Pieczone żeberka w miodowej marynacie

Pieczone żeberka w słodko-kwaśnej marynacie miodowej to jeden z tych obiadów, które pachną tak dobrze, że trudno doczekać się końca pieczenia 🙂 Jeśli lubisz mięciutkie, soczyste i dobrze doprawione mięso, które praktycznie odchodzi od kości, to ten przepis zdecydowanie jest dla Ciebie. Kluczem do smaku jest tutaj aromatyczna marynata na bazie miodu, keczupu, sosu sojowego oraz odrobiny musztardy, która dodaje całości delikatnego pazura. Do tego czosnek, cebula i przyprawy, które sprawiają, że żeberka wychodzą naprawdę wyjątkowo smaczne. Marynata ma przyjemny słodko-wytrawny smak i podczas pieczenia pięknie oblepia mięso, tworząc aromatyczną, lekko karmelizowaną warstwę. Zdecydowanie warto wybrać bardziej mięsiste żeberka, bo po upieczeniu są niesamowicie soczyste i delikatne. To świetny pomysł na sycący obiad dla całej rodziny lub znajomych albo coś naprawdę wyjątkowego na weekend.

NAJPIERW OBEJRZY TO VIDEO Z PRZEPISEM NA PIECZONE ŻEBERKA I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥩 Składniki na około 4–5 porcji:

🔹 1–1,2 kg żeberek (mięsistych)
🥣 Składniki na marynatę:
🔹 3/4 szklanki keczupu (łagodnego)
🔹 1 średnia cebula
🔹 3 duże albo 4 małe ząbki czosnku
🔹 1/3 szklanki oleju roślinnego (ok. 80 ml)
🔹 4 łyżki miodu (w formie płynnej)
🔹 3 łyżki sosu sojowego
🔹 1 łyżka musztardy (najlepiej łagodniejszej)
🔹 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
🔹 1/2 łyżeczki ostrej papryki
🔹 1 łyżeczka suszonego tymianku
🔹 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu (opcjonalnie)
🔹 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
Cała szklanka ma 250 ml.

PIECZONE ŻEBERKA W MIODZIE. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od przygotowania marynaty. Cebulę pokrój na małe kawałki, a czosnek drobno posiekaj. W misce umieść cebulkę, czosnek, keczup, miód w formie płynnej, sos sojowy, olej, musztardę oraz przyprawy i zioła czyli słodką paprykę w proszku, ostrą paprykę, pieprz, suszony tymianek i suszony rozmaryn. Dobrze wszystko wymieszaj na jednolitą marynatę.

KROK 2.

Żeberka pokrój na kawałki, tak aby jeden kawałek zawierał jedną podłużną kostkę. Pokojone żeberka przełóż do naczynia do zapiekania.

KROK 3.

Polej marynatą żeberka i dobrze przemieszaj, tak by marynata pokryła żeberka. Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc (8 – 12 godzin). Dzięki temu mięso lepiej przejdzie smakiem, będzie bardziej aromatyczne i soczyste. Sos sojowy i musztarda pomagają lekko zmiękczyć mięso, a miód i keczup podczas pieczenia fajnie się karmelizują. Uwaga! Jeśli masz mało czasu, np. tylko 30–60 minut na marynowanie, to lekko ponakłuwaj mięso nożem. Dzięki temu marynata szybciej przeniknie do mięsa i żeberka będą bardziej aromatyczne i wtedy włóż je chociaż na te 30 – 60 minut do lodówki.

KROK 4.

Po tym czasie wyjmij mięso z lodówki i nagrzej piekarnik do 190 stopni (góra – dół). Naczynie do zapiekania nakryj pokrywką lub jeśli nie masz pokrywki to folią aluminiową i piecz przez około 2 godziny. Na ostatnie 10 minut pieczenia możesz zdjąć pokrywkę/folię, aby mięso nieco bardziej się przyrumieniło. Ostrożnie wyjmij i podawaj od razu z ulubionymi dodatkami.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA OBIAD Z MIĘSEM:

Chłopski kociołek z żeberkami i kapustą. – Kuchnia Izy

Marynata do karkówki z grilla. – Kuchnia Izy

Gulasz wieprzowy z pieczarkami. Super smak. – Kuchnia Izy

Kiełbasa z papryką i cebulką. Z patelni. – Kuchnia Izy

Gulasz wołowy z ziemniakami i marchewką. – Kuchnia Izy

Gulasz z szynki wieprzowej i marchewki. – Kuchnia Izy

Gulasz wieprzowy “jak u babci”. Pyszny! – Kuchnia Izy

Soczysta pieczona karkówka w domowej marynacie. – Kuchnia Izy

Pieczone żeberka w sosie własnym. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą 4 – 6 porcji ( w zależności od wielkości)
Jedna średnia porcja, czyli 1/5 całości będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 845
💪 Białko: 36 g
🧈 Tłuszcze: 64 g
🥔 Węglowodany: 28 g

PIECZONE ŻEBERKA W MIODOWEJ MARYNACIE. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – PIECZONE ŻEBERKA W MARYNACIE

🍖 Jak długo najlepiej marynować żeberka?
Najlepiej marynować żeberka przez całą noc, czyli około 8–12 godzin. Dzięki temu mięso będzie bardziej aromatyczne, soczyste i lepiej przejdzie smakiem marynaty. Jeśli jednak masz mniej czasu, postaraj się marynować je minimum 4 godziny.

⏰ Czy można zamarynować żeberka tylko na 30–60 minut?
Tak, ale wtedy warto wcześniej lekko ponakłuwać mięso nożem. Dzięki temu marynata szybciej przeniknie do środka i żeberka będą smaczniejsze oraz bardziej aromatyczne nawet przy krótszym czasie marynowania.

🔥 Dlaczego trzeba piec żeberka pod przykryciem?
Pieczenie pod przykryciem (pod pokrywką lub folią aluminiową) sprawia, że mięso pozostaje bardziej soczyste i miękkie. Żeberka pieką się wtedy w swojej parze i nie wysychają podczas długiego pieczenia.

🍯 Dlaczego miód i keczup dobrze sprawdzają się w marynacie?
Miód dodaje delikatnej słodyczy i pomaga uzyskać apetycznie karmelizowaną powierzchnię mięsa. Keczup z kolei nadaje marynacie wyrazisty smak i również wspomaga lekkie przyrumienienie żeberek podczas pieczenia.

🧊 Jak długo można przechowywać upieczone żeberka?
Upieczone żeberka najlepiej przechowywać w lodówce do około 3 dni, w szczelnym pojemniku. Przed podaniem możesz je ponownie podgrzać w piekarniku lub na patelni.

❄️ Czy pieczone żeberka można mrozić?
Tak, pieczone żeberka bardzo dobrze nadają się do mrożenia. Po ostudzeniu przełóż je do szczelnego pojemnika lub woreczka i zamroź na maksymalnie około 2–3 miesiące.