Placki z cukinii i marchewki.

Cukinia to teraz jedno z najpopularniejszych warzyw i można ją wykorzystać do przygotowania wielu fantastycznych potraw, a te placki z cukinii i marchewki to jeden z najlepszych i najsmaczniejszych sposób na danie z cukinią. Cukinia i marchewki fantastycznie się ze sobą komponują, a dodatek cebuli i czosnku sprawia, że placki są wyjątkowo smaczne i aromatyczne. Takie placki idealne smakują z kwaśną śmietaną, roztopionym masełkiem, sosem jogurtowo – czosnkowym, czy innym ulubionym sosem.

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, czyli listę składników i sposób przygotowania to kliknij “Skocz do przepisu”. Natomiast jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, to czytaj dalej 🙂

Na moim blogu znajdziesz też inny bardzo fajny przepis na placki z cukinii, tym razem z dodatkiem dwóch serów. Link do przepisu: Placki z cukinii i sera. Dwóch serów 😉 – Kuchnia Izy. Sama nie wiem, które placki są lepsze. Warto wypróbować obydwa przepisy 😉

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA PLACKI Z CUKINII I MARCHEWKI I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JE ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

📝 Składniki na 4 porcje (wyjdzie około 10–16 placuszków, w zależności od wielkości):

🔹 3 średnie cukinie (około 1–1,2 kg łącznie)
🔹 3 mniejsze marchewki (około 200–250 g)
🔹 2 duże albo 3 małe ząbki czosnku
🔹 jedna średnia cebula
🔹 pęczek natki pietruszki
🔹 pęczek koperku – opcjonalnie
🔹 2 jajka, rozmiar L
🔹 3/4 szklanki mąki pszennej
🔹 pół łyżeczki proszku do pieczenia
🔹 łyżeczka soli – do posypania cukinii
🔹 pieprz – do smaku
🔹 olej roślinny albo masło klarowane – do smażenia, według potrzeb

🔎 Jak wybrać idealną cukinię do placuszków?

👉 Wybór odpowiedniej cukinii to klucz do sukcesu! To przecież główny składnik placuszków, dlatego warto postawić na jakość.

🥒 Najlepsze będą młode cukinie – szczególnie te z pełni sezonu. Są mniejsze, mają cienką i delikatną skórkę oraz niewiele nasion. Ich smak jest bardziej intensywny i lekko słodkawy. 🚫 Unikaj cukinii, która jest miękka, marszczy się albo ma uszkodzenia na skórce.

✨ Zwróć uwagę, by skórka była:
– gładka
– błyszcząca
– jędrna

PLACKI Z CUKINII I MARCHEWKI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Z cukinii odetnij końcówki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Startą cukinię posyp solą (około łyżeczka soli) , lekko podduś, aby rozprowadzić sól i odłóż na około 15 – 20 minut, aby cukinia puściła wodę. Po tym czasie dobrze odciśnij cukinię na sitku albo dłonią z wody. Odciśniętą cukinię przełóż do miski.

KROK 2.

Zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach i przełóż ją do miski. Cebulę drobno pokrój albo też zetrzyj na tarce o grubych oczkach i przełóż ją do miski. Polecam po starciu cebuli na tarce odcisnąć ja z nadmiaru płynu.

KROK 3.

Następnie dodaj posiekany koperek, posiekaną natkę pietruszki, starty na tarce czosnek, pieprz do smaku, jajka. W osobnym kubeczku wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, a potem dodaj ją do resztki składników w misce. Następnie dobrze wszystko wymieszaj, aby powstała jednolita masa.

KROK 4.

Na średnim ogniu rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju (np. rzepakowego lub masła klarowanego). Olej musi być dobrze rozgrzany, aby placki równomiernie się smażyły i były chrupiące. Nakładaj porcje ciasta na patelnię, formując niewielkie placki. Upewnij się, że nie są zbyt grube, aby równomiernie się usmażyły. Smaż placki przez około 3 – 5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe. Nie przewracaj ich zbyt szybko – poczekaj, aż jedna strona będzie dobrze zarumieniona. Polecam smażyć jednocześnie na dwóch patelniach.

Po usmażeniu połóż placki na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj placki na ciepło z ulubionymi dodatkami, np. sosem jogurtowym, kwaśną śmietaną lub dipem czosnkowym.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

SZUKASZ PYSZNYCH POMYSŁÓW NA DANIA Z CUKINIĄ? POLECAM TE:

Szakszuka z cukinią i pomidorami. – Kuchnia Izy

Kurczak curry z cukinią. – Kuchnia Izy

Zapiekanka z ziemniakami, kiełbasą i cukinią. – Kuchnia Izy

Makaron z cukinią i serem. W stylu Mac&Cheese. – Kuchnia Izy

Makaron z kurczakiem i cukinią w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Leczo z cukinią i kiełbasą. – Kuchnia Izy

Ryż z kurczakiem i cukinią. Pyszny szybki obiad. – Kuchnia Izy

Wegetariańskie leczo z cukinią i pieczarkami. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych proporcji wyjdą około 4 porcje. W zależności od wielkości wyjdzie około 10 – 16 placuszków.

Jedna porcja, czyli 1/4 będzie miała w przybliżeniu:

🔥 Kalorie: 299
💪 Białko: 10,7 g
🧈 Tłuszcze: 13,5 g
🥔 Węglowodany: 36,5 g

Wartość została policzona wraz z olejem do smażenia.

ZAPRASZAM CIĘ RÓWNIEŻ DO POLUBIENIA MOJEJ STRONY NA FACEBOOK-U. DODAJĘ TAM MOJE NAJNOWSZE KULINARNE POMYSŁY: Kuchnia Izy | Facebook

PLACKI Z CUKINIĄ I MARCHEWKI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

❓ FAQ – Placuszki z cukinii i marchewki

Jak przechowywać placuszki z cukinii?
Po całkowitym ostudzeniu przełóż placuszki do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej smakują w ciągu 2 dni od przygotowania. Przed schowaniem możesz wyłożyć je na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Czy można je zamrozić?
Tak, placuszki można zamrozić – najlepiej po usmażeniu i całkowitym wystudzeniu. Przełóż je do pojemnika lub woreczka strunowego, przekładając pergaminem, by się nie sklejały. W zamrażarce mogą być przechowywane do 2 miesięcy.

Jak odgrzewać placuszki?
Najlepiej podgrzewać je na suchej patelni – na średnim ogniu przez ok. 2–3 minuty z każdej strony, aż będą znów chrupiące. Można je też włożyć na kilka minut do piekarnika nagrzanego do 160°C. Unikaj mikrofalówki – placuszki staną się wtedy miękkie i stracą chrupkość.

Co zrobić, jeśli masa jest zbyt rzadka?
Cukinia potrafi puścić dużo wody – jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę więcej mąki lub dobrze odciśnij cukinię jeszcze raz. Ważne, by masa była gęsta i dało się z niej łatwo formować placuszki.

Z czym podawać placuszki?
Placuszki świetnie smakują z jogurtem naturalnym, śmietaną, sosem czosnkowym albo ziołowym dipem. Można też podać je z jajkiem sadzonym, grillowanym serem halloumi lub jako dodatek do zupy.