Mizeria z jogurtem greckim.

Mizeria to jedna z najbardziej klasycznych surówek w polskiej kuchni. Najczęściej przygotowuje się ją z cienko pokrojonych ogórków, koperku i kwaśnej śmietany, jednak w tej wersji zastąpiłam ją gęstym jogurtem greckim. Dzięki temu surówka jest lżejsza, bardziej kremowa i bogatsza w białko, a jednocześnie zachowuje swój doskonały smak. To prosty, szybki dodatek do obiadu, który przygotujesz w mniej niż pół godziny i który świetnie pasuje do ziemniaków, mięs czy dań z grilla.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA MIZERIĘ Z JOGURTEM GRECKIM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥒 Składniki na około 4 porcje:

🔹 1 kg ogórków gruntowych albo szklarniowych (średniej wielkości)
🔹 400 g jogurtu greckiego lub innego gęstego jogurtu naturalnego
🔹 mały pęczek koperku (około 2–3 łyżki posiekanego koperku)
🔹 mały pęczek szczypiorku (opcjonalnie)
🔹 1 łyżeczka soli do posypania ogórków + ewentualnie trochę soli do doprawienia na koniec
🔹 ½ łyżeczki pieprzu (lub więcej do smaku)
🔹 1 łyżka cukru (lub więcej do smaku)

MIZERIA Z JOGURTEM GRECKIM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od przygotowania ogórków. Jeśli używasz ogórków gruntowych, odetnij końcówki i obierz je ze skórki. W przypadku ogórków szklarniowych wystarczy odciąć końcówki – nie trzeba ich obierać, choć jeśli wolisz, możesz delikatnie usunąć skórkę. Ja najbardziej lubię bardzo cienkie plasterki, dlatego ścieram ogórki na tarce. Możesz również użyć mandoliny albo po prostu pokroić je ostrym nożem na cienkie plasterki.

KROK 2.

Przełóż plasterki ogórka do miski i posyp je łyżeczką soli. Delikatnie wymieszaj, aby sól równomiernie się rozprowadziła. Odstaw ogórki na około 15 minut – w tym czasie puszczą sporo soku. Następnie przełóż je na durszlak i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. Dzięki temu mizeria nie będzie wodnista. Na koniec przełóż odciśnięte ogórki z powrotem do miski. Dlaczego warto posolić ogórki? Sól wyciąga z nich nadmiar wody, dzięki czemu mizeria pozostaje bardziej kremowa, a sos nie rozrzedza się po kilku minutach.

KROK 3.

Przygotuj jogurt. W mojej opinii najlepiej sprawdzi się gęsty jogurt grecki, ponieważ dzięki swojej kremowej konsystencji świetnie otula plasterki ogórków. Do miseczki z jogurtem dodaj pieprz oraz cukier i dokładnie wymieszaj, najlepiej za pomocą łyżki. (Cukier jest opcjonalny, ale bardzo go polecam. W moim domu mizerię od zawsze jadło się z odrobiną cukru, dzięki czemu smak jest przyjemnie zrównoważony. Jeśli jednak wolisz wersję bez cukru, po prostu go pomiń.)

KROK 4.

Tak przygotowany jogurt grecki dodaj do ogórków. Dodaj też drobno posiekany koperek. Jeśli chcesz i lubisz, to dodaj posiekany szczypiorek. Dobrze wszystko przemieszaj. Wypróbuj i w razie konieczności dopraw solą.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA SAŁATKI I SURÓWKI:

Mizeria. Przepis mojej babci. – Kuchnia Izy

Sałatka z arbuzem i fetą. – Kuchnia Izy

Sałatka z ciecierzycą i fetą. – Kuchnia Izy

Sałatka z pieczonym batatem i awokado. Super smaczna. – Kuchnia Izy

Surówka z młodej kapusty, rzodkiewki i ogórka. – Kuchnia Izy

Surówka Colesław z młodej kapusty. – Kuchnia Izy

Surówka do obiadu. 15 najlepszych pomysłów. – Kuchnia Izy

Surówka z pomidorów i cebulki. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 186
💪 Białko: 6,3 g
🧈 Tłuszcze:10,3 g
🥔 Węglowodany: 16,5 g

MIZERIA Z JOGURTEM GRECKIM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWNIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Mizeria z jogurtem greckim

🥡 Jak przechowywać mizerię z jogurtem greckim?
Gotową mizerię najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepiej smakuje w dniu przygotowania, ale można ją przechowywać do 24 godzin. Z czasem ogórki mogą puścić odrobinę soku, przez co sos stanie się rzadszy. Przed podaniem wystarczy ją ponownie delikatnie wymieszać.

❄️ Czy można przygotować mizerię z jogurtem greckim wcześniej?
Tak. Najlepiej wcześniej przygotować ogórki – posolić je, odczekać, aż puszczą sok, a następnie dokładnie odcisnąć. Jogurt z przyprawami również możesz przygotować wcześniej i przechowywać osobno w lodówce. Całość najlepiej połączyć tuż przed podaniem, dzięki czemu mizeria pozostanie najbardziej kremowa i świeża.

🥒 Czy trzeba solić ogórki przed przygotowaniem mizerii?
Tak, zdecydowanie warto. Posolenie ogórków i odczekanie około 15 minut sprawia, że puszczają nadmiar wody. Dzięki temu mizeria nie robi się wodnista, a jogurt zachowuje gęstą, kremową konsystencję.

🥣 Jaki jogurt najlepiej sprawdzi się do mizerii?
Najlepszy będzie gęsty jogurt grecki, ponieważ ma kremową konsystencję i dobrze otula plasterki ogórków. Możesz również użyć innego gęstego jogurtu naturalnego, ale warto unikać rzadkich jogurtów, które mogą sprawić, że mizeria będzie zbyt wodnista.

🌿 Czy można dodać inne zioła?
Oczywiście. Klasycznym dodatkiem jest koperek, ale świetnie sprawdzi się również szczypiorek. Możesz użyć obu ziół jednocześnie albo dodać odrobinę natki pietruszki, jeśli taki smak bardziej Ci odpowiada.

🍽️ Do czego najlepiej podawać mizerię z jogurtem greckim?
Mizeria doskonale pasuje do tradycyjnych obiadów – kotletów schabowych, mielonych, pieczonego lub grillowanego kurczaka, młodych ziemniaków oraz dań z grilla. To jeden z najbardziej uniwersalnych dodatków do letnich posiłków.