Ciasto maślano – budyniowe z truskawkami.

Jeśli szukasz prostego i sprawdzonego ciasta z truskawkami, to ciasto maślano-budyniowe będzie strzałem w dziesiątkę. Jest niezwykle miękkie, wilgotne i pełne maślanego smaku, a dodatek budyniu waniliowego sprawia, że ma wyjątkowo delikatną strukturę. Soczyste truskawki doskonale komponują się z puszystym ciastem, dodając mu świeżości i lekkiej kwaskowatości. To idealny wypiek na lato, który przygotujesz bez większego wysiłku. Co więcej, jeśli akurat nie masz truskawek, z powodzeniem możesz zastąpić je rabarbarem – ciasto również wyjdzie przepyszne i będzie miało przyjemnie orzeźwiający smak.

NAJPIERW OBEJRYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA MAŚLANE CIASTO Z TRUSKAWKAMI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥧 Składniki na około 12 porcji ciasta:
(wymiary użytej przeze mnie formy: 24 cm na 24 cm)

🔹 200 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
🔹 3/4 szklanki białego cukru
🔹 1 opakowanie cukru waniliowego (ok. 16 g)
🔹 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 35–40 g)
🔹 5 jajek, rozmiar L (w temperaturze pokojowej)
🔹 150 g kwaśnej śmietany 18% (w temperaturze pokojowej)
🔹 320 g mąki pszennej typ 450 (około 2 szklanki)
🔹 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
🔹 1/5 łyżeczki soli
🔹 około 500 g truskawek (lub rabarbaru)

CIASTO Z TRUSKAWKAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Miękkie masło (w temp. pokojowej) przełóż do miski. Dodaj cukier i cukier waniliowy i miksuj na średnich obrotach około 4 – 6 minut aż masa stanie się puszysta i jasna.

KROK 2.

Następnie dodawaj po jednym jajku – po każdym dodaniu jajka miksuj. Każde jajko powinno ładnie połączyć się z masą przed dodaniem kolejnego jajka. Następnie dodaj kwaśną śmietanę i ponownie zmiksuj.

KROK 3.

W osobnej misce wymieszaj przesianą przez sitko mąkę pszenną, proszek do pieczenia, budyń waniliowy bez cukru i szczyptę soli.

KROK 4.

Suche składniki wymieszaj z przygotowaną masą maślaną – mieszaj tylko czasu aż masa dobrze się połączy i znikną białe śladki mąki, ale nie dłużej. Formę wysmaruj lekko masłem i posyp bułką tartą, a następnie wyłóż ciasto do formy.

KROK 5.

Na wierzch ciasta wyłóż przekrojone na pół truskawki (truskawki czyste, bez szypułek i osuszone). Wierzch możesz posypać trochę cukrem białym lub brązowym. Piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku (góra – dół) przez około 45 – 50 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw do przestudzenia.

WSZYSTKIEGO SŁODKIEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA 🙂

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA WYPIEKI Z OWOCAMI:

Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką. – Kuchnia Izy

Proste ciasto pomarańczowe. – Kuchnia Izy

Ciasto drożdżowe ze śliwkami. – Kuchnia Izy

Ciasto jogurtowe z owocami. – Kuchnia Izy

Ciasto z truskawkami i kruszonką z płatkami migdałowymi. – Kuchnia Izy

Ciasto ze śliwkami na oleju i jogurcie. – Kuchnia Izy

Ciasto z brzoskwiniami. Proste i pyszne. – Kuchnia Izy

Ciasto z mrożonymi jagodami. Proste i pyszne. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 12 porcji ciasta.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 336 kcal
💪 Białko: 6,1 g
🧈 Tłuszcze: 18,4 g
🥔 Węglowodany: 36,7 g

CIASTO MAŚLANO – BUDYNIOWE Z TRUSKAWKAMI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Ciasto maślano-budyniowe z truskawkami

🍓 Czy do tego ciasta mogę użyć mrożonych truskawek?
Najlepsze efekty uzyskasz, używając świeżych owoców, ale mrożone również się sprawdzą. Pamiętaj, aby ich wcześniej nie rozmrażać – wrzuć je na ciasto prosto z zamrażalnika, obtaczając uprzednio w jednej łyżce mąki ziemniaczanej. Zapobiegnie to puszczeniu nadmiaru soku i uchroni ciasto przed powstaniem zakalca. Czas pieczenia może się wydłużyć o około 5–10 minut.

🫨 Dlaczego moja masa maślana zważyła się po dodaniu jajek?
Zważenie się masy (wygląda jakby się rozwarstwiła) to najczęstszy błąd, który wynika z różnicy temperatur składników. Jeśli dodasz zimne jajka prosto z lodówki do ocieplonego masła, tłuszcz gwałtownie stężeje. Aby tego uniknąć, jajka i śmietana muszą postać na blacie minimum 2 godziny przed pieczeniem. Jeśli masa już się zważyła, nie panikuj – dodanie przesianej mąki w kroku 3 i 4 uratuje sytuację i scali ciasto.

🪵 Co zrobić, aby truskawki nie opadły na dno ciasta w trakcie pieczenia?
Ciasto z tego przepisu jest dość gęste dzięki dodatkowi kwaśnej śmietany i budyniu, więc owoce powinny stabilnie utrzymać się na wierzchu. Kluczem jest jednak to, aby truskawki po umyciu bardzo dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Ja wprawdzie układałam truskawki rozcięciem do dołu, ale jeśli ułożysz je rozcięciem do góry to będziesz mieć większą pewność, że nie opadną, bo sok będzie parował do góry, a owoce nie staną się zbyt ciężkie.

🥡 Jak przechowywać to ciasto i jak długo zachowuje świeżość?
Z powodu obecności świeżych owoców, ciasto najlepiej przechowywać pod szczelnym przykryciem (np. w pojemniku na ciasto) w chłodnym miejscu lub w lodówce do 3–4 dni. Dzięki zawartości masła oraz kwaśnej śmietany ciasto nie wysycha szybko i na drugi dzień smakuje jeszcze bardziej wilgotno i budyniowo.

🥮 Jaka forma (blaszka) będzie najlepsza do tych proporcji?
Te proporcje składników są idealne na klasyczną tortownicę o średnicy 24–26 cm lub tradycyjną podłużną keksówkę, a także na formę kwadratową 24 cm na 24 cm. Jeśli użyjesz mniejszej formy, ciasto będzie wyższe, ale wtedy musisz wydłużyć czas pieczenia o około 10 minut i obowiązkowo kontrolować stan wypieku metodą suchego patyczka.