Zupa krem z brokułów.

Uwielbiam wykorzystywać do różnych zup brokuły. Tym razem przygotowałam przepis na chyba najprostszą zupę z brokułami, czyli po prostu krem z brokułów. Krem jest aromatyczny, intensywnie zielony i co oczywiście najważniejsze bardzo smaczny. Do przygotowania tej zupy wykorzystałam dwie główki brokułów, dzięki czemu jej smak jest jeszcze bardziej intensywny. Oprócz cebuli i czosnku nie dodawałam innych warzyw typy por czy seler, aby to smak brokułów mocno się wybił i był dobrze wyczuwalny. Zupa krem jest bardzo charakterystyczna i nie wszyscy za nią przepadają (na przykład mój tata 🙂 ), ale skoro to czytasz to z pewnością je lubisz. Ja bardzo lubię kremy głównie za względu na ich bogaty smak, moim zdaniem bogatszy niż przy zwykłych zupach – składniki zupy miksujemy, dzięki czemu uzyskuje się bardziej bogaty smak. Można naprawdę poczuć prawdziwy smak warzyw, w tym przypadku brokułu.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA ZUPĘ KREM Z BROKUŁÓW I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥦 Składniki na około 6 porcji:

🔹 40 g masła
🔹 2 łyżki oliwy z oliwek albo oleju roślinnego
🔹 1 duża cebula
🔹 4 ząbki czosnku
🔹 1,5 litra bulionu warzywnego, drobiowego lub czystego rosołu (6 szklanek) – jeśli chcesz, aby zupa była gęstsza, dodaj jedną szklankę mniej, a jeśli rzadsza – jedną szklankę więcej
🔹 2 główki brokuła (łącznie około 1 kg)
🔹 sól i pieprz do smaku
🔹 ser Grana Padano albo Parmezan (około 60–80 g) – opcjonalnie, można użyć innego sera, np. Gouda lub Mozzarella
🔹 1/2 szklanki śmietanki 30% – opcjonalnie

BROKUŁY – Aby wybrać dobre brokuły, zwróć uwagę na ich kolor – powinny być intensywnie zielone, bez żółtych plam. Różyczki powinny być zwarte i gęste, a łodygi twarde i jędrne. Unikaj brokułów z oznakami pleśni lub zwiędnięcia. Ja użyłam dwie główki brokułów, tak żeby łącznie wyszedł 1 kg.

BULION – Wybierz bulion warzywny, drobiowy albo po prostu czysty, przelany przez sitko rosół. Najlepiej użyć domowy, ale jeśli go nie masz, to można równie dobrze użyć bulion ze słoiczka do rozpuszczenia w wodzie.

SER – Na koniec dla podkręcenia smaku warto dodać trochę sera. Teoretycznie do zupy pasuje większość serów. Może to być starty Cheddar, Mozzarella, pleśniowy, ale ja polecam jakiś twardy ser dojrzewający typu Grana Padano czy Parmezan.

ZUPA KREM Z BROKUŁÓW. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Brokuły podziel na różyczki, a różyczki pokrój dodatkowo na mniejsze kawałki. Cebulę pokrój na kawałki, a czosnek zetrzyj na tarce. W garnku rozpuść masło i dolej dwie łyżki oliwy z oliwek albo oleju roślinnego. Kiedy masło się rozpuści, to wrzuć pokrojoną cebulę i przesmaż ją około 3 minuty. Następnie dodaj starty czosnek, przemieszaj i przesmaż go z cebulką około minuty.

KROK 2.

Po tym czasie wlej bulion, a kiedy się zagotuje, to dodaj pokrojone różyczki brokuła oraz około pół łyżeczki soli i 1/3 łyżeczki pieprzu (możesz dodać więcej po zblednowaniu). Gotuj pod przykryciem około 10 minut.

KROK 3.

Po tym czasie, kiedy brokuły będą już miękkie, zdejmij zupę z kuchenki, odczekaj kilka minut i dobrze zblenduj ją za pomocą blendera ręcznego. Możesz też użyć blendera kielichowego, ale z ręcznym będzie łatwiej.

KROK 4.

W razie konieczności dopraw zupę solą i pieprzem. Zupa będzie gęsta i będzie miała ładny, zielony kolor. Możesz też dodać śmietankę np. pół szklanki, ale jeśli nie chcesz, to nie trzeba jej dodawać. Na koniec polecam jednak dodać starty ser np. Grana Padano albo Parmezan – ser dodaje zupie wyrazistszego smaku. Można podawać np. z pieczywem czosnkowym albo zwykłymi grzankami.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

Zupy krem rzadko występują solo — i bardzo dobrze 🙂 Oto szybkie pomysły, które podkręcą smak:

🥖 Na chrupiąco:
Grzanki (domowe, na oliwie), groszek ptysiowy, prażone pestki i orzechy (dynia, słonecznik, migdały, włoskie)

🥓 Na wytrawnie:
Chrupiący boczek lub podsmażona szynka

🧀 Na bogato:
Starty ser typu Grana Padano lub Parmezan, ser pleśniowy (np. gorgonzola), serek śmietankowy lub mascarpone

🌿 Na świeżo i aromatycznie:
Natka pietruszki, szczypiorek, płatki chili

🍳 Dodatkowo:
Podsmażone pieczarki, cebulka, odrobina śmietanki lub mleka dla jeszcze większej kremowości.

Jeśli lubisz brokuły, to mam dla Ciebie inne pomysły na zupy:

Zupa brokułowa z serkiem topionym. – Kuchnia Izy

Zupa brokułowa z ziemniakami. Gęsta i przepyszna! – Kuchnia Izy

Zupa brokułowo-serowa. – Kuchnia Izy

Fit zupa krem z brokułów. Bez śmietany, bez mąki. – Kuchnia Izy

Zupa z kalafiorem i brokułem. Pokochasz ten przepis 😉 – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całą zupę można podzielić na około 6 porcji.
Jedna porcja (wartość wraz ze śmietanką i serem) będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  301
💪 Białko:  14,1 g
🧈 Tłuszcze: 19,1 g
🥔 Węglowodany: 20,3 g

ZUPA KREM Z BROKUŁÓW. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.