Jeśli istnieje coś lepszego niż chrupiące, pieczone skrzydełka z sosem musztardowo-miodowym, to… cóż, jeszcze tego nie odkryłam! 🔥 Trochę żartuję oczywiście, ale muszę przyznać, że te złociste, aromatyczne, lekko pikantne, a do tego obłędnie oblepione słodko-musztardowym sosem skrzydełka brzmią jak przepis na kulinarną miłość 😉 ❤️ Idealne na obiad, domówkę czy leniwe wieczory przed Netflixem – tylko uważaj, bo znikają szybciej, niż zdążysz powiedzieć „daj mi jeszcze jedno”! 😉 Przepis na ten obłędny sos też tu znajdziesz, więc nie ma wymówek – pieczemy! Skrzydełka podzieliłam na części. Warto podzielić skrzydełka na części, bo równomiernie się pieką, skórka staje się bardziej chrupiąca, a jedzenie ich jest wygodniejsze – zwłaszcza na imprezie! No i łatwiej macza się w je w sosie.
NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA SKRZYDEŁKA Z SOSEM MUSZTARDOWO – MIODOWYM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
🍗 Składniki na około 4 porcje:
🔹 10 – 12 skrzydełek z kurczaka (800 g – 1000 g)
🔹 pół szklanki mąki pszennej
🔹 3/4 łyżeczki soli
🔹 1/2 łyżeczki pieprzu
🔹 1 łyżeczka czosnku granulowanego
Składniki na marynatę:
🔹 2 łyżki musztardy np. Dijon lub ulubionej
🔹 3 łyżki płynnego miodu
🔹 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
🔹 1 łyżka soku z cytryny (lub octu ryżowego, lub jabłkowego)
🔹 1 duży ząbek czosnku lub dwa małe
🔹 przyprawy: ok. 1/3 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu (do smaku, ilość według potrzeb)
Składniki na sos musztardowo-miodowo-majonezowy (OPCJONALNIE!):
🔹 2 łyżki ulubionej musztardy np. Dijon
🔹 2 czubate łyżki majonezu
🔹 3 łyżki płynnego miodu
🔹 1 łyżka soku z cytryny (lub octu jabłkowego, lub ryżowego)
🔹 przyprawy: ok. 1/3 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu (do smaku, ilość według potrzeb)
🔹 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
SKRZYDEŁKA – Wybieraj świeże, jędrne skrzydełka o jasnoróżowym kolorze, bez przebarwień i nieprzyjemnego zapachu.
Jak pokroić skrzydełka?
Aby podzielić skrzydełka na części, znajdź dwa naturalne zgięcia między segmentami. Ostrym nożem przetnij w pierwszym stawie, oddzielając lotkę (najcieńszą końcówkę) – tę część najlepiej odrzucić lub wykorzystać do bulionu. Następnie przetnij w drugim stawie, dzieląc skrzydełko na pałeczkę i środkową część (tzw. flat) – to właśnie one są idealne do pieczenia, bo równomiernie się rumienią i mają najwięcej mięsa!
SKRZYDEŁKA Z KURCZAKA W SOSIE MUSZTARDOWO-MIODOWYM. KROK PO KROKU.
KROK 1.
Zacznij od przygotowania skrzydełek. Skrzydełka możesz upiec w całości, ale ja polecam je podzielić na części. Aby podzielić skrzydełka, znajdź dwa miejsca zgięcia między ich częściami. Użyj ostrego noża i przetnij w pierwszym stawie, odcinając lotkę – można ją wyrzucić lub dodać do bulionu. Następnie przetnij w kolejnym stawie, rozdzielając skrzydełko na pałeczkę oraz środkowy segment (flat) – to właśnie te części najlepiej nadają się do pieczenia, bo są mięsiste i równomiernie się rumienią. Skrzydełka osusz dobrze papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, a potem przełóż je do miski.
KROK 2.
W miseczce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, sól i pieprz oraz czosnek granulowany. Jak chcesz możesz też dodać słodką paprykę w proszku lub ostrą (jeśli wolisz ostrzejsze smaki). Dobrze przemieszaj. Obtocz każdy kawałek mięsa w mące. Przekładaj każdy kawałek skrzydełka dokładnie obtoczonego w mące na duży talerz, półmisek albo inne płaskie naczynie. Włóż skrzydełka do zamrażarki na 30 minut.
Schłodzenie obtoczonych w mące skrzydełek przez 30 minut w zamrażarce pomaga lepiej przylegać panierce i sprawia, że podczas pieczenia staje się ona bardziej chrupiąca.
KROK 3.
W międzyczasie przygotuj marynatę. Do miseczki dodaj ulubioną musztardę np. Dijon, miód w formie płynnej, olej roślinny lub oliwę, pieprz i sól, sok z cytryny (cytrynę można zastąpić octem jabłkowym albo ryżowym) oraz starty duży ząbek czosnku. Bardzo dobrze wszystko wymieszaj – mieszaj energicznie aż powstanie jednolity sos.
KROK 4.
Nagrzej piekarnik do 200 stopni C (piekarnik góra – dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wyjmij skrzydełka z zamrażarki (po tych 30 minutach) i wyłóż je na blaszkę, tak żeby nie stykały się ze sobą.
KROK 5.
Piecz w 200 stopniach (góra – dół) najpierw przez 45 minut (po około 30 minutach pieczenia przewróć je na drugą stronę), a potem wyjmij je z piekarnika (nie wyłączaj jeszcze piekarnika). Ostrożnie, ale dość szybko przełóż do miski i polej skrzydełka przygotowanym wcześniej sosem/marynatą. Przemieszaj dobrze skrzydełka z sosem, aby sos oblepił mięso i przełóż z powrotem skrzydełka na blaszkę i piecz jeszcze 15 minut. Po tym czasie twoje skrzydełka będę gotowe! ♥
Skrzydełka możesz też podawać z różnymi, ulubionymi sosami. Podaję przepis na pyszny sos musztardowo – miodowo-majonezowy, z którym podałam te skrzydełka:
Przepis na bardzo dobry sos musztardowo – miodowo – majonezowy:
Wszystkie składniki przełożyć do miski i naczynia i bardzo dobrze i energicznie mieszać aż do jednolitego połączenia. Można też je ostrożnie zblendować np. blenderem ręcznym.
- 2 łyżki musztardy np. Dijon (ale wybierz swoją ulubioną)
- 3 łyżki miodu w formie płynnej
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu ryżowego lub octu jabłkowego
- 2 czubate łyżki majonezu
- sól i pieprz do smaku np. 1/4 łyżeczki pieprzu oraz 1/3 łyżeczki soli.
- 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
NA MOIM BLOGU ZNAJDZIESZ SPORO PRZEPISÓW Z KURCZAKIEM 🍗🍗SZCZEGÓLNIE POLECAM:
Skrzydełka z kurczaka z piekarnika – chrupiące i z sosem maślano-czosnkowym. – Kuchnia Izy
Skrzydełka z piekarnika w stylu azjatyckim. – Kuchnia Izy
Kurczak słodko-ostry. – Kuchnia Izy
Ćwiartki kurczaka z piekarnika. Chrupiąca skórka. – Kuchnia Izy
Pieczone pałki z kurczaka z ziemniakami. – Kuchnia Izy
Pieczone pałki z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym. – Kuchnia Izy
Pałki z kurczaka na ryżu. – Kuchnia Izy
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Z podanych proporcji wyjdą 4 porcje po około 5 kawałków kurczaka.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 589
💪 Białko: 38 g
🧈 Tłuszcze: 37 g
🥔 Węglowodany: 23 g
SKRZYDEŁKA Z KURCZAKA W SOSIE MUSZTARDOWO – MIODOWYM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.
Składniki
Method
- Zacznij od przygotowania skrzydełek. Skrzydełka możesz upiec w całości, ale ja polecam je podzielić na części. Aby podzielić skrzydełka, znajdź dwa miejsca zgięcia między ich częściami. Użyj ostrego noża i przetnij w pierwszym stawie, odcinając lotkę – można ją wyrzucić lub dodać do bulionu. Następnie przetnij w kolejnym stawie, rozdzielając skrzydełko na pałeczkę oraz środkowy segment (flat) – to właśnie te części najlepiej nadają się do pieczenia, bo są mięsiste i równomiernie się rumienią. Skrzydełka osusz dobrze papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, a potem przełóż je do miski.
- W miseczce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, sól i pieprz oraz czosnek granulowany. Jak chcesz możesz też dodać słodką paprykę w proszku lub ostrą (jeśli wolisz ostrzejsze smaki). Dobrze przemieszaj. Obtocz każdy kawałek mięsa w mące. Przekładaj każdy kawałek skrzydełka dokładnie obtoczonego w mące na duży talerz, półmisek albo inne płaskie naczynie. Włóż skrzydełka do zamrażarki na 30 minut.
- W międzyczasie przygotuj marynatę. Do miski dodaj ulubioną musztardę np. Dijon, miód w formie płynnej, olej roślinny lub oliwę, pieprz i sól, sok z cytryny (cytrynę można zastąpić octem jabłkowym albo ryżowym) oraz starty duży ząbek czosnku. Bardzo dobrze wszystko wymieszaj – mieszaj energicznie aż powstanie jednolity sos.
- Nagrzej piekarnik do 200 stopni C (piekarnik góra – dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wyjmij skrzydełka z zamrażarki (po tych 30 minutach) i wyłóż je na blaszkę, tak żeby nie stykały się ze sobą.
- Piecz w 200 stopniach (góra – dół) najpierw przez 45 minut (po około 30 minutach pieczenia przewróć je na drugą stronę), a potem wyjmij je z piekarnika (nie wyłączaj jeszcze piekarnika). Ostrożnie, ale dość szybko przełóż do miski i polej skrzydełka przygotowanym wcześniej sosem/marynatą. Przemieszaj dobrze skrzydełka z sosem, aby sos oblepił mięso i przełóż z powrotem skrzydełka na blaszkę i piecz jeszcze 15 minut. Po tym czasie twoje skrzydełka będę gotowe! ♥Skrzydełka możesz też podawać z różnymi, ulubionymi sosami. Podaję przepis na pyszny sos musztardowo – miodowy, z którym podałam te skrzydełka:Przepis na bardzo dobry sos musztardowo – miodowy:Wszystkie składniki przełożyć do miski i naczynia i bardzo dobrze i energicznie mieszać aż do jednolitego połączenia. Można też je ostrożnie zblendować np. blenderem ręcznym.– 2 łyżki musztardy np. Dijon (ale wybierz swoją ulubioną) – 3 łyżki miodu w formie płynnej – 1 łyżka soku z cytryny lub octu ryżowego lub octu jabłkowego – 2 czubate łyżki majonezu – sól i pieprz do smaku np. 1/4 łyżeczki pieprzu oraz 1/3 łyżeczki soli. – 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
Film
❓ FAQ – Pieczone skrzydełka w sosie musztardowo-miodowym
🍗 Czy skrzydełka trzeba dzielić na części?
Nie, skrzydełka możesz upiec w całości, ale podzielenie ich na pałeczki i środkowe części sprawia, że łatwiej je równomiernie upiec i ładniej się rumienią. Lotki możesz odciąć i wykorzystać np. do przygotowania bulionu.
🥣 Po co obtaczać skrzydełka w mące?
Mąka pomaga uzyskać na skrzydełkach rumianą, lekko chrupiącą powierzchnię, a później sprawia również, że musztardowo-miodowy sos lepiej się do nich przykleja.
❄️ Czy trzeba wkładać skrzydełka do zamrażarki przed pieczeniem?
Warto tego nie pomijać. 30 minut w zamrażarce pomaga mące dobrze przylgnąć do mięsa i sprzyja uzyskaniu bardziej chrupiącej panierki podczas pieczenia.
🍯 Czy można użyć innej musztardy niż Dijon?
Oczywiście. Możesz wykorzystać swoją ulubioną musztardę – delikatną, sarepską, francuską albo Dijon. Od rodzaju musztardy zależy smak sosu, dlatego możesz dopasować ją do swoich upodobań.
🌡️ W jakiej temperaturze piec skrzydełka?
Skrzydełka piecz w 200°C, góra–dół. Najpierw piecz je przez około 45 minut, po około 30 minutach obracając na drugą stronę. Następnie obtocz je w sosie i piecz jeszcze około 15 minut.
🍗 Dlaczego sos dodaje się dopiero pod koniec pieczenia?
Sos zawiera miód, który podczas długiego pieczenia w wysokiej temperaturze może się zbyt mocno przypiec lub nawet przypalić. Dodanie go dopiero na ostatnie 15 minut pozwala skrzydełkom się zrumienić, a jednocześnie zachować słodką, musztardową glazurę.
🍋 Czym można zastąpić sok z cytryny w marynacie?
Sok z cytryny możesz zastąpić octem jabłkowym albo octem ryżowym. Dodatek kwaśnego składnika przełamuje słodycz miodu i dobrze równoważy smak marynaty.
🥄 Czy można przygotować skrzydełka bez mąki?
Tak, ale ich powierzchnia będzie nieco inna. Mąka pomaga uzyskać bardziej chrupiącą warstwę, dlatego jeśli zależy Ci na takim efekcie, warto jej użyć.
🍯 Czy można przygotować skrzydełka bez dodatkowego sosu majonezowego?
Tak. Skrzydełka po upieczeniu są już pokryte musztardowo-miodową marynatą, więc dodatkowy sos jest całkowicie opcjonalny. Możesz podać je samodzielnie albo z ulubionym dipem.
🥫 Jak przygotować sos musztardowo-miodowo-majonezowy?
Wystarczy dokładnie wymieszać musztardę, miód, majonez, sok z cytryny, olej, sól i pieprz, aż powstanie jednolity sos. Możesz również krótko zblendować składniki blenderem ręcznym.
🔥 Jak sprawdzić, czy skrzydełka są już upieczone?
Skrzydełka powinny być ładnie zrumienione, a mięso powinno łatwo odchodzić od kości. Jeśli masz termometr kuchenny, najgrubsza część mięsa powinna osiągnąć bezpieczną temperaturę wewnętrzną dla drobiu.
🍽️ Z czym podawać pieczone skrzydełka w sosie musztardowo-miodowym?
Świetnie pasują do nich pieczone lub smażone ziemniaki, frytki, coleslaw, świeża sałatka albo warzywa. Możesz również podać je jako przekąskę z dodatkowym sosem musztardowo-miodowym.