Młoda kapusta z kiełbasą. Absolutnie pyszna.

Moja rodzina po prostu pokochała to danie! Ta młoda kapusta z kiełbasą i sporą ilością koperku to super pomysł na obiad. To właściwie danie trochę w stylu bigosu, ale robi się go w porównaniu z prawdziwym bigosem kilka razy szybciej i prościej. Młoda kapusta jest mięciutka, w tym daniu wręcz kremowa, a użyte składniki, przyprawy i zioła sprawiają, że danie jest pełna smaku i z pewnością Ci się spodoba. Sezon na młoda kapustę trwa mniej więcej od maja do sierpnia, więc jeśli czytasz ten post w tym okresie, to z pewnością dostaniesz taką kapustę w sklepie! 🙂

Młodą kapustę robiłam w przeciągu ostatnich dwóch tygodni już kilka razy. Wrzuciłam nawet dwa przepisy. Jeden przepis na kapustę z boczkiem, który w ciągu kilku dni stał się hitem na moim TikTok-u: link – Młoda kapusta z boczkiem. – Kuchnia Izy oraz przepis wegetariański na zasmażaną kapustę z koperkiem: link – Młoda kapusta z koperkiem. Z zasmażką. – Kuchnia Izy. Także, jeśli szukasz fajnego przepisu na wykorzystanie młodej kapusty z pewnością któryś Ci przypadnie do gustu.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA MŁODĄ KAPUSTĘ Z KIŁEBASĄ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

Uwaga! To są informacje ogólne. Dokładna gramatura podana jest poniżej, na dole wpisu.

MŁODA KAPUSTA – Młoda kapusta jest dostępna od wiosny do lata – od maja do mniej więcej sierpnia, ale jest najdelikatniejsza, najbardziej krucha i ma najlepszy smak w maju i czerwcu. Świeża młoda kapusta powinna mieć słodki zapach. Unikaj kapusty o kwaśnym lub stęchłym zapachu. W stosunku do swojego rozmiaru młoda kapusta powinna być ciężka, co świadczy o jej soczystości.

KIEŁBASA – Zdecydowanie wybierz swoją ulubioną kiełbasą. Przyznam, że ja szczególnie lubię kiełbasy wędzone do tego typu dań, ale każdy lubi co innego 🙂

KOPEREK – Niektórzy nie wyobrażają sobie dania z młodej kapusty bez koperku. I mi też ciężko sobie to wyobrazić 🙂 Jeśli lubisz koperek, to użyj go sporo. Ja użyłam całe dwa pęczki. Koperek ma świeży, lekko pikantny i ziołowy aromat, który doskonale komponuje się z delikatnym smakiem młodej kapusty.

KONCENTRAT POMIDOROWY – Koniecznie dodaj trochę koncentratu! 🙂 Koncentrat poprawi smak oraz sprawi, że danie będzie miała intensywniejszy kolor i będzie wyglądać bardziej apetycznie.

POZOSTAŁE SKŁADNIKI – cebula, smalec albo olej do smażenia, pieprz i sól do smaku, opcjonalnie mielony kmin rzymski, woda do podlania, koperek.

MŁODA KAPUSTA Z KIEŁBASĄ. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zanim zaczniesz gotować, to pokrój wszystkie warzywa. Młodą kapustę pokrój w paski, cebulę w piórka, a pomidory na mniejsze kawałki, może być w kostkę.

Na patelni rozpuść trochę smalcu albo rozgrzej olej roślinny. Wrzuć pokrojoną w piórka albo na małe kawałki cebulę i przesmaż ją około 3 minuty. Następnie dodaj pokrojoną kiełbasę, przemieszaj ją z cebulką i smaż ją około 5 minut aż lekko zbrązowieje. Od czasu do czasu przemieszaj i w między czasie posól ją i popieprz. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, dobrze przemieszaj go z kiełbasą i cebulą i przesmaż go około pół minuty.

KROK 2.

Potem dodaj pokrojoną w paski (paski o szerokości około 1 – 1,5 cm) młodą kapustę oraz pokrojone pomidory. Jeśli chcesz, możesz pomidory sparzyć i obrać ze skórki, ale moim zdaniem nie jest to konieczne. Zalej wodą – około 2/3 szklanki i przykryj pokrywką. Gotuj pod przykryciem około 15 – 20 minut. Po około 10 minutach, jak kapusta trochę zmięknie, to dodaj cukier, posól, popieprz i opcjonalnie dodaj mielony kmin rzymski. Dobrze wszystko przemieszaj.

KROK 3.

Kiedy kapusta będzie już zupełnie miękka, to zdejmij pokrywkę, dodaj posiekany drobno koperek, dobrze przemieszaj i trzymaj na ogniu jeszcze kilka minut już bez przykrycia.

KROK 4.

W międzyczasie przygotuj zasmażkę. Na mniejszej patelni rozpuść masło, a kiedy się rozpuści, to dodaj czubatą łyżkę mąki. Rozetrzyj mąkę z masłem tak żeby nie było grudek. Po chwili wszystko zacznie się lekko pienić. Kiedy mąka całkowicie połączy się z masłem, to przelej zasmażkę do garnka z kapustą i dobrze przemieszaj. Trzymaj na palniku jeszcze minutę. W razie konieczności dopraw większą ilością soli i pieprzu, a następnie zdejmij patelnię z kuchenki. To już wszystko.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

Masz ochotę na inne pyszne dania z młodą kapustą? Szczególnie polecam Ci te dania:

Młoda kapusta z koperkiem. Z zasmażką. – Kuchnia Izy

Młoda kapusta z boczkiem. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całe danie można podzielić na 6 porcji.

Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:

KALORIE: 263

BIAŁKO: 21,8 g

TŁUSZCZE: 11,3 g

WĘGLOWODANY: 21 g

MŁODA KAPUSTA Z KIEŁBASĄ. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.