżki keczupu
🔹3 ząbki czosnku (dwa bardzo duże albo 3 małe)
🔹2 łyżki soku z cytryny lub octu ryżowego/jabłkowego
🔹4 łyżki miodu w formie płynnej
🔹1 łyżka oleju sezamowego (opcjonalnie – dodaj tylko jeśli masz)
🔹kawałek imbiru (ok. 2-centymetrowy), obrany i starty na tarce – opcjonalnie, dodaj tylko jeśli masz

🔹POZOSTAŁE SKŁADNIKI:
🔹2 duże piersi z kurczaka (łącznie około 500–600 g)
🔹sól i pieprz do doprawienia mięsa
🔹2 jajka
🔹do obtoczenia kurczaka: 6 łyżek mąki pszennej, 6 łyżek skrobi ziemniaczanej, 1 łyżeczka czosnku granulowanego, 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
🔹olej do smażenia – według potrzeb (dość dużo)
🔹ziarna sezamu – do posypania (opcjonalnie)
🔹szczypiorek – do posypania (opcjonalnie)
🔹200 g ryżu, makaronu ryżowego lub makaronu w stylu azjatyckim – do podania

KURCZAK PO KOREAŃSKU. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od przygotowania sosu. Do miski wlej słodki sos chili, sos sojowy, miód w formie płynnej, keczup, sok z cytryny (lub ocet ryżowy) i dodaj starty albo drobno posiekany czosnek. Opcjonalnie możesz dorzucić mały kawałek startego imbiru oraz olej sezamowy (ale zarówno imbir, jak i olej sezamowy są opcjonalnymi składnikami) . Dobrze przemieszaj, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.

KROK 2.

Piersi z kurczaka pokrój w kostkę i posól je i popieprz z obydwu stron. Do jednej miseczki wbij dwa jajka i bardzo dobrze wszystko rozbełtaj. Do drugiej miski wsyp skrobię/mąką ziemniaczaną oraz mąką pszenną, czosnek granulowany, słodką paprykę w proszku i dobrze przemieszaj.

KROK 3.

Każdy kawałek kurczaka obtocz w jajku, a potem dobrze obtocz w mieszance mąki i skrobi. Obtoczone kawałki kurczaka odkładaj na bok.

KROK 4.

Wlej olej do głębszej patelni na grubość plus minus 2 cm. Rozgrzej olej do ok. 170–180°C (jeśli nie masz termometru – wrzuć kawałek kurczaka, powinien od razu delikatnie syczeć). Smaż po około 4 minuty z obydwu stron (czyli łącznie ok. 8 minut) aż kawałki będą złociste i chrupiące. Wyjmij na ręcznik papierowy. Po usmażeniu przekładaj kurczaka na ręcznik, aby ociekły z tłuszczu. Uwaga! Dla super chrupkości możesz po minucie od wyjęcia z patelni ponownie wrzucić kurczaka do gorącego oleju na 30–60 sekund obracając w międzyczasie dwa – trzy razy (tzw. podwójne smażenie). Po drugim smażeniu ponownie wyjmij kurczaka i przełóż na ręcznik papierowy.

KROK 5.

Olej ostrożnie wylej z patelni, a potem wlej na patelnię przygotowany wcześniej sos. Poczekaj chwilę aż sos się zagotuje (około 1 minutę), a potem dodaj na patelnię usmażone kawałki kurczaka i bardzo dobrze przemieszaj aby sos oblepił kurczaka. Chwilę wszystko razem podgrzewaj – tak około minutę do dwóch. Na koniec możesz posypać ziarnami sezamu oraz pokrojonym na małe kawałki szczypiorkiem. Podawaj z ryżem albo makaronem ryżowym lub innym makaronem w stylu azjatyckim.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PYSZNY DANIA Z KURCZAKIEM W STYLU AZJATYCKIM:

Kurczak po azjatycku. 10 pomysłów. – Kuchnia Izy

Kurczak po azjatycku z pastą Gochujang – Kuchnia Izy

Makaron Udon z kurczakiem i cukinią. – Kuchnia Izy

Kurczak Teriyaki. Prosty i szybki sposób. – Kuchnia Izy

Makaron ryżowy z kurczakiem w stylu azjatyckim. – Kuchnia Izy

Makaron Udon z kurczakiem i młodą kapustą w stylu azjatyckim. – Kuchnia Izy

Kurczak słodko-ostry. – Kuchnia Izy

Kurczak słodko-kwaśny. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą około 3 – 4 porcje dania.
Jedna mniejsza porcja, czyli 1/4 będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie:  512 kcal
💪 Białko:  34.3 g
🧈 Tłuszcze: 17.1 g
🥔 Węglowodany: 53.2 g

Wartość została policzona bez dodatków typu ryż, czy makaron ryżowy.

KURCZAK PO KOREAŃSKU. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Kurczak po koreańsku z najlepszym sosem

🍗 Czy można użyć innego mięsa niż pierś z kurczaka?
Tak! Świetnie sprawdzą się także udka z kurczaka bez kości i skóry – są bardziej soczyste. Wtedy warto smażyć je minutę lub dwie dłużej, ponieważ mają więcej tłuszczu i są grubsze.

🍶 Czy mogę zastąpić słodki sos chili czymś innym?
Nie polecam. To właśnie słodki sos chili nadaje potrawie charakterystyczny balans między słodyczą a lekką ostrością. Jeśli jednak go nie masz, możesz połączyć 2 łyżki miodu, 1 łyżeczkę ostrego sosu (np. sriracha) i łyżkę octu ryżowego — smak będzie zbliżony.

🥢 Czy sos trzeba gotować przed dodaniem kurczaka?
Tak – wystarczy go zagotować przez około minutę, aby lekko zgęstniał i nabrał głębi smaku. Dopiero wtedy dodaj chrupiącego kurczaka, żeby sos idealnie go oblepił.

🔥 Ile oleju trzeba użyć do smażenia?
Wystarczy, żeby na patelni było około 2 cm warstwy oleju – tyle, by kawałki mogły swobodnie pływać. Dzięki temu będą równomiernie usmażone i bardzo chrupiące.

🥄 Czy da się zrobić kurczaka po koreańsku w piekarniku lub air fryerze?
Tak, choć efekt nie będzie aż tak chrupiący jak przy smażeniu w oleju.

• Piekarnik: 200°C, ok. 20–25 minut (z termoobiegiem).
• Air fryer: 190°C, ok. 12–15 minut.
  W obu przypadkach warto spryskać mięso odrobiną oleju przed pieczeniem.

🌶️ Czy danie jest ostre?
Nie – sos jest lekko pikantny, ale przede wszystkim słodko-słony. Możesz zwiększyć ostrość, dodając odrobinę srirachy, chili w proszku lub płatków chili.

🍯 Czy miód można zastąpić cukrem?
Tak, ale miód daje bardziej złożony, karmelowy smak i ładny połysk sosu. Jeśli nie masz miodu, użyj 3 łyżek cukru trzcinowego/brązowego.

🥢 Z czym najlepiej podawać kurczaka po koreańsku?
Najczęściej podaje się go z ryżem, makaronem ryżowym lub pszennym w stylu azjatyckim. Świetnie pasuje też prosta surówka z ogórka i marchewki lub kimchi jeśli lubisz.

🧄 Czy imbir i olej sezamowy są konieczne?
Nie – to dodatki opcjonalne, ale bardzo polecane. Nadają autentycznego, koreańskiego aromatu i pogłębiają smak sosu.