Jeśli szukasz pomysłu na szybki, prosty i pyszny obiad – ten makaron z cukinią, serkiem śmietankowym i suszonymi pomidorami będzie prawdziwym kulinarnym pewniakiem! To danie przygotujesz w mniej niż pół godziny, a jego kremowa konsystencja i intensywny smak na pewno Cię zachwycą. Możesz użyć dowolnego rodzaju makaronu, ale szczególnie polecam dłuższe – jak spaghetti czy tagliatelle – które świetnie otulają się delikatnym sosem. Ten makaron z cukinią to jeden z moich ulubionych sposobów na wykorzystanie cukinii, która po podsmażeniu staje się miękka i lekko słodkawa. Kremowy serek nadaje sosowi aksamitnej konsystencji i wzbogaca jego smak, a suszone pomidory – intensywne, lekko kwaskowe i pełne aromatu – są prawdziwą kropką nad „i”. Danie jest nie tylko smaczne, ale też bardzo uniwersalne – idealne na codzienny obiad, ale sprawdzi się też, gdy chcesz podać coś wyjątkowego, a nie masz zbyt wiele czasu.
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA MAKARON Z CUKINIĄ I SERKIEM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
Składniki na około 4 porcje:
🔹 2 mniejsze cukinie (najlepiej młode)
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku, pokrojone w nieco grubsze plasterki
🔹 około 100 g suszonych pomidorów w oleju (można dodać więcej, jeśli chcesz)
🔹 1–2 łyżki oleju po suszonych pomidorach
🔹 200 g serka śmietankowego naturalnego
🔹 sól i pieprz do smaku (do sosu) – według uznania
🔹 1/3–1/2 szklanki wody po gotującym się makaronie
🔹 około 250 g makaronu (np. penne, spaghetti, tagliatelle)
🔹 2 garście świeżej bazylii lub pęczek natki pietruszki – opcjonalnie
🔹 tłuszcz do smażenia: np. 2 łyżki oleju roślinnego + 30 g masła
🔹 przyprawy do posypania cukinii: świeżo mielony czarny pieprz i około 3/4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku (lub zwykłej)
MAKARON Z CUKINĄ. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Ugotuj makaron, najlepiej al dente. Pod koniec gotowania, w ostatniej minucie odlej około pół szklanki wody. Cukinię pokrój w cienkie półplasterki, czosnek pokrój w plasterki, nieco grubsze, a nie bardzo cienkie.
KROK 2.
Na patelnię wlej olej roślinny i dodaj masło. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć czosnek i smaż około pół minuty, a potem dodaj na patelnię cukinię i bardzo dobrze przemieszaj z czosnkiem. Smaż około 5 – 6 minut aż do lekkiego zrumienienia. W ostatniej minucie smażenia cukinii posyp je czarnym pieprzem (najlepiej świeżo mielonym) oraz słodką papryką w proszku. Przemieszaj.
KROK 3.
Następnie dodaj suszone pomidory, serek śmietankowy oraz wodę po gotującym się makaronie i dobrze przemieszaj. Najpierw dodaj 1/3 szklanki wody, jeśli po chwili uznasz, że chcesz rzadszy sos, to dodaj resztę. Gotuj sos na małym ogniu przez około 3 – 5 minut aż lekko zgęstnieje (im dłużej gotujesz, tym sos będzie gęstszy). Dodaj też 2 łyżki oleju po suszonych pomidorach (ten ze słoiczka) dla lepszego smaku i przemieszaj. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
KROK 4.
Dodaj ugotowany makaron i dobrze przemieszaj. Na koniec polecam dodać też świeże listki bazylii (w całości, porwane albo pokrojone w paski) albo jeśli wolisz to natkę pietruszki. Po dodaniu bazylii albo natki, wmieszaj je sos i krótko trzymaj na ogniu. Opcjonalnie możesz też posypać startym serem np. Grana Padano albo Parmezanem, ale nie jest to niezbędne.
SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥
MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE POMYSŁY NA WYKORZYSTANIE CUKINII:
Kurczak curry z cukinią. – Kuchnia Izy
Makaron z cukinią i serem. W stylu Mac&Cheese. – Kuchnia Izy
Zupa z cukinią i ziemniakami. – Kuchnia Izy
Ryż z kurczakiem i cukinią. Pyszny szybki obiad. – Kuchnia Izy
Obiad z cukinią i kurczakiem. 5 pomysłów na pyszne szybkie obiady. – Kuchnia Izy
Wegetariańskie leczo z cukinią i pieczarkami. – Kuchnia Izy
Makaron z kurczakiem i cukinią w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy
Pieczona cukinia. Z pyszną, chrupiącą panierką. – Kuchnia Izy
Cukinia faszerowana mięsem mielonym. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Z podanych składników wyjdzie około 4 porcji.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 563
💪 Białko: 12.5 g
🧈 Tłuszcze: 30,9 g
🥔 Węglowodany: 57,3 g
MAKARON Z CUKINIĄ I SERKIEM ŚMIETANKOWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Składniki
Method
- Ugotuj makaron, najlepiej al dente. Pod koniec gotowania, w ostatniej minucie odlej około pół szklanki wody. Cukinię pokrój w cienkie półplasterki, czosnek pokrój w plasterki, nieco grubsze, a nie bardzo cienkie.
- Na patelnię wlej olej roślinny i dodaj masło. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje to wrzuć czosnek i smaż około pół minuty, a potem dodaj na patelnię cukinię i bardzo dobrze przemieszaj z czosnkiem. Smaż około 5 – 6 minut aż do lekkiego zrumienienia. W ostatniej minucie smażenia cukinii posyp je czarnym pieprzem (najlepiej świeżo mielonym) oraz słodką papryką w proszku. Przemieszaj.
- Następnie dodaj suszone pomidory, serek śmietankowy oraz wodę po gotującym się makaronie i dobrze przemieszaj. Najpierw dodaj 1/3 szklanki wody, jeśli po chwili uznasz, że chcesz rzadszy sos, to dodaj resztę. Gotuj sos na małym ogniu przez około 3 – 5 minut aż lekko zgęstnieje (im dłużej gotujesz, tym sos będzie gęstszy). Dodaj też 2 łyżki oleju po suszonych pomidorach (ten ze słoiczka) dla lepszego smaku i przemieszaj. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
- Dodaj ugotowany makaron i dobrze przemieszaj. Na koniec polecam dodać też świeże listki bazylii (w całości, porwane albo pokrojone w paski) albo jeśli wolisz to natkę pietruszki. Po dodaniu bazylii albo natki, wmieszaj je sos i krótko trzymaj na ogniu. Opcjonalnie możesz też posypać startym serem np. Grana Padano albo Parmezanem, ale nie jest to niezbędne.
Film
Uwagi
FAQ – Makaron z cukinią, serkiem śmietankowym i suszonymi pomidorami
Jak przechowywać resztki makaronu?
Po całkowitym ostudzeniu przełóż makaron do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej zjeść go w ciągu 2–3 dni. Ponieważ sos zawiera serek śmietankowy, najlepiej nie przetrzymywać go zbyt długo – 2 dni to optymalny czas, aby zachować jego kremową konsystencję i świeży smak.
Jak odgrzewać ten makaron, żeby był nadal kremowy i smaczny?
Najlepiej odgrzewaj go na patelni, na małym ogniu. Dodaj odrobinę mleka, śmietanki, wody z czajnika lub bulionu, aby sos odzyskał swoją kremowość. Mieszaj delikatnie, aż makaron będzie dobrze podgrzany.
Możesz też użyć mikrofalówki – podgrzewaj porcję pod przykryciem (np. talerzem) przez 2–3 minuty, mieszając w połowie czasu, aby sos równomiernie się podgrzał i nie wysuszył.
Czy mogę użyć innych warzyw zamiast cukinii?
Tak! Świetnie sprawdzi się np. młody szpinak, pokrojona w cienkie paski papryka, bakłażan (uprzednio podsmażony) lub grzyby. Możesz też dodać kilka różyczek brokuła, wcześniej lekko podgotowanych.
Jaki makaron najlepiej pasuje do tego sosu?
Do tego kremowego sosu świetnie pasują makarony, które dobrze „trzymają” sos, np. penne, fusilli, tagliatelle albo pappardelle. Ale sprawdzi się też spaghetti czy bucatini – zależnie od tego, co masz pod ręką.
Czy ten przepis nadaje się dla wegetarian?
Tak, to danie jest w pełni wegetariańskie (o ile nie dodajesz sera z podpuszczką zwierzęcą – sprawdź skład, jeśli to dla Ciebie ważne).
Czy mogę dodać białko, np. mięso lub tofu?
Jeśli chcesz, możesz dodać podsmażonego kurczaka, grillowaną pierś z indyka, wędzonego łososia albo tofu czy ciecierzycę – wtedy danie będzie bardziej sycące.
Czy można zrobić ten sos wcześniej?
Tak, możesz przygotować sos wcześniej i przechować go w lodówce przez 1–2 dni. Przed podaniem po prostu podgrzej go delikatnie na patelni i dodaj świeżo ugotowany makaron.
Jakie zioła oprócz bazylii pasują do tego makaronu?
Świetnie sprawdzi się również natka pietruszki, oregano (świeże lub suszone), tymianek albo odrobina estragonu. Jeśli lubisz intensywniejszy smak – spróbuj z kilkoma listkami szałwii podsmażonymi na maśle.
Czy mogę użyć innego rodzaju serka?
Tak! Możesz użyć serka kanapkowego o smaku ziołowym, ricotty, mascarpone, a nawet śmietany 18% – wtedy sos będzie mniej gęsty, ale nadal pyszny.
