Kurczak w sosie koperkowym.

Kurczak w sosie koperkowym to idealny pomysł na szybki, sycący i naprawdę pyszny obiad, który smakuje jak domowy klasyk. Delikatna pierś z kurczaka doskonale sprawdza się w tego typu daniach, ponieważ jest łatwa w przygotowaniu, soczysta i świetnie chłonie smaki. Dobrze doprawiony kurczak, zanurzony w kremowym sosie koperkowym z nutą cytryny i łagodnych przypraw, tworzy harmonijne, bardzo przyjemne połączenie. To danie świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad, ale równie dobrze na szybki posiłek dla par czy osób, które chcą zjeść coś treściwego i domowego bez długiego stania przy kuchni. Kurczak w sosie koperkowym to klasyczne polskie smaki w lekkim, nowoczesnym wydaniu. Są ciepłe, kojące i uniwersalne, uwielbiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. U mnie domu wszyscy kochają to danie! ♥

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA KURCZAKA W SOSIE KOPERKOWYM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥘 Składniki na około 4 porcje:

🔹 ok. 600 g piersi z kurczaka (dwie duże lub trzy mniejsze)
🔹 sól, pieprz, słodka papryka – do doprawienia kurczaka
🔹 ok. ½ szklanki mąki pszennej – do obtoczenia mięsa (lub według potrzeb)
🔹 250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego (domowy lub kupny)
🔹 200 g śmietanki 30%
🔹 1 duża cebula
🔹 200 g marchewki (dwie średnie lub jedna większa)
🔹 2 duże lub 3 małe ząbki czosnku
🔹 1 duży pęczek koperku (lub 2 mniejsze)
🔹 sól i pieprz – do smaku do sosu
🔹 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, dla lepszego smaku)
🔹 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie, można dodać więcej)
🔹 tłuszcz do smażenia – np. 2 łyżki oleju + ok. 30 g masła (lub według uznania)

KURCZAK W SOSIE KOPERKOWYM. KROK PO KROKU

KROK 1.

Zacznij od piersi z kurczaka. Jeśli piersi są grube i duże, to przetnij je na pół na cienkie filety. Jeśli piersi kurczaka są mniejsze i cieńsze to tylko wyrównaj je tłuczkiem. Pokrój mięso na kawałki. Polecam je pokroić na większe kawałki niż kostkę – mogą być różnej wielkości. Filety dopraw solą i pieprzem z obydwu stron i opcjonalnie posyp słodką papryką w proszku. Każdy kawałek obtocz delikatnie w mące z obydwu stron. Przygotuj też warzywa: cebulę pokrój w małą kostkę, czosnek zetrzyj na tarce o małych oczkach albo drobno posiekaj, a marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

KROK 2.

Na patelni rozgrzej olej i opcjonalnie dodaj trochę masła dla lepszego smaku. Możesz też smażyć na maśle klarowanym. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to podsmaż kurczaka do zrumienienia na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony. Mięso ma być podsmażone, ale jeszcze surowe w środku. Po podsmażeniu zdejmij z patelni i przełóż je na talerz. Mięsa jest spora, więc trzeba będzie podsmażać prawdopodobnie w dwóch partiach.

KROK 3.

W razie konieczności dodaj więcej tłuszczu np. masła i wrzuć na patelnię pokrojoną cebulkę. Smaż cebulkę około 3 minuty na mniejszym ogniu, a potem dodaj startą marchewkę, przemieszaj z cebulką i smaż kolejne 4 minuty. Na koniec dodaj starty/posiekany czosnek, dobrze przemieszaj i smaż wszystko jeszcze minutę. (Jeśli podczas smażenia warzyw zauważysz, że potrzeba więcej tłuszczu, to go dodaj).

KROK 4.

Następnie wlej na patelnię bulion. Poczekaj aż bulion się zagotuje, a potem wlej śmietankę 30 %. Przemieszaj i włóż kurczaka z powrotem na patelnię. Najlepiej jakby kurczak był w całości zanurzony w sosie.

KROK 5.

Nakryj patelnię przykrywką i duś pod przykryciem na mniejszym ogniu około 6 – 7 minut – w międzyczasie przemieszaj ze dwa razy. Potem zdejmij pokrywkę i dodaj do sosu drobno posiekany koperek, sól i pieprz do smaku, cukier oraz sok z cytryny. Dobrze wszystko przemieszaj i gotuj sos jeszcze z minutę do dwóch. Podawaj z ulubiony dodatkami np. ziemniakami, kaszą, kluskami, ryżem, makaronem.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE FAJNE POMYSŁY NA SZYBKIE OBIADY Z PIERSIĄ KURCZAKA:

Szybki obiad z piersią z kurczaka. Aż 45 pomysłów! – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i mozzarellą w sosie pomidorowym. – Kuchnia Izy

Butter Chicken. Kurczak maślany. – Kuchnia Izy

Kasza z kurczakiem i warzywami. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Zupa z kurczakiem i gnocchi. Szybki obiad – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami. – Kuchnia Izy

Kurczak w cieście majonezowym. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą około 4 porcje obiadu.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 433 kcal
💪 Białko: 37.9 g
🧈 Tłuszcze: 19.4 g
🥔 Węglowodany: 24.4 g

KURCZAK W SOSIE KOPERKOWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

FAQ – Kurczak w sosie koperkowym

🥡 Jak przechowywać kurczaka w sosie koperkowym?
Gotowe danie najlepiej przełożyć do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstawić do lodówki. Kurczak w sosie koperkowym zachowuje świeżość przez 2–3 dni. Po odstaniu często smakuje jeszcze lepiej, ponieważ sos nabiera głębi, a smaki dobrze się „przegryzają”.

🔥 Jak odgrzewać kurczaka w sosie koperkowym?
Najlepiej odgrzewać go na patelni na małym ogniu, pod przykrywką, mieszając od czasu do czasu. Jeśli sos zgęstnieje, dodaj trochę bulionu, wody lub śmietanki. Można też odgrzać danie w mikrofalówce, najlepiej pod przykryciem, aby sos nie wysychał.

❄️ Czy można zamrozić kurczaka w sosie koperkowym?
Nie polecam mrożenia tego dania. Sos na bazie śmietanki po rozmrożeniu może się rozwarstwić, stracić kremową konsystencję i stać się wodnisty. Najlepiej przygotować potrawę na świeżo i przechowywać ją w lodówce.

🍋 Czy można pominąć cukier lub sok z cytryny?
Tak, oba dodatki są opcjonalne. Cukier delikatnie równoważy smak sosu, a sok z cytryny dodaje mu świeżości. Jeśli wolisz łagodniejszy sos, możesz je pominąć lub dodać według własnych upodobań.

🌿 Czy można użyć suszonego koperku zamiast świeżego?
Najlepszy smak daje świeży koperek, ale w razie potrzeby można użyć suszonego. Dodaj go wtedy mniej (około 1–1,5 łyżeczki), ponieważ ma bardziej skoncentrowany aromat.

🍗 Czy można użyć innego mięsa niż pierś kurczaka?
Tak, sprawdzą się również udka z kurczaka bez kości i skóry lub filet z indyka. Czas duszenia może się wtedy nieznacznie wydłużyć.

🥔 Z czym najlepiej podawać kurczaka w sosie koperkowym?
Danie świetnie pasuje do ziemniaków, kaszy, ryżu, klusów, kopytek lub makaronu. Dobrze komponuje się też z prostą sałatką lub mizerią.

🧄 Czy sos można przygotować wcześniej?
Sos najlepiej smakuje przygotowany razem z kurczakiem, ale można go zrobić wcześniej i przechować w lodówce do 2 dni. Przed podaniem należy go delikatnie podgrzać i ewentualnie doprawić.