Kotlety z kurczaka w panierce – przepis jak u mamy

Są takie obiady, które smakują jak dom i dzieciństwo. Kotlety z piersi kurczaka w panierce to właśnie jeden z nich. Złociste i chrupiące na zewnątrz, a soczyste w środku, zachwycają delikatnym, tradycyjnym smakiem. Przy tym są bardzo proste do przygotowania, bez zbędnego kombinowania. To świetna alternatywa dla klasycznych schabowych, lżejsza i szybsza, a równie sycąca. Kurczak dostarcza solidną porcję białka, więc taki obiad jest nie tylko smaczny, ale też pożywny. Kotlety doskonale pasują do ziemniaków, klusek, ryżu czy kaszy i świetnie smakują z ulubioną surówką. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na soczyste kotlety w chrupiącej panierce, ten na pewno Ci się uda.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA KOTLETY Z KURCZAKA I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🐔 Składniki na około 4 kotlety drobiowe:

🔹 2 duże piersi z kurczaka lub 4 małe (łącznie około 600 g)
🔹 sól, pieprz oraz opcjonalnie słodka papryka w proszku i czosnek granulowany (ilość według uznania)
🔹 2 jajka
🔹 około 5–6 łyżek mąki pszennej
🔹 około 8 łyżek bułki tartej
🔹 tłuszcz do smażenia (np. olej roślinny lub smalec, ilość według potrzeb)
🔹 opcjonalnie 1 łyżka masła dodana do oleju dla lepszego smaku

KOTLETY Z KURCZAKA. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Oczyść duże piersi z kurczaka z błon i nadmiaru tłuszczu. Każdą przekrój wzdłuż na dwa cieńsze filety. Jeśli mięso jest bardzo grube, delikatnie rozbij je tłuczkiem, aby wyrównać grubość. Nie rozbijaj zbyt cienko – kotlety powinny pozostać soczyste. W przypadku małych piersi z kurczaka nie trzeba ich przekrajać. Wystarczy lekko rozbić je tłuczkiem, tylko po to, aby miały równą grubość. Grubość fileta albo rozbitej piersi powinna mieć plus minus 1,5 cm grubości (nie mniej niż 1 cm i nie więcej niż 2 cm).

KROK 2.

Piersi z kurczaka dopraw solą, pieprzem z obydwu stron. Opcjonalnie, ale mocno polecam dopraw też czosnkiem granulowanym i słodką papryką. Przygotuj sobie 3 miseczki albo głębokie talerze. Do jednej wsyp mąkę pszenną, w drugiej rozbełtaj jajka i do trzeciej wsyp bułkę tartą.

KROK 3.

Każdy kawałek kurczaka obtocz najpierw w mące, następnie w jajku i na końcu dokładnie w bułce tartej, lekko dociskając panierkę.

KROK 4.

Na patelni rozgrzej olej, powinno go być tyle, aby cienko pokrywał dno. Kotlety smaż na średnim ogniu około 4 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Nie smaż na zbyt dużym ogniu, najlepiej smaż na średnio-małym, aby panierka się nie przypaliła, a mięso zdążyło się usmażyć w środku. Usmażone kotlety przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszcz. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Uwaga! Po przekrojeniu mięso powinno być białe i soczyste, bez różowych fragmentów. Jeśli kawałki były grubsze, możesz przykryć patelnię na ostatnią minutę smażenia, aby doszły w środku.

SMACZNEGO I FAJNIE SPĘDZONEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE FAJNE POMYSŁY NA OBIAD Z PIERSIĄ KURCZAKA:

Szybki obiad z piersią z kurczaka. Aż 45 pomysłów! – Kuchnia Izy

Gnocchi z kurczakiem i pieczarkami. – Kuchnia Izy

Makaron orzo z kurczakiem i suszonymi pomidorami w kremowym sosie. – Kuchnia Izy

Ryż z kurczakiem i cukinią. Pyszny szybki obiad. – Kuchnia Izy

Piersi z kurczaka w sosie śmietanowo-ziołowym. – Kuchnia Izy

Kurczak po koreańsku. Najlepszy. – Kuchnia Izy

Kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdą 4 porcje.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  490 kcal
💪 Białko:  45 g
🧈 Tłuszcze: 21 g
🥔 Węglowodany: 26 g

SKŁADNIKI, PRZYGOTOWNIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWOWANIA – KOTLETY DROBIOWE

❓ FAQ – Kotlety z piersi kurczaka

🥡 Jak przechowywać kotlety z piersi kurczaka?
Usmażone i wystudzone kotlety przełóż do szczelnie zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej spożyć je w ciągu 2–3 dni. Przed podaniem można je odgrzać na patelni, w piekarniku lub w air fryerze, aby panierka znów była chrupiąca.

🔥 Czy można zamrozić kotlety z kurczaka?
Tak, kotlety bardzo dobrze nadają się do mrożenia. Po całkowitym wystudzeniu przełóż je do pojemników lub woreczków do mrożenia. Najlepiej spożyć w ciągu 2–3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzej w piekarniku lub na patelni.

🍳 Jak zrobić, żeby kotlety były soczyste?
Najważniejsze jest, aby nie rozbijać mięsa zbyt cienko – idealna grubość to około 1–1,5 cm. Smaż kotlety na średnim ogniu, aby panierka się nie przypaliła, a mięso zdążyło dojść w środku. W razie potrzeby pod koniec smażenia możesz przykryć patelnię na około minutę.

🥖 Dlaczego panierka odpada podczas smażenia?
Upewnij się, że dokładnie obtoczyłaś mięso w mące, potem w jajku i na końcu w bułce tartej, lekko dociskając panierkę. Ważne jest też, aby olej był dobrze rozgrzany przed włożeniem kotletów na patelnię.

🔥 Na jakim tłuszczu najlepiej smażyć kotlety?
Najczęściej używa się oleju roślinnego lub smalcu. Dla lepszego smaku możesz dodać do oleju łyżkę masła. Pamiętaj jednak, aby smażyć na średnim ogniu, ponieważ masło łatwo się przypala.

🌡 Skąd wiadomo, że kotlet jest gotowy?
Po przekrojeniu mięso powinno być białe i soczyste, bez różowych fragmentów. Standardowo kotlety smaży się około 4 minuty z każdej strony, ale czas zależy od ich grubości.