Surówka z młodej kapusty, rzodkiewki i ogórka.

Wiosna i lato to idealny czas na lekkie, świeże dodatki, które świetnie uzupełniają domowe obiady i spotkania na świeżym powietrzu. Ta surówka z młodej kapusty, rzodkiewki i ogórka to moja propozycja na coś prostego, a jednocześnie wyjątkowo smacznego. Jest przyjemnie chrupiąca, soczysta i pełna świeżości, a dodatek koperku i szczypiorku nadaje jej delikatnego, aromatycznego charakteru. To świetny wybór zarówno do codziennego obiadu, jak i jako dodatek na grilla czy letnią imprezę. Surówka jest bardzo łatwa i szybka do przygotowania, a przy tym zdrowa i lekka. Wystarczy kilka składników i chwila pracy, aby stworzyć pyszny dodatek, który pasuje do wielu dań i zawsze smakuje świeżo oraz naturalnie.

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA SURÓWKĘ Z MŁODĄ KAPUSTĄ I PRZEKONAJ SIĘ JAK ŁATWO JĄ ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

🥗 Składniki na około 6 porcji surówki:

🔹 1 mniejsza główka młodej kapusty (ok. 700–800 g)
🔹 1 łyżeczka soli (do posypania kapusty)
🔹 pęczek rzodkiewki
🔹 1 ogórek zielony (szklarniowy)
🔹 pęczek koperku
🔹 pęczek szczypiorku
🥄 Składniki na sos:
🔹 1/4 szklanki oleju roślinnego
🔹 1 łyżka soku z cytryny
🔹 1 łyżka miodu (płynnego) lub cukru
🔹 1/2 łyżeczki pieprzu (ewentualnie więcej do smaku)

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Z młodej kapusty usuń wierzchnie liście, które mogą być brudne lub zwiędłe. Młodą kapustę podziel na ćwiartki. Każdą ćwiartkę drobno poszatkuj ostrym nożem. Ja twardy głąb usuwam dopiero gdy poszatkuję liście. Poszatkowaną kapustę przełóż do większej miski i dobrze ją posól (około łyżeczka soli). Podduś ją lekko, aby lepiej rozprowadzić sól. Odłóż kapustę na około 10 – 15 minut – w tym czasie dzięki soli kapusta trochę przyjemnie zmięknie. Jeśli kapusta wypuściła dużo wody to możesz ją trochę odlać.

KROK 2.

Rzodkiewki i ogórka pokrój w cienkie plasterki i przełóż do miski z kapustą. Natomiast szczypiorek i koperek drobno posiekaj i przełóż do miski.

KROK 3.

Do kubeczka wlej olej roślinny, sok z cytryny oraz miód w formie płynnej (lub zamiast miodu cukier) oraz pieprz. Dobrze przemieszaj, a potem polej tak przygotowanym sosem surówkę. Dobrze wszystko przemieszaj. Wypróbuj i w razie konieczności dopraw np. ciut większą ilością soli lub pieprzu.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MAM DLA CIEBIE ROWNIEŻ INNE POMYSŁY NA SURÓWKI:

Surówka do obiadu. 15 najlepszych pomysłów. – Kuchnia Izy

Surówka z pomidorów i cebulki. – Kuchnia Izy

Surówka z buraków. Z dodatkiem jabłka i ogórka kiszonego. – Kuchnia Izy

Surówka z selera i jabłka. – Kuchnia Izy

Surówka z kapusty pekińskiej. – Kuchnia Izy

Surówka z białej kapusty i marchewki. Świetna do obiadu. – Kuchnia Izy

Surówka z ogórka i rzodkiewki. Idealna do obiadu i grilla. – Kuchnia Izy

Surówka Colesław. Najlepsza. – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Z podanych składników wyjdzie około 6 porcji.
Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:
🔥 Kalorie: 149 kcal
💪 Białko: 2,5 g
🧈 Tłuszcze: 9,5 g
🥔 Węglowodany: 15,6 g

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY I RZODKIEWKI. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.

FAQ – Surówka z młodej kapusty i rzodkiewki

🥡 Jak przechowywać surówkę z młodej kapusty i rzodkiewki?
Surówkę najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najsmaczniejsza jest w dniu przygotowania, ale można ją przechowywać do 24 godzin. Po tym czasie warzywa mogą puścić więcej soku, a kapusta straci swoją chrupkość.

🔥 Czy można zamrozić surówkę z młodej kapusty i rzodkiewki?
Nie, tej surówki nie zaleca się mrozić. Po rozmrożeniu warzywa stają się miękkie i wodniste, a całość traci świeżość i przyjemną teksturę.

🥗 Czy można przygotować surówkę wcześniej?
Tak, możesz przygotować surówkę 1–2 godziny wcześniej i przechowywać ją w lodówce. Dzięki temu smaki się przegryzą, a kapusta stanie się jeszcze delikatniejsza.

🍯 Czym można zastąpić miód w sosie?
Miód możesz zastąpić cukrem, syropem klonowym lub syropem z agawy. Każda z tych opcji nada surówce lekkiej słodyczy i dobrze zrównoważy smak cytryny.

🥒 Czy można dodać inne warzywa?
Tak, do tej surówki świetnie pasuje np. starta marchewka, papryka lub nawet kukurydza. Możesz ją łatwo dostosować do własnych upodobań.

🥄 Jaki olej najlepiej wybrać?
Najlepiej sprawdzi się delikatny w smaku olej roślinny, np. rzepakowy lub słonecznikowy. Możesz też użyć oliwy z oliwek, jeśli lubisz jej bardziej wyrazisty smak.