Jajka w sosie tatarskim. Idealne na Wielkanoc.

Jajka w sosie tatarskim to klasyczna, zimna przystawka, która od lat króluje na wielkanocnym stole. Proste jajka ugotowane na twardo zyskują tu zupełnie nowy charakter dzięki kremowemu, wyrazistemu sosowi – i właśnie w tej prostocie tkwi ich cały sekret. Mój sos tatarski przygotowałam z majonezu i kwaśnej śmietany (można też użyć jogurtu greckiego), ogórków kiszonych lub konserwowych, marynowanych pieczarek, czerwonej cebulki i szczypiorku. Całość opcjonalnie udekorowałam rzodkiewką i koperkiem. Jajka podaje się na zimno, a domowy sos smakuje o niebo lepiej niż gotowy, ponieważ jest kremowy, lekko kwaśny i wyraźny, idealnie kontrastując z delikatnym jajkiem.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA JAJKA W SOSIE TATARSKIM I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥚 Składniki na około 3 porcje (1 porcja = 2 jajka):

🔹 5–6 jajek (rozmiar L), ugotowanych na twardo
🔹 100 g ogórków kiszonych lub konserwowych (3 średnie lub 4 małe)
🔹 1 mały słoik pieczarek marynowanych
🔹 1 mała czerwona cebulka albo szalotka
🔹 6 łyżek majonezu
🔹 4 łyki kwaśnej śmietany 18% lub jogurtu greckiego
🔹 1 łyżeczka ulubionej musztardy
🔹 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)
🔹 1 łyżeczka cukru (dla balansu smaku – opcjonalnie)
🔹 Sól i pieprz do smaku (np. 1/3 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu lub według potrzeb)
🔹 1 pęczek szczypiorku
🔹 Opcjonalnie do dekoracji: kilka rzodkiewek i mały pęczek koperku

JAJKA W SOSIE TATARSKIM. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Ugotuj jajka na twardo. Aby to zrobić wyjmij jajka z lodówki ok. 10–15 minut wcześniej, aby miały temperaturę pokojową (zmniejsza to ryzyko pęknięcia skorupek). Włóż jajka do garnka i zalej zimną wodą, tak aby woda przykrywała je na ok. 2–3 cm. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź wodę do wrzenia. Gdy woda zacznie intensywnie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj jajka przez 10 minut (rozmiar L). Po ugotowaniu odlej gorącą wodę i od razu zalej jajka zimną wodą lub włóż je na kilka minut do miski z lodowatą wodą. Po ostudzeniu obierz jajka ze skorupek. Jajka pokrój na połówki.

KROK 2.

Teraz przygotuj sos tatarski. Pieczarki marynowane pokrój na małe kawałki, może być w drobną kostkę lub ciut większe. Ogórki kiszone lub konserwowe również pokrój na małe kawałki. Czerwoną cebulę lub szalotkę także pokrój na jak najdrobniejsze kawałki. Przełóż pokrojone pieczarki, ogórki i cebulę do miski.

KROK 3.

Następnie dodaj majonez, kwaśną śmietanę (lub jogurt grecki), musztardę, sól i pieprz do smaku, sok z cytryny, posiekany drobno szczypiorek (zostaw łyżkę posiekanego szczypiorku na później do dekoracji) i opcjonalnie cukier dla balansu. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj i wypróbuj. W razie konieczności dopraw według własnego smaku i uznania.

KROK 4.

Przygotuj większy talerz, półmisek lub ładne mniejsze naczynie żaroodporne. Wyłóż cały sos na dno naczynia, a potem umieść na sosie połówki jajek. Całość można udekorować pokrojoną rzodkiewką i koperkiem dla ładnego koloru i lepszego smaku. Na koniec wszystko posyp resztą posiekanego szczypiorku (jedna łyżka).

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE RÓWNIEŻ INNE FAJNE POMYSŁY NA DANIA Z JAJKAMI:

Sprawdzone przepisy z jajkami – śniadania i obiady pełne białka i smaku. – Kuchnia Izy

Sałatka jajeczna z ogórkiem kiszonym i rzodkiewką – idealna na Wielkanoc. – Kuchnia Izy

Pasztet jajeczny z pieczarkami. – Kuchnia Izy

Pasztet jajeczny z porem. – Kuchnia Izy

Jak zrobić jajka faszerowane? Klasyczny, sprawdzony przepis. – Kuchnia Izy

Sałatka z jajek i awokado. – Kuchnia Izy

Sałatka jajeczna z ogórkiem kiszonym i rzodkiewką – idealna na Wielkanoc. – Kuchnia Izy

Kotlety jajeczne. Jak z PRL-u. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 2 – 3 porcje.
Jedna mniejsza porcja, czyli 2 jajka plus sos będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie:  436 kcal
💪 Białko:  15,3 g
🧈 Tłuszcze: 37,1 g
🥔 Węglowodany: 9,7 g

JAJKA W SOSIE TATARSKIM. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Jajka w sosie tatarskim

🥚 Czy jajka w sosie tatarskim można przygotować dzień wcześniej?
Tak, to nawet bardzo dobry pomysł 😊 Danie możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Najlepiej jednak ułożyć jajka na sosie kilka godzin przed podaniem lub w dniu serwowania, aby zachowały świeży wygląd. Przed podaniem wyjmij je z lodówki na około 15–20 minut.

❄️ Jak prawidłowo przechowywać jajka w sosie tatarskim?
Gotowe danie przełóż do szczelnie zamkniętego pojemnika lub dokładnie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki. Najlepiej spożyć w ciągu 2 dni. Ze względu na majonez i śmietanę nie powinny stać w temperaturze pokojowej dłużej niż 1–2 godziny.

🧊 Czy można zamrozić jajka w sosie tatarskim?
Nie polecam mrożenia tego dania. Jajka po rozmrożeniu stają się gumowate, a sos na bazie majonezu i śmietany może się rozwarstwić i stracić kremową konsystencję.

🥄 Czy mogę przygotować sam sos wcześniej?
Tak, sos tatarski możesz przygotować nawet 1 dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Smaki zdążą się wtedy lepiej przegryźć. Przed podaniem wystarczy wymieszać i wyłożyć na talerz, a następnie ułożyć jajka.

🥛 Czy można użyć jogurtu zamiast śmietany?
Tak, kwaśną śmietanę 18% możesz zastąpić jogurtem greckim. Sos będzie nieco lżejszy i delikatniejszy w smaku.

🧅 Czy cebulę można pominąć?
Tak, jeśli nie lubisz ostrego smaku surowej cebuli, możesz ją pominąć lub sparzyć wrzątkiem przez kilka sekund, aby złagodzić smak.

🌿 Jak udekorować jajka, żeby wyglądały bardziej świątecznie?
Świetnie sprawdzi się świeży koperek, szczypiorek, cienkie plasterki rzodkiewki albo nawet kilka plasterków ogórka dla koloru i świeżości.