Sałatka z batatem, buraczkami i fetą.

Ta sałatka z fetą, pieczonym batatem i buraczkami to idealna propozycja na lekki obiad, kolację albo kolorowy lunch do pracy. Miałam ostatnio ogromną ochotę na coś zdrowego, kolorowego i bardzo smacznego – takiego, co poprawia nastrój już samym wyglądem. I właśnie wtedy wpadł mi do głowy pomysł na tę sałatkę z pieczonym batatem i buraczkiem. Jest pełna koloru, wyjątkowo aromatyczna, a do tego łatwa do przygotowania. Słodkość pieczonych batatów świetnie łączy się tutaj z kremową fetą, a rukola dodaje całości lekko pikantnego charakteru. Jeśli nie przepadasz za rukolą, bez problemu możesz zamienić ją na delikatniejszą roszponkę albo ulubiony mix sałat. Możesz też poeksperymentować z serem – zamiast fety świetnie sprawdzi się np. kozi, halloumi albo nawet lekko słony ser pleśniowy. Całość jest nie tylko pyszna, ale też pełna wartościowych składników i sycąca.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA SAŁATKĘ Z BATATEM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥗 Składniki na około 4 porcje:

🔹 500 g buraczków (ugotowanych lub upieczonych — polecam kupne, już gotowe)
🔹 1 duży batat
🔹 100–150 g sera feta
  • możesz też użyć koziego, halloumi lub pleśniowego
🔹 100 g rukoli
  • ewentualnie roszponka, baby szpinak lub mix sałat
🔹 2 garście orzechów włoskich
🔹 1 łyżka oleju/oliwy + ok. 1/3 łyżeczki soli i 1/3 łyżeczki pieprzu (do doprawienia batata)

🥣 Składniki na sos/dressing:

🔹 2 łyżki oleju/oliwy
🔹 1 łyżka płynnego miodu
🔹 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
🔹 1 łyżeczka ulubionej musztardy
  • polecam łagodną: francuską, Dijon lub miodową
🔹 Sól i pieprz
  • np. po ok. 1/3 łyżeczki pieprzu (lub według smaku)

SAŁATKA Z BATATEM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od upieczenia jednego dużego batata. Batata dobrze umyj, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki np. kostkę. Przełóż batata do miski i polej go olejem lub oliwą. Posyp solą i pieprzem i bardzo dobrze przemieszaj, aby rozprowadzić olej/oliwę i przyprawy po batacie.

KROK 2.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i rozłóż na niej kawałki batata, tak aby nie nachodziły na siebie. Włoż do nagrzanego wcześniej do 200 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz przez około 30 minut aż batat będzie miękki i zarumieniony. Tak po 15 minut pieczenia możesz go lekko przemieszać.

KROK 3.

W międzyczasie przełóż umytą rukolę na półmisek lub do miski. Pokrój buraczki (już ugotowanego) w kostkę lub cienkie plasterki i również przełóż do naczynia.

KROK 4.

Gdy batat będzie już upieczony, to dodaj go sałatki. Dodaj też pokrojony w kostkę ser Feta (lub inny wybrany np. kozi, halloumi, czy pleśniowy) oraz posiekane orzechy.

KROK 5.

Przygotuj sos/dressing. W kubeczku wymieszaj ze sobą olej/oliwę, miód w formie płynnej, sól i pieprz, sok z cytryny oraz musztardę. Następnie polej nim sałatkę i delikatnie, ale dokładnie wszystko przemieszaj. Sałatkę można podawać od razu albo poczekać około 30 minut aż składniki się przegryzą.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE PYSZNE PRZEPISY NA SAŁATKI Z FETĄ:

Sałatka z dynią pieczoną i fetą. – Kuchnia Izy

Sałatka z pieczonym batatem i awokado. Super smaczna. – Kuchnia Izy

Sałatka z arbuzem i fetą. – Kuchnia Izy

Sałatka z truskawkami i serem feta. – Kuchnia Izy

Letnia sałatka z bobem z fetą. – Kuchnia Izy

Sałatka z buraczkami i fetą. – Kuchnia Izy

Sałatka z ciecierzycą i fetą. – Kuchnia Izy

Sałatka grecka. Przepis, który zawsze się sprawdza. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą około 4 porcje sałatki.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  340 kcal
💪 Białko:  9.7 g
🧈 Tłuszcze: 19.3 g
🥔 Węglowodany: 36.1 g

SAŁATKA Z BATATEM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ Najczęstsze pytania o sałatkę z pieczonym batatem

🔹 Czy batata trzeba wcześniej upiec?
Tak, to kluczowy krok. Surowy batat nie nadaje się do sałatki – ma twardą, mączystą strukturę. Upiecz go do miękkości i lekkiego zarumienienia. Dzięki temu będzie słodki, aromatyczny i delikatny.

🔹 Czy buraczki muszą być gotowane?
Tak. Do sałatki dodajemy buraczki już ugotowane lub upieczone. Najwygodniej kupić gotowe – są miękkie, mają dobry smak i oszczędzają czas.

🔹 Czy fetę mogę zastąpić innym serem?
Jak najbardziej! Świetnie sprawdzi się ser kozi, halloumi, ser pleśniowy typu lazur, a nawet mozzarella – każdy z nich nada sałatce inny charakter.

🔹 Jakie orzechy najlepiej pasują?
Najlepsze są orzechy włoskie, bo podkreślają słodycz batata i buraczków. Możesz jednak użyć pekanów, migdałów, pistacji lub mieszanki orzechów.

🔹 Czy mogę użyć innej sałaty zamiast rukoli?
Tak – roszponka, baby szpinak albo mieszanka sałat będą idealne. Ważne, aby liście były świeże i chrupiące.

🔹 Czy sałatkę można przygotować wcześniej?
Częściowo tak.
– Batata i buraczki możesz przygotować nawet dzień wcześniej.
– Fety i orzechów lepiej nie mieszać zbyt wcześnie – mogą się rozpaść lub zmięknąć.
– SOS dodaj dopiero przed podaniem, żeby sałata nie zwiędła.

🔹 Jak przechowywać sałatkę?
Najlepiej przechowywać składniki osobno:

• batat i buraczki w pojemniku w lodówce,
• sałatę w osobnym worku lub pudełku,
• sos w małym słoiczku.
  Po wymieszaniu sałatka najlepiej smakuje przez kilka godzin.

🔹 Czy ta sałatka nadaje się do lunchboxa?
Tak – świetnie!
Tylko pamiętaj, by sos zabrać osobno i polać tuż przed jedzeniem.

🔹 Czy mogę ją podać na ciepło?
Tak! To bardzo smaczna opcja. Wystarczy dodać do sałatki jeszcze ciepłego batata – całość będzie bardziej sycąca i aromatyczna.

🔹 Co mogę dodać, żeby sałatka była bardziej sycąca?
Świetnie pasują:

• kasza bulgur lub kuskus,
• grillowany kurczak,
• ciecierzyca,
• pieczony kalafior,
• awokado.