Pieczony bakłażan z mozzarellą i pomidorami.

Odkryj nowy wymiar przyjemności w kuchni – ten pieczony bakłażan z mozzarellą i pomidorami jest wyjątkowo dobry! Wyobraź sobie soczyste, delikatne plastry bakłażana, które po wyjęciu z piekarnika zyskują cudownie chrupiącą skórkę. Ale to dopiero początek – każdy kęs zanurzony jest w aksamitnym sosie pomidorowym, który przenosi Cię prosto do słonecznej Italii. A na koniec… ta-da! Rozpuszczająca się, ciągnąca mozzarella, która łączy wszystko w idealną harmonię i sprawia, że chcesz więcej i więcej. Zachęciłam Cię? 🙂

Jeśli chcesz szybko zobaczyć tylko przepis, czyli listę składników i sposób przygotowania to kliknij “Skocz do przepisu”. Natomiast jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, to czytaj dalej 🙂

Bakłażan jest dość mocno niedocenianym warzywem i często pomijanym w sklepie. Myślę, że wciąż wiele osób nie wie co z nim zrobić i jak go przyrządzić. Ale odpowiednio przyrządzony bakłażan jest nie tylko zdrowy, ale i przede wszystkim bardzo smaczny. Poczęstowałam tym pieczonym bakłażanem z mozzarellą mojego tatę, który jest typowym mięsożercą i nie za bardzo lubi próbować nowe rzeczy i stwierdził, że tak przyrządzony bakłażan jest mega smaczny i zjadł nie tylko swoją porcję 😉

NAJPIERW OBEJRZYJ TO VIDEO Z PRZEPISEM NA PIECZONEGO BAKŁAŻANA Z MOZZARELLĄ I POMIDORAMI I PRZEKONAJ SIE JAK ŁATWO GO ZROBIĆ:

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

BAKŁAŻAN – Wybierając bakłażana, szukaj takiego o głębokim, jednolitym ciemnofioletowym kolorze, gładkiej i błyszczącej skórce oraz świeżym, zielonym ogonku. Powinien być ciężki jak na swój rozmiar i delikatnie sprężysty przy nacisku. Unikaj bakłażanów z matową, pomarszczoną skórką lub brązowym ogonkiem – to znaki, że owoc jest przestarzały. Mniejsze bakłażany są zazwyczaj mniej gorzkie i mają delikatniejszy smak.

MOZZARELLA – Mozzarella ma łagodny, lekko mleczny smak z delikatną nutą słodyczy i jest dość elastyczna, szczególnie po rozpuszczeniu. Świetnie pasuje do bakłażana. Jeśli chcesz możesz ją zastąpić innym serem który dobrze się topi np. Gouda, czy nieco ostrzejszy w smak ser Cheddar.

POMIDORY W PUSZCE – Do tego dania postanowiłam przygotować prosty sos Mariana i wykorzystałam pomidory w puszce. Polecam kupić pomidory w puszce drobno krojone (warto kupić pomidory włoskie marki Mutti).

POZOSTAŁE SKŁADNIKI – sól, czosnek, oliwa z oliwek, słodka papryka w proszku, cukier, zioła prowansalskie (albo oregano), jajka, ser Grana Padano plus panierka Panko albo bułka tarta.

PIECZONY BAKŁAŻAN Z MOZZARELLĄ I POMDIORAMI. KROK PO KROKU.

KROK 1.

Zacznij od bakłażana. Odetnij końcówkę z ogonkiem, a potem pokrój go na grubsze plastry. Z jednego bakłażana powinno wyjść 4 do 5 plastrów. Plastry ułóż na jakieś płaskiej powierzchni i posól każdy plaster solą z obydwu stron. Odstaw bakłażana na około 20 minut – po tym czasie bakłażan wyraźnie “wypuści wodę”. Przetrzyj papierem kuchennym każdy plaster bakłażana z jednej i z drugiej strony.

Bakłażana się soli, aby pozbyć się nadmiaru wody i zmniejszyć jego goryczkę. Sól wyciąga wilgoć, dzięki czemu bakłażan staje się bardziej jędrny i mniej wodnisty podczas pieczenia, co pozwala uzyskać lepszą konsystencję potrawy. Dodatkowo, solenie poprawia smak, bo bakłażan po obróbce termicznej lepiej chłonie przyprawy i inne składniki.

KROK 2.

W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. Do rondelka wlej oliwę z oliwek, a kiedy lekko się podgrzeje to wrzuć do niego starty czosnek. Podgrzewaj czosnek około jedną minutę, a potem ostrożnie dodaj pomidory w puszce. Dodaj słodką paprykę w proszku, trochę pieprzu i soli do smaku, cukier oraz zioła prowansalskie. Dobrze przemieszaj. Od momentu kiedy sos się zagotuje, to zmniejsz mocno ogień i gotuj sos na małym ogniu około 15 minut aż wyraźnie zgęstnieje.

KROK 3.

Teraz trzeba będzie przygotować panierkę. Do jednego, większego talerza wbij jajka i je rozbełtaj. Do kolejnego głębszego naczynia wsyp panierkę Panko (albo bułkę tartą), dodaj starty na tarce ser Grana Padano, zioła prowansalskie oraz trochę soli i pieprzu. Dobrze przemieszaj wszystkie składniki panierki. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i lekko wysmaruj oliwą z oliwek albo olejem roślinnym.

KROK 4.

Każdy kawałek bakłażana zanurz najpierw w jajku, a potem w panierce i odkładaj na blaszkę. Kiedy zrobisz tak z wszystkimi plastrami bakłażana, włóż blaszkę do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (góra – dół) i piecz najpierw przez 20 minut, a potem ostrożnie obróć każdy plaster bakłażana na drugą stronę i piecz 15 minut.

KROK 5.

Po tym czasie (czyli 20 plus 15 minut) nałóż sos na każdy plaster i posyp startym serem. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz kolejne 15 minut aż ser ładnie się roztopi i lekko zarumieni. Po wyjęciu z piekarnika, pieczony bakłażan będzie gotowy do jedzenia. Łączny czas pieczenia wynosi 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika można podawać od razu.

SMACZNEGO I UDANEGO, BŁOGOSŁAWIONEGO DNIA ♥

MASZ OCHOTĘ NA INNE DANIA WEGETARIAŃSKIE? MOŻE TO CIĘ ZAINTERESUJE:

Pieczony bakłażan z serem. W formie roladek. – Kuchnia Izy

Makaron z bakłażanem – sycylijska “pasta alla norma”. – Kuchnia Izy

Makaron z brokułami w sosie śmietanowym. – Kuchnia Izy

Młoda kapusta z ryżem i pomidorami. – Kuchnia Izy

Placki z cukinii i sera. Dwóch serów 😉 – Kuchnia Izy

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:

Całe danie można w przybliżeniu podzielić na 4 porcje (po 2 plastry).

Jedna porcja będzie miała w przybliżeniu:

KALORIE: 527

BIAŁKO: 27,2 g

TŁUSZCZE: 19 g

WĘGLOWODANY: 66,2 g

PIECZONY BAKŁAŻAN Z MOZZARELLĄ. SKŁADNIKI, PRZYGOTOWANIE, MOŻLIWOŚĆ WYDRUKOWANIA.